佳寧娜潮州菜 (已結業)

復活節最後一日到九龍城逛逛，到此飲茶，到已二點幾，不多人，很寧靜茶方面首選鐵觀音，味香茶濃。小菜叫了川椒雞，肉質滑，但可能略鹹點心水平尚可，鮮竹卷用鮮腐竹，牛拍葉爽口，黑耳魚餅特別，在今年代避開繁吵的地方好去處！！另要比部長加分，埋單時很爲泊車去想，

很久沒來這喝下午茶  想不到竟然做起特價來座位依舊很寛闊　　人手也相當足夠　　個個勤快有禮點心不一會便全部呈上　　廚房也快手腳　鳳爪必點　　足料大碟很入味牛栢葉很爽口　芡汁剛好不杰身蒸牛肚大大份　調味不過咸潮州粉粿也是自家制　雖然細細粒粒　但足料驚喜的是這腸粉　　就算放涼了　也是很軟滑蒸叉燒包　包身很香麵粉味　有咬口內餡豬肉肥瘦適中　正點了很多點心　埋單只是百多元

由於爸媽是潮州人, 所以都幾常吃潮州菜, 尋日就去左九城之佳寧娜, 點左幾個普通的家常小菜, 意外驚喜是甜品竟然送豆腐花, 平時飲茶要成廿蚊, 一行十二人, 一人一碗都成二百蚊, 不過我地都自費點左個反沙芋, 可能太耐無食, 又幾香, 唔會太甜, Well Done.

跟老朋友相約午餐，老友提議去九龍城的佳寧拿，因為是平日客人不多，服務員禮貌周周地引領我們坐下，在她介紹下點了 ..... 滷水鵝片，可能因為滷水缸夠日子的關係，鵝片浸泡得非常入味，皮薄多汁，又不肥膩，最重要是一 d 都唔韌，什至連墊底的豆腐都又香又嫩，十分有水準。鹹菜胡椒豬肚湯, 胡椒和鹹酸菜十分配合，豬肚洗得十分乾淨，㷛得夠火候，喝這湯可有暖胃健脾，驅風驅寒的功效，是今天最精彩的一道菜。 苟菜豬紅，好喜歡食豬紅，但成日都想戒掉這喜好，因為知道刹豬取血何其殘忍，可惜總是像煙民戒煙咁，唉！ 這個豬紅合格兼滿分, 因想起也覺殘忍所以不在這裡多加評論。（本人已經食到成豬紅專家，所以我講你信好了） 煎蠔餅，唔算正宗做法，食唔到地瓜粉同鴨蛋，但因用料足（好多蠔仔）加上煎得好金香，熱烘烘，香噴噴的上桌，食時又加入了胡椒粉, 豆瓣醬,魚露，好好食，其實正不正宗並非那麼重要。非常窩心的一頓午飯小敍，沉醉於老友相敍的一刻，食物亦變成陪襯品了。

到九龍城很方便 因為家附近就有70A小巴這次拉著母親大人去佳寧娜潮州酒家喝下午茶 前幾年有來過 是父親大人帶領的記得她的潮州點心挺正統的 而且服務很到位 兩個人點了6份點心 好像有點多 其實也剛剛好﹝因為沒吃中午嘛﹞ 黃金炸油粿金黃色的外表好誘人 皮軟嫩不厚 內餡是流沙花生芝麻適度甜 吃完沒有絲亳油膩感 潮州粉粿必點的 她的味道調味和別家的不同 較重蝦米和菜埔味加上清爽的粉葛 很讚外皮也是很晶瑩軟嫩 黑椒豬大腸看似調味下手很重 也不然 吃起來竟散出些甜味 大腸洗得乾淨 也很肥美 胡椒味香而不嗆 蒸得軟軟的 馬蹄牛肉腸﹝分小段後才記得拍 醜醜的 拍謝﹞味道是好吃的 牛肉足料又嫩口 香茜下得比較多﹝i like it﹞加上豉油不過甜和咸 不錯可惜外皮不Q彈 粘成一團 滬式菜肉包包皮很鬆軟 彈性十足 豬肉混合薑絲做餡 薑絲辣度減低肉的肥膩感 不錯安蝦咸水角這個炸得淺黃色的 外觀是扣了不少分還好不錯吃 炸得不油膩 外皮糯軟重蝦米味 稍嫌少了點豬肉 要特別稱讚一下她的服務當天天氣悶熱得不行 我一坐下就拿出小風扇解涼不一會兒感覺得

其實經常來佳寧娜食飯，但從未寫過它的食評。星期六晚與家人來吃晚飯，沒有叫套餐。叫了豬脚凍，卤水鵝，煎蠔餅，蝦蟹棗，沙嗲牛河，姜葱焗蠔，燘班頭腩，蠔仔粥。因為座位附近有幾位潮州怒漢，連自已跟家人談話都聽不到。豬脚凍點了醋幾好味，算做得幾好。鹵水鵝也不錯，鵝肉不會太老。不過煎蠔餅就不知所謂，雖然現在大部份的潮州酒樓的煎蠔餅都唔好食，但今次的蠔餅就係揾一個完全唔識做蠔餅的人來做。蠔完全無味，更完全找不到蕃薯粉，只得雞疍，其實正宗的煎蠔餎是用一只鴨疍的，也罷了，完全不像樣，簡值難食，不知所謂。蝦蟹棗不過不失，姜葱蠔味道算是不錯，是油了一點，班頭腩也算是有肉食。沙嗲牛河就炒得幾好，蠔仔粥則無吔味道，也算是失敗之作。甜品送了龍眼肉褒紅棗，都幾清甜。整體來說也算不差，係個煎蠔餅要從頭學過。

Just unacceptable service! Ordered 6 dishes from the paper menu for the day and 3 of them are not available at 730pm without telling you until I chased. Waiters/waitresses came over and found excuses for this and that... Go if you don't care about services at all! Good luck!

飯聚臨時變陣，揀了這店一試，很有驚喜。豬腳凍－－足料味濃~鹵水鵝片－－鵝片軟熟又入味.鹵水鵝肝－－火喉控制得好, 剛剛熟, 質地依然粉嫩, 難得的是鵝肝夠大件, 吃起上來特別痛快!菜甫煎蛋－－蛋煎得很漂亮, 切開後內裡仍有丁點汁液, 美味!芋蓉香酥鴨－－初時看賣相以為是地雷, 入口才知好吃得很. 上層是芋蓉, 下層是鴨肉, 味道豐富濃郁卻不覺油膩.薑蔥焗桶蠔－－單看照片很難猜得出是桶蠔吧? 雖然個人不大喜歡此物, 尤其是這麼巨型的, 但上檯時香噴噴, 吃薑蔥也吃得滋味.尚有其他食物，在此不贅了。廚子手藝佳，潮州菜廣府菜都做得好，店子地方大坐得舒適，店員態度殷勤有禮，不收開瓶費也有冰桶供應（不過杯就只有有腳水杯）。既然格局較優勝，價格即使比鄰近的街坊潮菜館稍高一點點，亦屬正常兼合理。

已經有一年多沒有看到S哥&P姐，相約S哥星期五晚上9:30pm放工以後一起吃晚餐(宵夜?)。真的很感謝胡恩威，因為星期五要播他的節目不播韓劇，所以不會因為出去吃飯而miss了韓劇。本來是選擇S哥工作的地方油麻地，可惜B小姐的腳受了傷，不能行走到太遠的地方，所以才會選擇附近的Kowloon City Plaza。由於到達的時間已經很晚，所以有很多的座位，不用等位。我們一行五人決定吃潮州菜，所以去了4樓的佳寧娜。我們坐下後，他們就送上功夫茶。可惜不是在我們的面前沖茶，讓我這個大鄉里沒機會見識一下。功夫茶不算熱，只能算微溫。喝完功夫茶後，見多識廣的S哥便負責點菜。滷水鵝片：一開始看到一整碟，以為有很多鵝片吃，吃了一塊鵝片後發現原來只有上面才是鵝片，下面是滷水豆腐，感到有點失望。吃了一塊滷水豆腐後，發現豆腐很嫩&很入味，有意外驚喜。鵝肉也很入味，吃下去感覺很瘦，沒有很肥膩的感覺。鵝皮很薄，不是很肥。A-蒜子上湯浸萈菜：湯很甜，我喝了三碗湯。萈菜很新鮮，顏色很脆綠。我很喜歡這個菜的顏色。雖然只有綠色，可是看上去卻有一種很舒服的感覺。蒜子配萈菜的口感很清新，很match。侍應介紹我們吃這個菜的。A

今日同表哥拜年. 佢地同我地去了九龍城的 "佳寧娜" 食盆菜個盆菜只做到初七...所以今晚就去試下...個盆菜細細地, 5 個人 arm arm 好...個盆菜入面啲食物都幾好味....我覺得最特別 & 好味就係 "炸發財卷". so good ...服務都唔錯...而個 "水晶包" 都好好味...唔太甜. 真係 yummy

對佳寧娜的印像,不是潮州菜,而是廿多年前,轟動全港的佳寧詐騙案,那是我年紀小,也略有所聞,因電視新聞經常報導.今天想去潮州菜館吃晚飯,真是有排也未揀到佳寧娜,如果在九龍城早上飲早茶,只得三數間酒家選擇,反正未試過這老字號,便來到九龍城廣場,一盅幾件.雖然是潮州菜酒家,賣的點心基本上是粵式.想吃一點潮式風味,只得煎韭菜蜾,和一些潮式甜品.蝦餃大大粒,外皮薄,蝦肉多到近乎逼爆外皮,肉質很爽,但沒有荀絲,略嫌有點寡.鳳爪排骨飯加豬潤燒賣,是一個優惠組合,這盅排骨飯的份量不多,三扒兩撥吃光,排骨鳳爪與蒸飯底,基本上是同床異夢,兩者不相往還.豬潤燒賣的豬潤切得薄,不算很爽口.煎韭菜蜾外脆內甜,香甜的韭菜豬肉,鮮甜又多汁.早市價錢不算太貴,如果想吃多一點潮式風味,一到十點半,就有鹵水菜式供應,但我等不到.唯有待機會來試試晚市.

返完教會一家人指定動作就係去飲茶，我同妹妹都唔係太好中餐但係媽咪鍾意所以就算九龍城咁多野食都黎黎去去食果幾間整體方便泊車因此非九龍城廣場莫屬~ 成日去佳寧娜所以唔駛等位直接入　設於商場頂樓，停車場落一層就到，十分方便。樓面既環境乾淨，星期日人多較嘈雜在所難免但空間感很夠所以很舒服，傾計坐耐d都無問題服務質素不錯，間唔中要提下倒水但效率算快。食物1) 甜酸果肉原本一心想試士多啤梨骨點知無晒，經理推薦甜酸果肉便試試吧。酸味無士多啤梨汁黎得咁自然但勝在啖啖肉，肉質鬆軟，肥瘦適中。2) 家鄉煎咸薄罉蛋皮鬆軟薄身，賣相不錯，油些少會更好。3) 蘿蔔炆牛根腩儘管叫好菜，隔離上菜時見到賣相佳便再下單 結果決定正確！蘿蔔雖然不是太腍但十分入味夠爽甜亦沒有渣，牛腩牛根居然比蘿蔔多，牛根好重膠質，牛腩啱晒我因為夠瘦但係肥d會較啱大眾。當晚飯配飯唔錯但午餐我地通常唔食飯。如果有蘿蔔牛根腩煲熱騰騰咁上會仲正！4) 奶皇流沙飽自從食厭咗叉燒飽就轉食流沙飽~ 第一時間掰開一半襯熱食，流沙的效果可以更加澎湃，味道夠香奶黃味，時間蒸得剛好令飽皮意外地軟熟好味。5) 潮式糯米卷話就話係潮州菜館但寫到明既潮州菜式不怎樣出

今天特意到觀塘血併美亞廚具開倉，一行兩對男女(倆為成人，倆為幼兒)，完事後雖然已又餓又累，但都不想浪費了難得無約會緊接的下午，今天無論如何，如何無論要吃出點自己煮不出的新意來﹗但 - 究竟哪裡才能嚐到一家大小能吃、能容納啤啤車加上奶粉袋、有啤啤櫈提供及時租停車場(最好是消費滿某限額便免停車費)的地方？ 同區金玉其外、餐後覺得極口渴的大型連鏈店食肆吃得發厭，而區內環頭環尾食肆的坐位迫迫卻又提供不到"真實美食"，何不移師到美食款式龍的九龍城區碰碰運氣，馬路規劃帶領我們到逹新九龍中心泊車，這個從前像極窮鄉僻壤市集的商場，如今燈光火猛、裝修後空氣清新、景色怡人。污煙漳氣的車仔檔跟賊相人群烟消雲散了。 先到四樓潮菜館，後想起兩面黃。一身整齊制服的接待員確實該店於下午茶時段仍有售該菜後，一家四個餓口便飛啤車進坐﹗甫坐下來，發現疏落的燒味與食客數目相映成趣、題上店名能與某台灣內衣品牌名及字型不相上下的菜牌，原令我對食物不存太大希望。我們沒有依下午茶菜牌點食物，純粹想吃什麼點什麼，其實不肯定這店怎樣稱呼這些食物亦不知價錢，幸好不純正廣東話的部長及下屬服務態度，對食物的熟悉度及速度又能與高級酒樓

金華火腿五仁月盒子背面說明 :金華火腿五仁餡料 [ 白砂糖 , 杏仁 , 核桃 , 瓜子仁 , 欖仁 , 芝麻 , 金華火腿2% , 冰肉( 豬肉 , 白砂糖 ) , 橘餅 ( 橘子 , 白砂糖 ) , 花生油 , 白酒 , 醬油 ]小麥粉 , 花生油 , 白砂糖 , 食品添加劑 ( 碳酸鉀 , 山梨酸鉀 ) 盒子精美 , 個月餅咬落 , 唔太軟 , 都唔太硬 , 軟硬度適中 餡料香甜好味唔油膩 , 杏仁又多又大粒 , 不過而反係唔多見到有金華火腿 , 其他料都好足吓平一d嘅金華火腿五仁月見到有少少火腿絲 , 不過餡料又冇咁好味總括嚟講 , 比一般嘅金華火腿五仁月好食 值得試吓

依餐係媽子生日第二炮。由於細枱不設訂座，所以我o地一家四口未夠7點就到左啦。可以係早既關係，冇咩人。服務好、上菜快，個樓面仲話認得我Daddy，當我o地係熟客咁話! 講吓叫左d咩先: 海皇冬瓜盅 ---------- 正野! 冇得彈 用料豐富有蝦仁、燒鵝、金華火腿、雞肉等，連蟹肉都有! $168一盅有5碗份量，而且唔會係重味精湯底，夏天必食! 自選四式鹵水拼盤 ---------- 小弟細個果時好中意食鹵水野，唔知係把嘴尖左，定係口味轉左，近年都好似冇點咩食過令我回味ge鹵味。果拼盤都OK大碟，幾抵食吓! 鵝片 ---------- 唔夠厚身，口感略欠。肉質亦比較韌，材料不是上等貨色。 鵝掌 ---------- OK ge，不過都幾standard吓~ 墨魚片---------- 都係standard野~ 五花腩 ---------- 唔多得，炆得唔夠淋，改豬頸肉可能會正d 豆腐 --------- 送ge! 但係竟然係全碟至好味 翡翠炒斑球 ---------- 用料係普通野，建議食貴d叫條游水斑好過~ 黑椒牛柳粒 --------- 都係果句，食牛唔好食平ge，始終一分$一