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港铁尖沙咀/尖东站 N1 出口, 步行约2分钟 继续阅读
电话号码
27220156
开饭介绍
高档摩登Fusion 中菜,主理大厨 Paul Wong 曾於五星级酒店及有名的餐厅工作,对於主理高级中菜相当富经验,以独到眼光及创新思维,妙用各式西丶日食材来创作新菜式。 继续阅读
营业时间
今日营业
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 现金 美国运通 银联
座位数目
200
其他资料
Wi-Fi
酒精饮料
切蛋糕费 详细介绍
泊车 详细介绍
电话订座
加一服务费
电视播放
食记 (405)
等级4 2019-10-02
664 浏览
今日见放假就出咗嚟尖沙咀呢度食晚饭,虽然外面真系好乱..餐桌小食有呢个木瓜片同埋呢个麻辣花生首先叫咗个日本花胶鸡脚炖螺头汤,清清地又有鸡脚同螺头嘅鲜味,冇乜味精几好饮胡麻酱淮山,感觉好似食紧生萝卜,但系就好甜冇乜楂,淮山同胡麻酱好夹蜜糖汁黑臀肉叉烧,呢个真系不得了, 嗰啲蜜糖汁系好清甜嘅花蜜,食落同平时食开嘅叉烧麦芽糖完全唔同,但有一阵蜂蜜嘅甜味,你叉烧本身就系好靓嘅黑臀肉,半肥瘦,大家睇下张相就见到肥瘦好均匀,入口即溶锅巴士多啤梨骨,用士多啤梨酱林喺刚炸好嘅排骨上面,再配上松脆嘅锅巴,口感好得意领奖水芙蓉清蒸明虾球,卖相已经好靓,啲虾好新鲜好大只,水蛋整到非常之滑,上面有啲甜甜地嘅汁将虾同埋水蛋加埋一齐食好正食完饭就叫咗个30年陈皮红豆沙,食落个种陈皮味真系唔同啲,味道好丰富,而且红豆沙煲到出晒沙,又唔会好甜川贝冰糖陈皮炖完个雪莉,呢个甜品比较甜,说来就唔会煲到好林,在喺上边放左啲新鲜设置嘅陈皮,陈皮味好香, 唔该系靓野,成个甜品好滋润成餐饭嘅卖相,味道都唔错,而且食到传统矜贵嘅味道 继续阅读
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等级4 2019-09-19
883 浏览
上次吃过一次晚饭,爸妈很喜欢,庆祝生日就再来品嚐其他菜式。我们一样是边吃前菜小食边看菜单,那南瓜脆片很香脆,不消一会小食已被我们吃光光。清爽酿蟹盖卖相吸引,有别於一般酿蟹盖的重口味,这是清新口味的,啖啖鲜蟹肉加入爽口竹笙和爽脆马碲粒,口感丰富。酱汁幼滑,有点像沙律酱,带有淡淡的芝士奶香,不会掩盖主角蟹的鲜。橙花窝粑班球厚厚的班块肉质爽滑,经走油後配上橙和柚子酱汁,口味酸甜酸甜,跟海班很搭配,清新开胃。用香脆窝粑做底,口感添层次。生煎金沙龙皇带子不要看它外貌平平无奇,底部满是鲜甜带子,上层是爽弹虾饼,虾饼还混入墨鱼幼粒,很有口感。最惊喜的是中间还爽着咸蛋黄粒,而且是溏心的感觉,不知道怎麽做到,咸香配鲜味,一流。冰荷浓酱脆皮安格斯牛仔腩牛仔腩外层脆皮香囗,最爱是筋肉平均,筋的部份软滑,肉的部份炆得松软入味,沾上咖喱浓酱相当惹味。极品长寿伊面乾烧伊面平时常吃到,这款矜贵的伊面真是第一次吃。话明极品,材料有花胶、海参、鲜味鲍鱼。虽然切条,但花胶是厚身的粗条,软糯滑身,充满骨胶原。配上的䇜汁滋味,伊面面质不会没口感,而且很挂汁。我们都很满意是日晚餐的菜色。餐厅还有很多不同的菜肴,我们已计划下次再来逐一试试。 继续阅读
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妈妈听朋友介绍,话tst有间中菜,系成日上电视果个大厨开既——「黄亚保」,今晚就一於同妈妈过黎撑枱脚啦。🎈环境系k11商场附近,有条棉登径,云来轩就系呢条路啦。餐厅有d似私房菜既感觉,唔会有好奢华既装修,反而装修简朴温暖。🎈Menu我地今次黎系食晚市既,有散叫有套餐,不过套餐就for4个人起。餐牌选择好多,我地想食既都好多,但我地得2个人,今次唯有叫住3样菜式先啦🍴🍴🍴🍴✨得奖水芙蓉蒸明虾球 ($148)本身超级中意食蒸水蛋既我,真系唔洗谂,即刻order。有6粒大大粒既虎虾球,肉质弹牙爽口,下面唔系一般加水蒸,而系加左鱼汤,蒸蛋白入面有好有鱼汤鲜味。仲有鱼汤+甘荀汁煮既芡汁,同蒸蛋白一齐食,更香更滑。✨海鲜两面黄 ($188)两面黄其实好似广东菜既炒面,都系会先炸过面饼,再加汤汁食。呢度既两面黄炸得几通透,每一条都脆卜卜。咁个汤汁都有好多料,有鱼肉、带子、虾仁,仲有菇菌,好鲜味,仲可以加醋落去,酸酸地好似碗仔翅咁,几好味。✨亚保脆皮三黄鸡 半只 ($148)呢个份量应该for 3-4人 share食至岩,但我地2个又好想好想食,咁就照叫啦。好彩有叫埋咋,呢个三黄鸡好香鸡味,系新鲜鸡黎既,同雪藏鸡真系冇得比,完胜左。鸡皮炸到好香脆,冇反咁上下功力都做唔到咁既效果。🎈总结平时2个人出街食饭好小会食中菜,成日觉得要一大班人食先得,但呢度会有细枱,for 2-4人,人少都可以有人少既食法,不过菜式既份量就唔少,唔洗叫白饭都食到饱一饱! 继续阅读
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等级4 2019-08-01
1805 浏览
以往已在网上看过介绍这高级粤菜厅的食评,老板兼行政总厨便是常出现电视萤光幕的黄亚保师傅。今天特意到此店嚐嚐其得奬菜。这店非常光猛,摆设洁净,卡位雅座给人舒适的感觉。看过精美丰富的餐牌後,热茶和前菜亦已奉上。今天的前菜是微辣的脆花生伴脆南瓜片。~领奬水芙蓉蒸明虾球 ($148)很多到来的食客都点上这得奬名菜,我们亦是为此而来。一上枱见卖相已经觉得无得输了!颜色配搭悦目,增添食慾。水芙蓉便是蒸蛋白,配了梭罗鱼汤和甘笋汁,入口极之滑溜,可见师傅控制火喉的工夫。橙红色的晶莹鲜虾球大只兼弹牙爽口,面上还放了丝丝的藏红花。整碟菜鲜味尽出、一滑一爽,味觉层次丰富。份量对二人来説是有点大了,但我俩最後也难抵引诱,把美食全都收纳到肚子里。😋 ~海鲜两面黄($148)为免炸面过早变腍,这面与配料和芡汁是分开上的,可见店家的细心。蛋面两面煎炸得脆口,淋上清淡味鲜的芡汁和红醋来吃,口感变得多元化。芡汁内的虾球、带子和斑球等同样鲜甜爽口。~新会陈皮香酥骨 ($188)卖相不俗,摆设得像幅画。小香酥骨炸得酥脆但亦能保留嫰滑的口感,不肥不腻,沾上陈皮酱来吃,有微微陈皮味渗出。酥骨上的幼陈皮丝味香浓有𡁻口,也是这菜式的亮点。吃过香酥骨後,再吃伴碟的鲜菠萝条、红石榴粒和沙律菜,味觉清新。这个改良过的传统新会菜果然令人一试难忘。👍这店的菜肴色香味俱全,而份量亦不少,对两位食客来説是较多。我们二人最後还是要将剩余的食物打包回家。 继续阅读
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等级4 2019-07-31
1278 浏览
七月第四个星期四晚上,尖沙咀。很久没有跟这群朋友饭聚,下班後就跟他们到了位於尖沙咀的粤菜馆用膳。餐厅的菜品全由星级名厨主理,入口处已能看见主厨的招牌,很多古色古香的酒瓶,上去後看见客人挺多,看来是附近一家蛮受欢迎的餐厅。灯光柔和简洁,我们被安排在一个宁静的卡位,整体环境舒适。先来一客汤品日本花菇鸡脚炖螺头,服务生呈上的时候还以为是茶,原来是以紫砂茶壶盛着炖汤,让客人可以像品茶一样细细品尝鲜美甘甜,倒出来,还真有几分像浓茶。打开茶壶,里面大有乾坤,有鸡肉,炖得软腍的鸡脚和螺头,而且份量很足,满满的滋补。蜜汁黑豚肉,个人很爱吃叉烧,叉烧以厚切上桌,蜜汁泛着闪闪亮泽,为半肥瘦位置,爽嫩多汁有咬口,松软又透着焦香,这道不愧为必点菜品。金瑶赛螃蟹,本来属於京菜,改良後成为上海菜经典之一,表面打了一只鲜蛋黄,把蛋黄拌匀以增加蛋白的滑溜口感,蛋白炒得细碎,模仿蟹肉碎的口感和形态,混合姜丝和乾鱼脆,增加爽脆度,赛螃蟹制法千百种,却仍是百吃不厌的菜式。海鲜两面黄,其实是乾煎面,源自上海、苏州两地的一种传统面食,有「面中天子」的美誉。面的两面煎得金黄酥脆,上桌时已经帮我们预先分切好四份,然後淋上足料的带子,斑球和虾球的芡汁,慢慢渗进香脆面条,以至於入口有爽脆跟湿软两种口感层次,蛮有趣的。越是接触得多,才知道有很多自己不认识的菜品,每一次的用膳都是一个长知识的机会。 继续阅读
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