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招牌菜
食记 (22)
做完运动肚我到极来到了叫了九菜饺及米线.米线正常, 只对佢既猪大肠极度失望, 又肥, 又实又UN.饺子皮THIN, 料足只是实左小小. 不过味真系唔错架.
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天时暑热,吃饭是提不起劲,饱子也不错!要了一客椰菜饺,即叫即煮要等上十分钟:椰菜爽脆,猪肉碎肉汁丰富,吃时伴点酸汁,几开胃。一客八件够饱肚!另一碗凉拌米线:,上面色彩缤纷:甘笋丝,青瓜丝、牙菜韮菜,中间放满腌酸菜,下面的米线十今滑溜,烟韧有咬口,吃一啖有著瓜菜的清爽,米线的滑,微微的痲辣......好丰富,有层次。
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平日经常吃到米线，但说到加上豆腐花，真是第一次。在交加里有很多食店，不过这一家米线偏偏远离其他食店，在一个死角位，不是有心找，一定不会发现。第二次入来，一心是吃这豆花米线。先说豆花，豆花很滑，豆香早就给上面的辣酱盖过。那辣酱有点像西式的辣酱，不知为何加吃来有臭豆腐的影子。米线够滑，因为少汤，所以不易淋。米线上面有很多特别的配搭，芽菜切头切尾，不是肥美，但也都是爽甜。酸菜几酸，韭菜带辣。捞后卖相会很差，特别是把红色的酱捞在碎了的豆腐。米线底会有水份，水份应该来自豆腐，而水也都变成红色。凑凑搭搭下，豆花变成闲角，其他的配料的强烈味道也都中和了。花生下得好，大大细细的不同脆感，配合淋米线，爽芽菜，口感丰富。另外，我加了猪肠，也都肥美好吃。不是特别好吃，但就真的几特别，笑脸送给创意。另外，麻辣米线与出面吃的很大分别，今次不细谈了，下一次的目标是饺子和那云南出产的菜。Btw : 这儿的辣也用那辣酱，今次因店方警告会很它们的辣比出面的店辣一倍，所以要了小小辣，感觉还可再辣一点。（我平日吃谭仔五小辣的）。
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二人同行两碗面### 小锅米线 $22 ### 卖相吸引，葱花有美感地排列好，看起来很好吃 份量不算是少，对一般胃容量的人士，食完也有约7成饱肚 米线煮得不错，爽滑，不淋不硬 汤的味道很不济，淡淡的味道完全刺激不到食欲，汤底是吃面食的灵魂，唉！ 因为自己没有加𩠌（每加一样食物$4），所以没有什么食材送米线食，小锅米线原来是斋，肉碎原来很少，只能靠豆腐及一些菲菜、芽菜、酸菜、葱等配菜撑著，吃多十余口已觉得单调乏味（其实如果味道不） 酸菜不好食，口感像没有什么味道的淋菜一样，吃得多有点儿反胃### 清汤鸡丝米线 $22 ###这碗面是叫了小辣，这间店舖有四种辣级（大辣、中辣、小辣、小小辣），所以小辣已经不算是小辣评价方面基本同上，另外： 这碗多了鸡丝，比上面这碗好一点，鸡丝的份量适中，但鸡丝没有什么鸡味可言，算是有肉落肚吧 汤的味道依然是差，辣的程度我应付得来，但这种辣味亦不能令人开胃，汤上有一层厚厚的辣油，吃落时有种难以形容的感觉，一pat pat的口感，虽然辣但其味道异常单调，是不能吊到胃的
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收工出街食饭, 和老公商量后决定食云南米线, 不过weekday既日子去荃湾真的很远, 他早前去医院时发现后街这间店, 食过都ok, 今晚就带我来开餐啦! 晚市冷清是湾仔的特色, 只有晚上才会食得舒服! 这里的米线都是酸辣及清汤为主, 再自选𩠌菜, 而小食的选择并不多, 我们点了各自的米线, 他加了烧排骨和牛腩, 我要了腩肉, 烧排排及猪舌, 小食想叫臭豆腐, 但估清了.......我的什酱米线和他的酸辣米线其实分别不大, 他觉得汤底不够酸, 辣味却较重! 而我的什酱米线辣味不太重, 适合不爱辣的我, 烧排骨, 腩肉猪舌都ok!
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