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港铁香港站 E1 出口, 步行约5分钟
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电话号码
25443695
开饭介绍
是卖各类酱油及腌制食品的专门店。
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营业时间
今日营业
08:30 - 18:15
星期一至五
08:30 - 18:15
星期六
08:30 - 18:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
香港铺组难顶有一半收入替业主打公是公认事实，但偏偏餐厅愈开愈多，你说奇不奇？一些聪明的老店也开始转型，加入外卖系列，我也当支持地买了包蒸排骨肉的豉油，豉油已调过味，稠而带甜，又买了些腌梅子，用了半粒和面酱来蒸排骨，效果好好，这豉油是推介得过。
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今天要说的是酱油，即是本地人说的豉油。特意写篇没多少字的酱油评，就是因为它的酱油够好吃，值得说一说，推介一下给大家。此店的豉油分大支胶樽装及中支玻璃樽装，大支的就七十元，中支的就三十八元，也蛮贵，但真的值得吃。不要说得那么复杂，蒸豆腐之后加点酱油，就最能吃得出酱油之味了，色水够深而不咸，酱油的鲜香味道浓得化不开，跟豆腐内的豆味简直就是佳偶天成。也有买过一点磨豉酱，六元五角两両，这个磨豉酱很夸张的，隔住个袋都嗅到很香，真的是不得了！而其实店家光是磨豉酱，就已经有分成三种，有磨烂的，有一粒粒的面豉的，或有层油的，炒菜的要用有一粒粒面豉那一款，蒸肉的又用另一种，真的是一大堆学问，不过答案就在口边，学问学问，就是要学会问才学到东西嘛！最后也提提大家此店的营业时间，不然也颇容易会摸门钉。
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三月上旬‧晴午餐去了西环的一间Bistro（食评：http://gourmetkc.blogspot.com/2011/04/bistronomique.html），吃得不太满意。回到中环，心想也有一段时间没有来这里买酸姜了，就来一趟。早在2005年已经写这里的食评，饮食杂志就是在最近在cover到。其实今天做饮食记者也真简单，来Openrice看食评就行了，连自己找资料都可以悭番。买了「一个骨」酸姜，16元。酸甜合度，口感爽脆，配合溏心皮蛋，很不错。在那里买溏心皮蛋？顺兴号？No la！就在这里门外就有得卖了。再买多「一个骨」茶瓜，回家煲鱼肉渌水。
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如果不是看饮食杂志, 我根本不会知道九龙酱园看到杂志说, 很多大酒楼如陆羽都是用九龙酱园, 原来这般出名, 在中环上班十年都不知道因为路过中环, 也算是慕名而来, 当然是为出名的金牌生抽王店员全是老江湖, 但不要怕问, 因为佢地都好好人, 会好有心机话你知有乜分别, 『金牌生抽王有两款包装, 玻璃同胶樽, 胶樽安全d, 又多d, 好多上一辈既都买开玻璃樽, 但为了顺应潮流, 所以多了胶樽...』买了一枝大的金牌生抽王, $6x真的比坊间很多地方都贵, 但好味就不要紧了, 其实city super也有售, 但价钱就贵很多了, 一小枝也要$3x金牌生抽王很浅色, 豉味很浓但不是很咸, 是我第一次觉得豉油是有鲜味的, 喜欢用佢黎蒸鱼, 太咸反而不好, 吃得出是靓货没色素无添加city super卖得都是靓野, 九龙酱园其实外销十分理想, 我是十分支持本地货像九龙酱园的, 只要有品质, 总会有人知道的, 希望这些传统能一直做下去吧还买了两只糖心皮蛋, 有机会再伴海蜇试试, 回来写个食评吧
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试过大孖只只鼓油, 万字, 珠江桥牌金牌/....有机生抽, 颐和园生抽,日本有机鼓油除了点饺子用颐和园御品酱油之外还是觉得九龙酱园生抽,老抽最好!
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