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去九龙城多数都系食泰国野, 最近发现0左间中菜唔错,其实都唔系第一次食, 但保持倒水准, 好难得, SERVICE又好, 我地叫0左鸡脚, 虾,…有骨0既菜, 侍应都KEEP 住帮我地换碟, 当中有人生日又送0左寿包比我地。
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数月前路经以前九龙城海鲜火锅的舖位，发现即将有新中式菜馆开业，上月就来吃了个家常便饭。「九五至尊食府」环境跟旧式酒楼很相似…还真的有旧酒楼那令人怀念的气味！（怎么总觉得还带点点江湖味…）厨师与部份楼面都是上了年纪的老师傅，老师傅的烹调功夫现在已属罕见，也许是这里食物味道出色的主因。其实路过了几次，但看过餐牌有点犹豫；除了火锅，还有不少中式小菜，但没有照片，不知份量，网上没资料…部份菜式价钱还不算便宜，进去前确是有点担心。这次来过之后，倒是完全改观，因为𩠌菜的份量颇多呢！先点了酥炸虾丸作为前菜，还预计有六粒左右吧，怎知道来了一大盘十粒…以这个价钱来说，立即觉得抵食。炸油够滚，新鲜炸起的虾丸，咬下去「索索」声非常酥脆，又不油腻；里面虾肉更弹牙而味浓，很是惹味。金银蛋浸菠菜，用上洗脸盘那么大的碟盛载…份量更是令人惊讶，就连咸蛋、皮蛋也堆得满满，非常足料。我对于老师传做的生炒骨或咕噜肉可是有点期望，但这里的咕噜肉却让我失望了。用上新鲜厚肉又鲜甜的菠萝，是抵赞之处，而肉的厚度适中，份量够多，外皮炸得尚算香脆，但酱汁调味偏淡，不够酸又不够浓，缺番茄酱味，偏甜。不过，整体味道又不算差，OK 啦。看卖相即时担心鸡肉会否太干太韧…不过入口竟然极为香嫩滑溜，鸡味香浓，油份充足呢。最有惊喜的是不容易做得好的金砖豆腐，本来价钱 $68 就不贵，赞好餐厅的 Facebook 专页还要免费赠送！而且，虽说是赠送，豆腐的份量跟单点的没分别，非常多耶！不愧是老师傅，功力超卓～做这个的难处是炸皮要超级薄而松脆，轻轻一夹就裂开；里面的山水豆腐还要柔软到夹大力点都会烂掉。豆味浓郁又嫩滑～有在西贡胜记做出来的水准！眼看邻桌的海鲜小炒，全部都充满镬气香喷喷…会再来的，一定！
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