久両菜

营业中

休息中

中環街市活化之後，首次來到它的食肆吃東西。小人見到這家「久両菜」有很多食客，遂與友人入內食個下午茶。前菜先來一碟「唐三藏」：鵝肝、鵝腎、鵝腸，底下墊有豆腐。鵝什涵得入味，涵水汁調味甚佳，不會過鹹，兼且份量多，夠大碟。很久沒有食川椒雞了，所以看見時旋即點了一客。雞肉老實講肉質不鬆，竟有點油益味，而且味道偏鹹。川椒葉炸得脆卜卜，但勁油。魚片魚湯米線的魚湯相當鮮甜，足証是真材實料煲出來的。魚片也不少，魚肉不腥。至於米線亦很順滑，食完已很飽足。飽餐了一頓過得去的下午茶。

中環街市入面竟然有間懷舊得黎又好搞野既潮州大排檔裝修好靚 有霓虹燈 舊電影海報 同復古既碟呀餐具呀🤪我地叫左滷水鵝片鵝肉肥瘦岩岩好 唔會好肥滷水汁好入味 唔會過咸蜆蚧鯪魚球炸得好靚 嫩滑彈牙潮州生醃蝦望落個樣好似好辣 但其實辣度岩岩好生醃蝦食落鮮滑彈牙椒鹽九肚魚炸粉唔算好厚 但分量唔算好大呢個無乜驚喜普寧炸豆腐外脆內軟 豆腐好滑 糖醋麵 煎得夠哂乾身 點香醋同砂糖食別有一番風味潮式反沙芋芋頭出面有一陣起左沙既砂糖包住旁邊仲有啲香蔥 味道好特別但略嫌有啲削

最好食係鵝肝和鵝腸，值得一吃。整體黎講係鹵水嘢都算出色煎蠔烙：有蠔殼碎，油益味好重白灼牛肉：牛肉原全無牛肉味，食落好似茶餐廳d滑蛋牛肉咁 。牛肉質素完全唔得，完全唔明白點解佢哋可以有信心出到這一味菜。胡椒豬肚：d豬肚苦膽味好重。胡椒湯唔算好夠胡椒味，怕辣的可以飲下都ok。整體黎講，本人唔會想再食一次。雖然係位於中環街市，租金可能唔平，價錢相應比較高可以理解，但唔代表質素可以去到咁。。。真係好失望。。。

知道有新店即來試吓這間久両菜😃首先燈牌非常搶眼👍各個招牌菜都非常清晰👍這晚未到七點到達，在無訂位下大約等半小時就有位，服務員態度非常好👍食物味道👍份量都👌我哋兩個人叫了煎蠔烙，糖醋麵，䓤油腐竹，鮑汁花生雞腳，樣樣都好味😌會再嚟😉

推介一間鬧市中嘅有冷氣潮州菜，係中環街市入面，新開張關係暫時未係好多人識去，星期五夜晚7:00pm都唔使book位(不過暫時性，覺得會紅)，適合帶成班外國同事去食(食完可係中環大館散步同去LKF，再去海邊，唔錯)，價錢好friendly。最重要係啲嘢食好食喎，有火喉，不過選擇唔係好多，但係滷水拼盤﹑煎蠔餅﹑椒鹽九肚魚﹑蠔仔粥，基本要吃的都有。用料很足，好多蠔仔，煎蠔餅好出色，本地肥牛都好食。5個人叫左7個菜: 1) $178滷水三拼: 鵝肉 + 豬腩肉 + 牛𦟌 (外國同事唔食內臟之選)2) $78 黃金魚皮 (唔太多黃金，可試其他)3) $168 煎蠔餅 (好大個好多蠔)4) $118 椒鹽九肚魚 (魚好嫩)5) $128沙茶本地牛(牛好好食，佢加左啲芥蘭入去炒，睇menu唔知有菜，欣賞，幾好食)6) $138 欖菜四季豆7) $208 蠔仔粥地方乾淨嘅潮州菜係好難得，仲要價錢抵食得黎可以招呼到外國朋友👍🏻👍🏻👍🏻值得支持，下次會再去試試潮洲凍海鮮同反沙芋

新餐廳新裝修不錯華麗，可惜的是帶點奇奇怪怪。向服務員查詢今晚的「時令蔬菜」是什麼，收到的回覆竟是「我也不知道，也不便問廚房師傅們，因為問太多師傅們會不高興，每次都是師傅們隨心或看到有什麼蔬菜就煮什麼蔬菜。」，此回答真讓人一頭霧水。若是如此，何必在餐牌上的「時令蔬菜」旁寫著「（請向服務員查詢）」呢？另外，食物質素以及食物份量也對不住價錢。食物味道完全過濃，非常咸；加上每份食物份量也極為少量，稀有度甚高。太令人感到莫名奇妙，因此絕不會再光顧

中環街市新開了一家充滿懷舊玩味的潮州菜餐廳「久両菜」，刻意營造六、七年代的潮式排檔氣氛，設置大圓桌、滷水檔、掛上霓虹燈、過癮搞笑的金句以及各種復古小擺設與舊電影海報，就連餐具都用上公雞碗、筷子筒是麻雀紅中！價錢方面在中環區算是親民，重點是水準配合，CP值高！由 Lubuds 集團經營，名廚邵德龍師傅主理，向來有水準，怪不得！前菜小吃先來了一份蔥油腐竹：蔥油腐竹 $68綿滑的腐竹堆成小山，山頂放上大量蔥絲，食落蔥油味香，簡單美味，真想得到！潮州生醃蝦 $138褐紅色的醬汁看來極辛辣，其實非常溫和，沒有難受的霸氣；生蝦早已吸盡香辛之味，入口爽鮮富層次，而且非常新鮮，很有質素！潮州飯店缺不了滷水，邵師傅的改良版本有兩款，首先是傳統潮式做法：鵝喔鵝喔鵝喔 $428這個拼盤包括鵝頭、鵝頸、鵝肝、鵝腎、鵝腸及鵝掌翼、配特色蒜蓉醋，用上足齡180日獅頭鵝細火慢滷而成。滷水清香醇厚，調味恰到好處，沒有過鹹亦不寡，各個部位吸盡滷水精華，鵝味極濃。鵝頭最特出，頭頂厚厚的肉，綿滑中帶剛，與別不同！滷水鵝肝 $298我至愛的鵝肝，果然非常腴美嫩滑，沒有令我失望。滷水鵝紅有質素另一種滷水是辣滷水，刻意加進四川花

中環街市嘅潮州菜，估唔到佢質素又唔錯喎！同呢個朋友不嬲都鍾意約晚餐潮州菜，佢見到開咗呢一間幾得意就嚟試吓，而且好少何有好多內臟食生熱花甲好大隻！見到人哋推薦先將生蝦轉做呢個特別，果然冇選擇錯，唔會好油，調味算香口！味道其實同頭先差唔多不過係鞋，比較麻煩，但係好好味豬生腸勁好味！同埋估唔到佢個鵝剪到滷水得比其他傳統嘅舖頭正 味道其實同頭先差唔多不過係鞋，比較麻煩，但係好好味鵝肉唔會太肥而且滷水汁幾好味，頭先嘅生醃蝦好多膏糖心蛋正常發揮，通常都出得就整得出色烏頭魚飯比較普通唔係好香口，雖然有黃油見到籬枱嘅大眼雞好靚滷水鵝肝朋友話好正，我都覺得好味，不過太邪惡淨係食半件墨魚片比想像中好味，比其他傳統餐廳爽口彈牙好多牛魔王上枱好靚，佢嘅牛好多肉但係冇咩牛肉香，牛筋都麻麻哋，比較硬，而且調味有啲古怪，好似有麻油味唔係太夾蠔仔粥不過不失可以暖下胃白灼豆苗好正，不過得勁細碟似係一個人份量環境幾舒適，但係服務就差少少，可能係新開，員工唔係太熟手

偽潮州妹的我近來發現新大陸！當然要去嘆番餐超正的潮州菜啦，還要到街市內的大排檔吃氣氛才叫正斗，地點正是剛新開張不久位於中環街市內的久両菜。久両菜由名廚邵德龍師傅及入行逾30年的潮州師傅蘇菁師傅攜手主理，以傳統潮州滷水加上新派西式低溫慢煮方法來炮製自家獨有的潮州滷水，當然還有各式新舊薈萃的潮州美食，光是聽已經口水直流這天可以先吃為快認真開心。餐廳裝修真的非常吸引我眼球！全部是我小時候見過的環境及擺設，如趟門鐵閘、公屋裝修的貴賓房、滷水檔、霓虹燈等等，跟我童年所見的模樣一樣感覺很有親切感。最抵死的是餐具也用上公雞碗等懷舊款色，完美地復刻舊香港情懷真的好有Feel喔。雖然過了中秋但天氣仍然悶熱！來一杯清爽的凍檸檬茶＄28解渴解渴後先開餐。第一碟頭盤是潮州生醃蝦＄138，潮州生醃有毒藥之稱意思就是越吃越想吃、越吃越上癮！生醃的做法才最能保留海產原始的風味，像這生醃蝦其柔嫩鮮滑的口感絕對不是制熟後海鮮能媲美的。緊接著這客蔥油腐竹＄68也非常討我歡心，蔥油的獨特香氣滲滿了豆香滿盈的腐竹之中，吃下去香氣滿滿齒頰留香很可口。最喜歡吮腳趾的我更點來沙薑雞腳＄98享用，炆得入味又具咬口的雞腳最好用來佐酒，

中環街市新開嘅潮州餐廳🤩作為潮州人的me第一時間去試食了🤪點左好多嘢食，其中生醃花甲/黃金魚皮/核突佬炒飯/反沙芋，個人認為真係幾出色，有興趣嘅朋友可以點呢幾款必食item🤩除左份量偏小（可能我自己大食），食物同環境都不錯😉鍾意食潮州菜嘅朋友仔可以一試煎蠔烙 ★★★潮州生醃蝦 ★★★★潮州生醃花甲 ★★★★★黃金魚皮 ★★★★★椒鹽九肚魚 ★★★★大眼雞 ★★★白切雞★★★水瓜烙 ★★滷水拼盤 ★★★核突佬炒飯 ★★★★潮式反沙芋 ★★★★#久兩菜📍中環街市124-125號舖美味指數：☻☻☻☻☻抵食指數：☻☻☻性價比： ☻☻☻