串カツ専門店

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幾年前日本料理畢業飯，老師第一次帶我哋嚟食已經有好大好大嘅感受，亦都因為對日本料理嘅了解多咗，更加知道呢度嘅菜品更正宗！今次再嚟係突登想試佢個蒸生蠔(ˊo̴̶̷̤ ̫ o̴̶̷̤ˋ)首先講吓個明太子玉子燒，玉子燒加入咗高湯、糖等嘅調味，所以食得出佢質地軟滑多汁，淡淡嘅高湯味，配埋芝士明太子口感豐富，我想講呢個先叫真正嘅玉子燒呀！佢嘅刺身盛都係上乘之作，除咗有Set揀，仲有時令嘅海鮮刺身選擇。到咗佢哋嘅炸串啦☺️炸皮好薄好膽，充分保存好入面配料嘅味道，無論入面包嘅係溏心蛋，雞肉卷定係蔬菜，全部都恰到好處，滿分！好啦好啦到個蒸蠔啦，上日本料理堂第一堂教嘅係「旨み」，指嘅係食物獨有嘅鮮味，呢個蒸生蠔首要條件係啲蠔一定要新鮮，第二係火候。佢樣樣都做到哂，蠔處於剛剛內裡熟透呈現飽滿多汁嘅狀態，一口咬落去淡淡嘅鮮味咸味甜味，可以配上佢幾款調味又多一番層次享受。

今日去咗銅鑼灣呢間日本舖頭食串燒😋入到店舖以為自己飛咗去日本居酒屋🏮氣氛熱鬧，啱曬放工同朋友飲翻杯🍻//鐵盒蒸日本生蠔 $240/半打上次係佢嘅姊妹店食過佢嘅燒生蠔好好食，所以今次就食下呢到嘅燒蠔🤭即叫即蒸好新鮮，食落鮮甜creamy🫶🏼天婦羅炸蝦卷 $128一食兩味🥸有紫菜味同千島醬💕炸蝦爽口彈牙，食落脆身，味道協調得好好😎真鯛薄切 $19812片唧真鯛刺身同樣新鮮🥰配上蘿蔔蓉醬油帶出佢唧甜味😍日本雞蛋豬肉卷 $38雞蛋豬肉卷嘅蛋黃仲係流心食落有香濃蛋香味🤤雞肉串用紫蘇葉包著亦令串物多左一份的清香🌱炸串 我哋叫咗炸雞柳伴紫蘇同冬菇串😍每一串炸皮厚度都控制得好好唔會覺得厚粉或者油膩🤓鐵板海鮮明太子$68用咗山藥同明太子製成，好惹味之餘仲帶有一陣高湯嘅鹹鮮味🤩海鮮份量都好足料，食得好滿足🤪桃味梅酒 $68檸檬燒酎梳打 $68

雖然日本飲食文化在港深受歡迎，但大阪名物「串揚（又稱串炸）」在香港一向少見，今次就來到位於銅鑼灣的串カツ専門店JunG39 Japan。溫暖昭和風裝潢充滿懷舊情調，有如置身於質樸復古的深夜食堂。除了專賣大阪風串炸外，還有刺身、小食、飯麵類、壽司卷物等日式料理，選擇繁多。入座後奉上三選一的是日前菜，每位收費$20。串揚以秘製麵糊包裹食材，再以中溫即炸，味道酸甜的串炸醬是獨立奉上。今次就點了兩串雞柳伴紫蘇 $50、兩串冬菇 $36、日本雞蛋豬肉卷 $38、松葉蟹鉗 $38和紅薯 $18各一。裹上一層輕薄炸粉，讓炸串經過熱油的洗禮後，變成誘人的金黃色澤，紫蘇葉包著雞肉串增加一股特有的清香。松葉蟹鉗絲絲雪白蟹肉真材實料，自行沾上秘製蘸醬，減膩之餘也更可口。日本雞蛋豬肉卷炸粉夠薄身，還可鎖住水份，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的蛋黃，流淌著半流動的蛋液，外酥內嫩的層次配合得天衣無縫。鐵盒蒸日本生蠔 6pcs $240鐵盒薄身且傳熱快，將半打生蠔放進鐵盒蒸架之上，即叫即蒸大約需時10分鐘。蒸氣令生蠔開口，沒有明火般猛烈，生蠔體型肥美巨大又飽滿，火候控制得剛好，嫩滑多汁。保持生蠔澎湃的海水味與強勁蠔鮮味，還

自從上次去大阪吃過串揚後，就迷上了，串揚是關西的小食，用竹簽串上食物再裹上炸漿，香脆好味😋。回到香港當然就要找找看，給我找我銅鑼灣這家串揚店，好評滿滿，所以就帶朋友來試試。餐廳裝修很有日本居酒屋的feel，彷似回到日本一樣，好有氣氛🌟串揚：日本雞蛋流心/蘆筍豬肉卷/特選牛這裏的串揚的選擇很多，我們選了幾款試試，很不錯，薄薄的一層炸漿，新鮮熱辣，而且酥脆不油膩，再配上特調醬汁，非常美味😋最特別是日本雞蛋流心，雞蛋半流心，剛剛好，蛋汁配上免治豬肉，非常的美味。特選牛灳很不錯，厚實的牛肉，較有咬口，非常的有牛肉味。🌟炸池魚這裏的炸物都很出色，這個炸池魚要樣，酥脆，外脆內嫩，而且不油膩，配上燒烤汁或沙律醬都很不錯。🌟鐵盒蒸日本生蠔（半打）朋友想吃生蠔，所以我們便點了半打鐵盒蒸日本生蠔，剛蒸好就立即上枱，每隻生蠔都脆卜卜大大隻，配上檸檬辣汁，蠔的鮮味更突顯。🌟明太子芝士玉子燒我跟朋友都很喜歡吃明太子，而明太子配玉子燒是絕配，再加上芝士，簡直是無敵組合，以鐵板呈上，熱辣辣的超好味😋🌟奄列小丸子章魚燒是兒時最愛，大大粒章魚燒，外脆內軟淋淋的，而且大大粒章魚，配上芝士及雞蛋，這樣又是另一種風味。🌟南蠻

餐廳位於銅鑼灣，距離地鐵站只有1分鐘路程，交通便利👏🏻 餐廳內有不少的日本食客，可見相當地道🥳✂︎這裡的大阪炸串為人氣菜式，當中的蘆筍豬肉卷深受同行友人的歡心💚 薄薄一層的炸粉蘸上特製醬汁，滋味得很🫦 爽脆的蘆筍讓整體更為清新🫶🏻✨✂︎日本雞蛋豬肉卷橙黃色的蛋黃非常吸睛，流心的質感又香又滑🥚😻✂︎原條池魚刺身蘸著山葵、蔥花、薑蓉，清新爽口很新鮮🫶🏻🐠✂︎胖乎乎的鐵盒蒸日本生蠔選用廣島蠔，蒸熟後還有著滿滿的湯汁🦪 可以品嚐原味或是加上不同層次的辣，更有不同風味👅✂︎圓滾滾的章魚小丸子平鋪在芝士雞蛋的鐵盤中🫕 熱乎乎之時芝士雞蛋還有拉絲效果🍡🧀

位於銅鑼灣永光中心的「串カツ専門店 JunG39 Japan」，是一間來自日本既串揚專門店，小店裝潢帶有濃濃的日本風味，現場所見不少日本人，氣氛一流，食物方面主打牛腸鍋、各式各樣的串揚、刺身、燒物、蒸生蠔、當日時令日本直送食材，當然仲有大量不同嘅酒品，同朋友嚟飲吓酒食下串揚，甚有在日本旅行的風味🇯🇵▪️前菜 $ 20坐低之後店員會係客人奉上前菜，有幾款可供選擇，我們點了味噌牛舌，軟腍入味，可以邊食邊點菜👍▪️博多牛腸鍋二人份（鹽湯底）$ 320味道完完全全是日本福岡的風味，牛腸鍋材料豐富，有牛腸、明太子、韭菜、芽菜，日本紹菜，湯頭好清甜，帶牛腸的油脂香，主角牛腸亦好正宗，有一大半是肥膏，食落甘香煙靭冇渣，配菜吸收晒牛脂香，加倍鮮甜▪️蒲燒鰻魚玉子燒 $118玉子燒煎得軟滑，味道帶甜蛋香，包住肥美的燒鰻魚，配上燒汁甜美鹹香，非常好食▪️鹽燒牛舌 $ 98牛舌味道香濃，厚薄適中，配上芝麻香蔥和自家製的鹽味醬汁，非常有風味，一口接一口吃不停🍢串揚▪️卡門貝爾芝士$ 40炸得香脆嘅外皮，包住完全程流心狀態嘅芝士，美味得令人着迷，芝士控絕不能錯過▪️特選牛$ 38肉質彈牙有咬口，沾上炸串特製醬汁，好滋味▪️黑

之前黎食過，覺得食物質數高，尤其係串燒炸物，整得非常出色，店員嘅服務態度十分友善又有禮💕前菜揀咗泡菜牛舌➕深海池魚，牛舌真係好好味，辣辣地，口感一流海鮮卡爾帕喬係以刺身➕蕃茄仔➕青瓜為主，配上酸酸地嘅沙律醬汁，非常開胃特別推介深海池魚壽司，入口真係十分鮮甜小食叫咗炸豆腐，有3️⃣件不同口味，分別有薑、蔥及酸蘿蔔，豆腐食落超嫩滑另外揀咗一塊炸博多地雞雞全翼，外皮炸到香脆，內裡肉汁豐富奄列章魚小丸子都幾特別，底層係煎蛋捲，有4粒章魚燒，咬落裡面熱辣辣，包住大大粒章魚🐙食落美味可口第一次食呢個鐵盒蒸日本生蠔🦪，叫咗半打，每一隻都又大又肥美，而且生熟程度剛好，入口嫩滑得黎，仲帶有海水味串燒炸物叫咗以下幾款👇🏻件件都炸到好香脆特選牛嘅牛肉味香濃，蘆筍豬肉卷食落好juicy，日本秋葵蝦嘅蝦肉好嫩滑，紅薯🍠食落好香甜，而我就比較鍾意食日本雞蛋豬肉卷，糖心蛋配上豬肉卷及酥脆嘅外皮，口感真係好豐富😍西瓜泡沫啤酒個造型夠晒特別，頂層係啤酒沙冰，飲落透心涼另一杯叫咗乳酸梳打，都好大杯，味道剛剛好，唔會太甜

餐廳非常貼近日本居酒屋質素，主打大阪炸串、博多牛腸鍋、鐵盒蒸生蠔及刺身壽司，全部都非常適合飲住啤酒食，超滿足!! 🍻 - 博多牛腸鍋(味噌湯底) HK$320 🍲🐂地道博多牛腸鍋!!牛腸經過味噌湯底炖煮，咸香滲透到充滿油脂牛腸中，散發出超濃郁香味!!而且加入大量明太子!!整個湯底充滿咸鮮味，配上大量吸收湯底精華韭菜、芽菜及椰菜，非常惹味!!- 牛腸炸串 HK$22 🍡🐂優秀大阪炸串!!做外皮薄脆，牛腸熟度剛好，非常嫩滑且充滿油脂香氣!!- 日本雞蛋豬肉卷炸串 HK$38 🐷🥚🍡超流心雞蛋!!雞蛋熟度剛好，蛋黃非常濃郁，再配上薄薄豬肉片，豬肉油香堵添雞蛋香氣!!- 螢光魷魚 HK$58 🦑今期當造!!螢光魷魚非常鮮味口感爽脆，內裡飽滿多膏又綿密，非常高質!!- 芝士伴酒盜漬 HK$38 🧀🐟超重口味下酒菜!!飲酒必食，魚腸內臟加入大量食鹽腌製，入口鮮咸香同時爆發，爽!!

今次呢間店裝修好有特色，仲有吧枱選擇！所有食物都有－定水準，質素十分高👍🏼鐵盒蒸日本生蠔 6pcs非常肥美，每－隻都脹卜卜，肉質鮮嫩飽滿😋 就咁食已經好滿足！！！餐廳都安排配咗三款醬可以配搭～蒲燒鰻魚玉子燒肥美嘅鰻魚收藏咗係香滑嘅玉子燒入面，份量可以切到六件，好適合share! 上面加上已調味嘅蘿蔔蓉同香蒽，－齊食又係另一種滋味！炸串松葉蟹鉗真蟹肉－梳梳，肉質鮮甜！洋蔥好香甜！洋蔥入面保持到濕潤👍🏼帆立貝又係一鮮味嘅選擇，外脆內嫩🫶🏼蘆筍好嫩好嫩嘅部份，十分juicy!蘆筍豬肉串蘆筍可以平𧗽豬肉嘅油脂感，值得－試！大阪代表美食章魚仙呢個有驚喜✨外皮好脆，入面軟糯又熱辣辣，最入面仲有章魚粒，最底仲會有塊脆蝦片，層次豐富！推介推介！凍烏冬醬汁獨立可以自己加炸粒粒、薑同蔥啦～如果有咩唔食可以事先提出～烏冬口感彈牙，食落感覺清爽✨三文魚（茶泡飯）建議加上芥末，令到個湯更加提鮮！🍹乳酸梳打酸酸甜甜，會令到更加開胃🍇Calpis grapes soda好似－款巨峰提子糖嘅味道😆

每次嚟永光中心食日本嘢都好有去咗日本旅行嘅感覺🥹今次食呢間都唔例外，餐廳氛圍同食物都好正👍🏻由日藉廚師主理，除咗主打大阪炸串，亦有刺身、炸物、小食、火鍋同主食等等✨刺身三點三款刺身拼盤，每款兩片有油甘魚、三文魚腩同帆立貝厚切刺身夠新鮮，油甘魚同三六魚腩油脂豐富，帆立貝鮮甜✨章魚仙章魚小丸子放喺仙貝上面，方便用手食章魚燒表面好脆內餡有大粒章魚，仲好食過喺大阪食到嗰啲😂✨炸串:豚肉蠔、豚肉蘆筍、半熟蛋、紫蘇雞肉卷、冬菇、秋葵蝦、魚炸串款式超多，海鮮、肉類同蔬菜都有表面裹滿麵包糠，炸得脆身唔油膩當中最鍾意豚肉蠔同豚肉蘆筍，蠔肉鮮甜唔會炸得過熟，蘆筍爽脆完全無渣半熟蛋流心蛋黃賣相好靚秋葵中間釀咗蝦滑，好特別✨檸檬鹽味牛腸鍋香港比較少地方有牛腸鍋食有幾款湯底揀，揀咗檸檬鹽味真係落檸檬片，食落有啲檸檬香味幾特別牛腸比喺日本食到無咁多脂肪無咁油膩鍋底有大量椰菜、韮菜同芽菜，吸收晒湯底好惹味✨三文魚茶漬飯去親居酒屋都會食茶漬飯，飲完啤酒可以暖下胃三文魚配埋鰹魚高湯，簡單但好味

一向最鍾意就係食日本嘢，放工之後約咗朋友去左一間日式炸串店，木系裝修營造一種溫暖既氛圍，一路傾計一路享受美食。炸串松葉蟹鉗：肉質鮮美，蟹鉗外皮酥脆，蟹肉保持天然甜味，口感細嫩。洋蔥：口感爽脆鮮甜。特選牛 ：肉質嫩滑，肉汁豐富，每一口都感受到牛肉既濃郁香氣。牡蠣豬肉卷 ：牡蠣既海洋鮮味與豬肉既肉香味完美融合，雙重既美味享受。日本雞蛋豬肉卷 ：日本雞蛋流心，蛋香味十足，必試之選。鐵盒蒸日本生蠔即叫即蒸，大約需時10分鐘。日本生蠔超大隻，蠔身肥厚，質地圓潤，蒸好既生蠔散發出海洋既鮮香。鐵板海鮮明太子明太子釋放出濃郁嘅海洋咸香味，獨特口感與海鮮既鮮甜互相結合，有驚喜。原條池魚刺身肉質半透明，色澤鮮明，切割精細，肉質鮮美、細膩，搭配少許醬油、薑、蔥更提升池魚鮮味。沖繩橘子殘波加入左沖繩橋子果汁，入口酸酸甜甜，口感清新。Calpis grapes soda提子乳酸入口有輕盈既泡沫感，味道清新，為炎熱既夏日帶來一絲涼意。

呢間係近排食過最高質嘅居酒屋。芝士明太子蛋卷 $128超級拉絲！入面有滿滿嘅明太子。雞蛋煎得啱啱好，好軟熟咸香得黎都仲食到蛋香。博多牛腸鍋 2人前 $320有幾款湯底揀，我哋嗌咗鹽湯底。入面有新鮮檸檬同明太子，大滾之後撈起檸檬就唔會苦澀，檸檬嘅酸味中和咗牛腸嘅肥膩感。而明太子嘅咸香又將成個湯底昇華咗！章魚小丸子 $48呢度嘅小丸子好食，花時間影完相，表皮都仲好卜卜脆！底部仲加咗蝦片增加口感同海鮮味，入面粉少章魚又多。以為係小菜但完全可以做招牌菜。各式各樣嘅炸串 低至$22起佢嘅炸串唔貴，推薦必食蕃茄豬肉炸串同芝士三文魚炸串。

炸串炸串🥰成日都想食炸串居酒屋配酒飲真係一流🫶🏻這一間居酒屋炸串既款式好多日風環境又舒服 同朋友傾計坐足咁耐 傾足咁耐阿🥰炸串🍢🍡松葉蟹鉗🫶🏻炸蟹鉗啖啖肉 真係勁多肉食到絲絲蟹甜味日本雞蛋豬肉卷🫶🏻😍蛋汁仲流緊 外脆內軟心洋蔥🧅🫶🏻炸洋蔥串 勁甜 外脆內軟多春魚🫶🏻外脆內面juicy 好食獅子狗伴明太子🫶🏻明太子獅子狗彈牙好食小食🫶🏻牛舌💋💋🫶🏻好食大阪代表美食章魚燒😍😍去居酒見到章魚燒就想食章魚燒上面勁多木魚絲 個醬又好好食章魚燒熱辣辣 真係好出色👍🏻鍋物👍🏻博多牛腸鍋二人份（鹽湯底）牛腸既油脂係口度爆出黎 勁香牛腸一定要襯早食😚岩岩熟就最正而蔬菜🥬底吸曬湯汁同牛油脂香 好甜💋

有個日本通嘅朋友真好😙今次朋友帶我去間好有日本feel嘅炸串店🇯🇵餐廳裝修似足日本嘅居酒屋🏮我哋坐咗喺bar枱位置，飲住啤酒🍻傾吓偈，回想吓當年日本之旅嘅歡樂時光🥰🐟原條池魚刺身 ($268) 一見到日本直送嘅menu其實已經睇中池魚刺身🤭呢個價錢食到原條日本直送池魚都唔算貴😆刺身一片片砌得好靚😍望到都已經覺得新鮮👍🏻食落更係鮮甜美味🤤絕對係超值😝😝😝🥘博多牛腸鍋 二人前 ($320)牛腸鍋係博多名物，有鹽味、醬油同味噌三款選擇🙂揀咗最清淡嘅鹽味，滾後先飲啖一口湯👅湯頭鮮甜清爽😙牛腸快淥一分鐘，爽彈嘅腸被厚厚嘅油脂包圍住油香滿溢🤤除咗牛腸，仲有明太子、韭菜、芽菜同高麗菜🥬牛油香同明太子嘅鹹香伴隨大量蔬菜，雜邪惡與健康於一身😈除咗牛腸鍋，我見仲有壽喜燒鍋🥩隔離枱一落牛就勁香🤤勁吸引，下次一定要試🤗🧀明太子芝士玉子燒 ($98) 見枱枱都叫我哋又忍唔到叫😝大推‼️熱辣辣嘅玉子燒，一切開大量拉絲芝士🧀拉極都仲有😂鹹鹹香香嘅明太子配搭甜甜玉子燒，爆餡又濕潤👍🏻好好食🤤🐙大阪代表美食章魚仙 ($48) 好耐冇食過章魚燒🐙外脆內軟，又唔會粉醬感好重，漿住個口😁入面章魚都好大粒，又多爽彈😋下面用咗蝦餅

搭𨋢嘅時候已經有日本人一出𨋢，坐低之後發現隔離都係日本人飲酒食串串。我哋坐吧枱，位置比較逼。非炸物比較平凡普通，叫炸串應該會更加好食，不過一定好熱氣。*日本雞蛋豬肉卷 $38炸衣夠薄但離肉，雞蛋半熟，豬肉存在感極低，味道偏淡要沾炸串汁食。*芝士三文魚炸串 $22雖然得一串，但佢好好食。三文魚啱啱好熟，配脆卜卜嘅炸衣好夾！明太子芝士玉子燒 $98即叫即整，所以熱辣辣出晒煙。玉子燒蛋香唔係特別濃，包住明太子+拉絲芝士，鹹香味啱啱好。鐵板海鮮明太子 $68粉漿加入八爪魚、明太子煎成煎餅，撈埋明太子蛋黃醬、蛋黃，軟綿綿，有明太子嘅味道，但未夠濃，感覺要配脆片會更夾。博多豬骨湯鐵板炒麵 $108鐵板作用唔大，唔會令炒麵特別熱。顏色同我想像中有出入，豬骨湯汁有啲多，麵略腍略油。配料有豬肉、椰菜、煎蛋，份量慷慨，但同炒麵有啲分割。千島醬一口芝士 &58芝士流心到極致，奶味極濃，所以同時亦好膩。