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开饭介绍
上村牧场JAPANESE BBQ在鹿儿岛设置自家牧场饲养萨摩牛，是日本国内少数可从自制饲料、和牛饲养以及肉品加工全部一条龙生产的公司，所以能够以最低价钱提供最优质的萨摩牛，成为日本新一代人气话题烧肉店。上村牧场的萨摩牛产自鹿儿岛县，级数为A4或以上，鹿儿岛县产和牛更于2017年日本第11届「全国和牛能力共进会」中荣获综合优胜的最高殊荣成为全国和牛No.1。除了萨摩牛和其他肉类及海鲜选择外，我们亦有提供多种食品，包括寿司、日式拉面、沙律、凉拌菜及甜品等，所有食品多达100种。此外，餐厅更设有属于日本专利技术的特急列车送餐服务，手机落单程式及定期换气系统，以确保顾客可以在安全卫生的环境下安心用餐。
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营业时间
星期一至日
11:30 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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早排外游前去左呢间日本过江龙依家有唔少套餐选择今次试左以萨摩牛为主嘅套餐点餐后有送餐列车运到非常方便 依家仲可自己调制酱汁如果唔识整可以叫职员帮手☺️// 上村牧场 自慢烧肉10种盛合 $628 //10款肉有美国和牛牛肋条、横隔膜、嫩肩牛、上五花肉、萨摩牛牛五花、萨摩牛里肌肉及钻石纹牛小排等。款款肉质上盛，脂肪平均，入口即溶。仲配有自家制酱汁，可以自己调配，够晒特别！食完盘肉已经好饱// 洋葱牛舌 $63 //牛舌薄切份量唔少，今次拣左薄切款，烧到6成熟超嫩滑。洋葱系分开装，当烧得5成熟时就可再加入洋葱，变得更香。
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上村牧场位置十分方便，位于时代广场地库，地铁站上面就是，而且又有停车场。食饭前还可以去时代广场行街睇戏。自慢烧肉10种盛合见到餐厅有不同的盛合，其中这个十种盛合包括的牛肉部位各有不同，而且还有出名的萨摩牛。10种唔同款式嘅牛肉，分别有嫩肩牛、钻石牛小排、上五花肉、萨摩牛涮涮烧、萨摩牛腰脊芯、牛柳粒、美国和牛牛肋条、萨摩牛里肌肉同埋牛横膈膜肉。各个部位食落去的口感和油脂都各有不同。萨摩牛的油脂分布较多，咬落嫩滑而且肉味浓，值得一试。而且萨摩牛还会配上自制腌酱，材料分别有芝麻、苹果、葱花、姜蓉和酱汁，有指示教如何制作，十分简单。之前食烧肉冇试过配上苹果蓉，这次试了感觉味道更清新，还可以冲淡油腻感。除此之外，我们叫了生菜和白饭，包住烧肉加上辣酱一起吃。除咗烧肉，还有不同的肉类、海鲜、蔬菜，还有寿司，食物款式多元化。萨摩牛炙烧寿司同埋三文鱼腩寿司萨摩牛炙烧完逼出牛肉的油脂，而且大片牛肉包住整个握寿司，一啖放入口十分满足。除咗酒精类，咖啡茶、汽水都是任饮的，而且还有西式茶包和热朱古力饮！可以随心所欲拣各种饮品嚟搭配。虽然餐厅位置是在地库，但是环境舒适，座位宽阔。餐厅十分贴心会送上围巾，防止烧肉时的油会弹上衣服。
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《😋晴晴港饮港食 #misshcfoodie》原来想介绍呢间烧肉店比大家，但好可惜原来已经结业🥲 本身想讲啲牛有几正但都系唔讲咁多讲完你哋都无得去食，睇图算啦😂 希望佢会再开返🥹萨摩牛专用腌酱系我自己亲手制架🤭要先将碗入面芝麻磨成粉状，再将苹果蘑成苹果蓉然后捞埋葱花、蒜蓉同烧肉酱汁就搞掂！将牛涂上腌酱先烧可以提升肉味食落更松软😏◆自慢烧肉10种盛盒 $628有萨摩牛涮涮烧、萨摩牛里肌肉、萨摩牛腰脊芯、横膈膜、上五花肉、嫰肩牛、萨摩牛牛五花、牛柳粒、美国和牛牛肋条各2份◆炙烧鲑鱼寿司◆鲑鱼亲子寿司◆松叶蟹寿司◆牛油烧金菇◆自助饮品吧
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曾几何时，其实也只是疫情前，每逢周六日的铜锣湾时代广场一定熙来攘往，商场内挤满了香港人及国内自由行，餐厅食饭一定要排队等位。估唔到疫情后的今天，风光不复再；不祗商场人流大为减少，甚至餐厅也少了很多客人。尽管今日接近两点才来到，已经过了午饭黄金时间，但【上村牧场 】竟然只有一枱客人，实在难以置信！【上村牧场 】原来系「和民集团」旗下餐厅。讲开「和民」，喺香港最出名当然首推旗下居酒屋连锁店业务，分店曾经分布香港各区大小商场，近年已经大为减少。至于【上村】这个品牌，则是「和民」海外业务的烧肉店分支。餐枱全部用半高屏风分隔以增加私隐度，模仿日式烧肉店的个室，但又可以节省真正个室的间隔空间，有效提升空间使用率；解决香港的昂贵商场租金之余，客人又有私隐。餐牌内的牛肉选择有两款产地，如果标明日本产和牛，就会采用鹿儿岛产萨摩牛，全部达到A4级以上！除了特价套餐（没有额外折扣）之外，主餐牌单点全部有8折。简单计算一下，其实价钱差不多；但套餐份量太丰富，又有自家制日式泡菜、沙律、牛肉丼，唔系太合适，最终拣了单点烧肉。自助饮品(任饮)($28 / 位) 有四款果汁及六款汽水，汽水采用 Pepsi 系列。豪华烧肉8种盛合（$598）有6款牛肉、1款鸡肉及1款猪肉；六款牛肉之中有三款系萨摩牛（A4 级别以上的鹿儿岛产和牛），虽然并非最靓部位牛肉，但始终系日本产名牌和牛，性价比高。食日式吉列猪炸猪扒要自己动手磨芝麻、再混入猪扒酱汁就试得多，第一次食日式烧肉要自己炮制专用「腌酱」。先磨芝麻碎，再磨苹果蓉；之后按个人喜好混入芝麻碎、苹果蓉、葱花、蒜蓉，然后加入普通烧肉酱汁，即制成了「腌酱」。用新鲜水果腌肉其实有科学根据，果酸及果糖既可有效提升肉类鲜味，亦可使肉质变得更加松软。萨摩牛里肌肉脂肪含量适中、又有肉味，味道平衡；如果不喜欢油分太高的和牛部位，此乃合适选择。鸡颈肉软身、腍滑中带绵韧质感，可以形容为鸡脾肉及猪颈肉的混合口感。北海道豚里肌脂肪含量比较低，入口未至于粗嚡硬身，但始终油份唔高、肉质纤维又比较粗，味道一般。牛横膈膜并非来自萨摩牛，因为横膈膜属于内脏部位，日本不能出口。肉质绵实、脂肪量较少；但有少少臊味，唔系好吃的牛横膈膜。萨摩牛牛五花的脂肪 / 红肉比例较萨摩牛里肌肉更高，入口满腔油花、更加松软；喜欢油分偏高的和牛部位，牛五花系合适选择。厚切牛舌同样并非来自萨摩牛。虽然油份低，肉汁唔算丰富；胜在爽口弹牙，都算好吃。最好吃的部位首推萨摩牛涮涮肉(yaki-Shabu)。虽然卖相未算最𧡘，油花分布未达到最顶级标准；但每边只需要烧烤3至4秒，丰富的油份已足够引起红红火舌，非常吸睛！可以媲美日本高级烧肉店吃过的yaki-Shabu；入口即溶，油花及牛肉香溢满口腔。只嫌实在太过细片，有没有鸡蛋黄，吃得未够畅快。套餐的6款牛肉部位中以钻石纹牛小排的味道较差。有不少筋膜；幸好多肉汁，肉质亦未至于难以咀嚼，尚算松软。结帐时问侍应有没有烧肉午餐定食，才知道原来明天就是【上村牧场 】最后营业的一天！估唔到开业只有两年多一点，又要面临结业厄运 ⋯⋯ 香港餐饮业真的越来越难经营！
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近排食咗好多火锅烧烤，食开上瘾，老公话公司抽奖赢了钱，今日又去咗呢度重点食萨摩牛烧烤嘅餐厅。选择了一个自慢烧肉10种盛合，总共有十款唔同的款式慢慢烧，啱哂老公心水。入座之后，我哋就系开始按餐厅教学自制腌肉酱料，先将芝麻磨成粉，再将苹果磨成蓉，以上再加入葱花姜蓉同酱汁，过程都几得意。总体而言，d牛肉油花好香，烧完之后d脂肪溶化，食落好有牛味。来自日本的萨摩牛，牛肉零舍嫩滑，油香丰富。食落真系唔同的，最喜欢萨摩牛腰脊芯，厚身、牛肉味香又多油花，正。一个价钱食匀唔同部位嘅牛肉，各有不同，口感性价比高。除咗主菜外，点多了2款烧物小食同寿司，价钱都超值，烧粟米粒同烧海鲜菇好香，分别配搭了牛油香草及牛油蒜蓉，几好味。鲑鱼腩寿司同帆立贝寿司都好新鲜。
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