一生懸麵

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休息中

旺角菜系, 旺角菜係四方朋友以四方價錢吃到四方菜沾麵開到成行成市, 豚骨湯、魚介湯和櫻花蝦是基本野, 一生懸面尚有貌似茶記茄通的辣麵, 不嗜辣者還是點一碗名古屋二郎系拉麵二郎拉麵上台蔥蒜豬三分更下, 尚未完全浸滿湯的生蔥花和生蒜粒辛辣無窮回味, 有種置身築地漁市場吃刺身的錯覺, 原來二郎系正是麵多、湯多、蔥蒜多, 可惜一浸湯拌勻就大失風味。叉燒是港式燒肉做法, 厚切, 最底一層香口, 但隻🐷好似健完身咁硬哂呔, 搵舊肥膏都無, 整體偏乾榎口魚介沾「熱」麵, 少見有冷熱選擇，麵底隻隻一樣, 麵條可見有少許麥粒, 可選軟硬或店家的標準硬度, 熱麵有些少瑕疵, 另外湯麵份量看起來較豐富。🐟介湯較豚骨濃郁, 奉青檸半塊, 酸咪咪好滋味 唐揚炸雞見幾靚仔, 有椰菜絲吸油和沙律醬, $32四大舊, 其中一塊有筋, 整體炸粉漿不厚但粗粒多, 肉汁偏少, 想來彷彿是在雞蛋裏挑骨頭, 旺角菜系果不吃雕琢, 就吃有形有款🐣🙉鬥食後記: 台風出名有理, 由裝修、服務乃至性價比, 暫時仍屬拉麵首選

是日相約姐妹到旺角聚舊，皆因有好一段時間彼此忙碌而見不上面，她提議到一生懸麵進吃拉麵，向來喜好拉麵的我便跟隨她到此。餐廳防疫措施做得充足，入內時需要量度體溫，每張桌面亦有板塊阻擋，讓食客可安心進食。從姐妹口中得知，原來這間拉麵店原本只有九龍灣一間，旺角的新分店是最近這年幾才開的呢。特濃豚骨沾麵上桌時香氣撲鼻，湯底加入了大蒜，氣味有著香濃的豚骨味，拉麵是選用直麵，配料則有叉燒和溏心蛋，這碗是朋友點選的，詳細味道就不作說明瞭。濃香櫻花蝦拉麵上桌可見櫻花蝦份量眾多，佈滿整個湯面，為求逼出蝦的油份，所以櫻花蝦是先經過煎炸的，入口香脆乾爽。配料還有叉燒、溏心蛋，叉燒是半肥瘦的，共有兩三塊，同樣是有煎製過的，口感飽滿香口，軟嫩多汁，溏心蛋蛋黃呈現流心狀，入口稠密緻滑，蛋味濃郁。湯底蝦味香濃，黏度適中，拉麵使用直麵，麵條較為幼身，口感軟硬適中，順滑爽口。雞軟骨棒雞軟骨棒是以雞肉與軟骨棒製成的，口感外軟內脆，外層雞肉鮮嫩滑溜，內裏的雞軟骨香脆可口，嚼勁十足，於表面放上洋蔥作點綴，再配上沙律醬及少量燒汁，味道更惹味香口。整體而言，環境整齊乾淨，光線透亮充足，裝潢富有日式風味，價格合理，食物味道製作出色，

「一生懸念，若然有勇氣去尋真，有些懸念是否就不會伴隨一生？」 以上係我見到呢個名最先浮現嘅念頭...雖然我唔知餐廳老板改呢個名嘅意念係咩，但感覺總有深意...🤔🤭 好，入番正題先～🤗魚介豚骨沾麵(凍) （$78）我幾中意佢嘅魚介豚骨湯，有濃濃嘅鏗魚香～ 湯底唔算好濃厚但足夠，亦唔會過咸，係可以就咁飲都唔會口渴嘅沾麵湯～☺️ 麵條可以揀凍/熱食，仲有3種硬度揀，我揀左標準硬度，但其實食落同較硬差別唔大😂 麵條夠粗身有咬口，幾岩我口味😆章魚燒 （$28）正常發揮，食嘅時間唔好太心急，小心燙親喔😝整體嚟講冇特別驚奇位，質素不過不失，但見係💛店就支持下啦～

六月第三個星期六下午，旺角。理髮後到旺角買點東西，中午還沒吃就出門了，肚子實在太餓，想起在附近有家蠻有名氣的拉麵店，就去碰碰運氣。黑底白字的招牌，一生懸麵從日文一生懸命演變而來，的意思是一生只專注做一件事，貫徹日本人堅毅用心的精神。店面小小的，木製桌椅，開放式廚房貼上幾幅浮世繪風格圖畫，頭上懸掛日式燈籠，沒有過多裝潢，簡單的和風。特濃豚骨沾麵，雖然對沾麵無感，看到好像是主打就點來試試。兩塊厚切叉燒大致軟嫩，經火灸後焦油脂香味更突出，豚骨湯味道濃滑帶豚脂香，裡面還有豚肉粒，拉麵選了中等硬度和冷吃，口感實在，有咬口帶點麥香，沾湯程度普通。由於吃沾麵湯很快冷卻，吃到中段索性把它們全倒進湯裡。雞軟骨棒，燒成金黃色的爽脆雞軟骨和保留肉汁的雞肉，配合灑在表面的蔥花跟醬汁，一咬下去，瞬間有點爆汁的感覺，這雞軟骨是出乎意料的驚喜。整體不過不失，可能我真的不太懂欣賞沾麵，始終麵的掛湯程度跟湯的熱度非常重要，下次有機會再試一下他們的拉麵。

有一日食飯行見過門口好多人排隊...就知道自己之後會再返黎!好，今日係附近出沒...所以就試呢間...門口都係有人排隊...不過唔算好多..最後排左20分鐘....係門口睇餐牌的時候見到有二郎系拉麵...係日本食過....真係好多料...個日岩岩肚餓...諗住就食佢....點知...碗野黎到...嚇左一跳....做咩個二郎唔似二郎既...碗野只係平常的SIZE.....同我想像中真係有的分別...味道係可以既...當然都係有豬味....冇辦法...豬骨湯就係豬骨湯....肉都算可以..唔算好柴...係可以成碗食曬...唔駛夾硬食既...同行朋友叫左沾麵.....櫻花蝦豬骨湯...嗯.....打咭靚羅....因為蝦冇落去煮....所以冇咩蝦的鮮味....其他野都同湯麵係差唔多...結論係....多謝曬......

約了朋友到旺角逛街，順便吃沾麵。夏日炎炎，清爽的沾麵比熱湯拉麵受歡迎。接近中午2點，店外有10人左右排隊。排隊期間店員會分發點菜單，可以慢慢考慮想吃什麼。和其他日式麵店一般，可以選麵的硬度，另外亦可選冷或熱麵底。等了20分鐘左右便有位，比想像中快。店內空間不大，與鄰座相距較近，但有膠片相隔。每桌也有一瓶冰水，顧客可以在等候餐飲期間飲用解渴。朋友點的魚介豚骨沾麵，分量很足。我點的辛辣沾麵亦隨後上桌。我和友人都選了凍麵底，上枱時麵底卻在冒煙，吃下去也是熱的。半熟蛋煮得不錯，但缺了個角，好像被人偷吃了一樣XD半肥瘦叉燒厚度夠，吃下去有一點點烤過的味道，要是可以燒多一會兒會更香。辛辣沾麵醬汁濃郁但不夠辣，下了點七味粉調味。飲品是現成的枝裝飲品。總括來說可以一試，表現正常但沒有驚喜之處。

一路都想去試，但奈何每次都搵唔到人陪自己去排隊～有次即興同朋友去開旺角就去排下隊幫襯！嗰晚8pm去排都要等10-15分鐘等緊嘅時候，職員就派紙俾我哋點單先等嘅時候緊係要睇下啲文宣啦～叫咗個檸檬酸柚子沾麵呢排天氣咁熱 食呢個係好開胃！不過食到最尾就有啲咸 可能係我食得太慢無加錢叫流心蛋 原來跟麵會有半隻 好正 啲肉都好夠厚 麵又夠咬口 有得揀麵嘅硬度嘅～雖然細細碗，但份量好夠！ 自助取水～ 係檸檬水！ 太情有獨鍾檸檬連個麵都係揀有檸檬做配料～值得再去嘅一間沾麵店！

每次經過見到好多人排隊，就知道一定係好嘢，因為任何時候都會有人排緊隊。今日12:15去望下，門口竟然冇人排隊下張枱就到我哋餐廳嘅店員都很年輕，一入門口先為我哋量體溫裝修以木調日式為主，感覺好舒服。呢度最出名好似係沾麵，但係因為同囝囝一齊食，佢比較鍾意食拉麵我哋先叫咗一碗白湯豚骨拉麵，味道濃郁而不油膩，叉燒燒至微焦，半肥瘦口感非常好👍🏻只不過係$68，喺旺角區咁嘅價錢有咁嘅質素係非常之好，果然係良心小店當我哋離開嘅時候門口有大約有8至10人排緊隊下次嚟我一定要試沾麵

平時見到好多人排隊 所以今日就去咗試下☺️咁呢就係食咗沾麵面嘅 味道都相當唔錯 而且價錢都好經濟 但又唔會難食 而且啱啱落單好快已經有得食啦 員工服務態度都唔錯 下次都會繼續食🇭🇰🇭🇰

#旺角 #黃店/早前有朋友講過話好食又要係黃店所以就要嚟試吓！嗰日平日夜晚嚟到有條龍，但都好快就有得入座，我哋兩個都叫咗魚介豚骨沾麵/魚介豚骨沾麵 $78份量十足，算大碗，有兩舊肉（味道唔錯☺️）、半隻糖心蛋。唯獨個湯唔夠熱，偏淡味同埋稀咗啲，隻麵唔係粗身；但咁嘅價錢仲要唔使+1，值得一試呀！ 下次想試吓佢嘅拉麵！💕————————————#一生懸麵〰️ Issyokemen〰️G/F, 73 Tung Choi Street, Mong Kok———————————#journeyoftwo香港_japanesefood

天氣報告話成個星期都會落雨，仲要行雷🥺落雨濕濕最岩就係嘆翻碗暖立立既面，港式方面就有車仔面，今次就來個日式推介啦😜濃厚豚骨沾面$78🐖面質有硬，標準，軟3個選擇，亦有冷熱比你揀。小金今日就揀軟+熱嘅面底，雖然選左軟，但食落去仍然川係彈牙，有口感嘅。湯底好濃郁，小小過咸，但唔會太油，而且都幾掛湯。叉燒肥瘦分布幾平均，不過肥嘅地方太肥，瘦嘅地方還好。半熟蛋蛋黃夠流心，蛋白部分淋淋地，帶有微微嘅咸味😋魚介豚骨沾面$78🐠加左魚介粉嘅呢碗顏色比較淺，味道較有層次，唔只單一豚骨嘅咸味。碗邊仲放左舊青檸，比你飲既時候感覺無咁油膩。

自從疫症喺香港肆虐左幾個月後，香港人都紛紛為左搶口罩而令到個人筋疲力盡，有好多老人家甚至連口罩都冇，要搵其他野黎代替口罩。食店同樣系非常慘不忍睹既情況，有好多食店因為敵吾過呢個疫症既影響所以執咗，不過吾好忘記，香港都仲有好多良心小店，大家要多多支持，先可以幫助飲食業與盛番。戈日大概夜晚6點幾去到餐廳，黃金時間加上呢間系人氣咁高既餐廳，就當然冇得訂位，唯有喺門口等吓啦，好彩只系等左20分鐘左右，吾算話好耐。餐廳既環境以簡約風為主，木造嘅櫈同埋枱比人感覺好舒服，仲有一盞盞既簡約吊燈，燈光好柔和。你懂的💛💛💛💛💛餐廳比較出名既系沾麵，不過當然都會有拉麵，喺旺角黎講價錢真系算ok，每一款都系$100以下，確實系良心小店。朋友叫咗款白湯豚骨拉麵，睇落都幾吸引🤤白湯其實就系平時拉麵店嘅豬骨湯，味道濃郁而吾膩，因為佢吾會好油，喺旺角呢個地區黎講算系好高質既拉麵。啲人話最好食嘅叉燒系最正嘅，我平時喺燒味店食開既都系半肥瘦既叉燒，喺呢度都算系半肥瘦既，同埋最特別既系佢有一邊系經過炙燒，喺一般既拉麵店相信都好少食到經過炙燒既叉燒，好新鮮美味。我戈款系魚介豚骨沾麵，湯既魚介味都好濃郁，應該落左好多魚介粉，使

最近見好多人去左呢間一生懸麵打卡，今日就去試下，果然大排長龍，大約等左半個鐘最後試了魚介豚骨沾麵入到去每枱都有一大壺冰水提供比客人自己倒，水加入左檸檬片，大熱天時坐落飲番杯真係透心涼沾麵方面先講下麵同配料，我選左硬+熱麵，本身以為硬麵食落會彈牙有口感啲，可惜麵係屬於粉質地，所以同預期有出入至於叉燒就有驚喜，食落有陣煤燒過嘅味道，而且肉同脂肪比例好好，有種入口即溶嘅感覺荀同埋溏心蛋就不過不失然後講下碗沾麵湯，味道就唔太濃，湯亦都算浠身，可能係for食完啲麵比我地飲埋而整成咁

好耐冇食過沾面，好想揾間好食既沾面，黎到旺角，見倒呢度有唔少人係排隊等食呢間日本餐廳，我估都應該好食，就黎到呢度排下隊。可能我黎到早，等左15分鐘就有位。排隊既時候已經可以揀定你想要既面。入到去，坐低冇耐，好快，面就黎到喇。兩個面既湯底都非常濃，食得出係真材實料去整呢個湯底。 面底份量足夠，硬度可以揀。 食完我一個男人都夠飽。價錢都非常抵，70幾蚊就有找。如果覺得唔夠面底，都要加錢要求加面。係旺角黎講，佢呢個價錢呢個質素既沾面，抵食👍👍

因為上次勁多人排隊，所以今次專登6點就過來食。叫左濃香櫻花蝦拉麵，硬度標準，櫻花蝦鋪滿碗麵，所以每食一啖充斥住蝦既口感, 湯底濃稠,湯底掛湯力唔錯,叉燒用火槍燒過,肉好鬆軟好食,加埋溏心蛋,筍乾同其他配菜,味道簡直一流!大概7點走,已經有頗多人排隊,如果唔想排咁耐的話建議旱D去食喇!