一家

营业中

休息中

每次食上海菜我同朋友多數叫上海炒年糕、小籠包、紅油抄手等等。食物幾乎千篇一律。今次女友帶我嚟到筲箕灣嘅新商場－形薈，其中一間係呢間新開既上海中菜館，女友話食物款式保證有驚喜！「一家」呢個名字係餐廳裝潢完全感受得到，卡位係一個屋既形狀，另外傢具同擺設帶俾我家獨有既溫暖感覺。餐廳既霓虹燈Logo好搶眼🤩值得一提既係餐具好靚，尤其隻碟😍- 臭豆腐自己第一次見到餐廳有賣臭豆腐，令我諗起之前台灣之旅係街邊食臭豆腐既回憶。上菜已經聞到臭豆腐獨特嘅「香」味，外皮非常酥脆，入面豆腐仍然嫩滑，配上辣椒醬味道更上一層樓！不過臭豆腐唔係人人接受到，包括我女友🤣- 香辣炸茄子估唔到茄子可以整到薯條咁細條，炸茄子用左甜辣醬調味，味道有少少焦糖味，佐酒認真一流。- 小籠包每次我食上海菜都會叫小籠包，今次都唔例外。一家嘅小籠包真係皮薄餡靚，一咬就爆汁，可謂無可挑剔👍🏻- 外婆紅燒肉流心蛋紅燒肉肥瘦適中，淋上香甜醬汁令紅燒肉更加可口😋。另外仲有墨魚大烤同流心蛋，前者肉質彈牙，後者蛋黃呈流心狀態，有助解膩。- 蛤蜊豬肝澆頭麵澆頭麵係上海地道麵食，澆頭即叫即炒，然後「澆」係麵條上面。湯底比較稠身，所以麵條非常掛湯仲好彈牙

新派中華菜館一家親筲箕灣近年新開的豪宅不少,所以發展商建設新式商場以作配合(形薈),入面有少量餐廳可供選擇,底層有一間走新派中華料理的餐廳,今次放工就過來品嚐。前菜 - 香辣炸茄子輕量辣椒配上焦糖的炸茄子絲,從來沒有吃過如此新穎的中菜,焦糖帶來微微的苦澀味,與辣味及甜味三合為一。前菜 - 臭豆腐(4塊)以前在中國內地都會常吃的臭豆腐,最出名就是在長沙,炸得好熱才上碟,嗅起來雖然沒有臭味,但原來入口就爆發在口腔之中,加上辣椒醬或甜醬更昇華不少層次。小籠包(4件)皮薄餚靚,可惜只有4件就太少啦!算是香港吃過最薄皮的小籠包之一~外婆紅燒肉&流心蛋燜得好軟熟的紅燒肉,粒粒都好食,流心蛋又不會太熟,恰到好處,值得一試的主食!蛤蜊豬肝澆頭麵超級大碗的上海麵條,新鮮豬肝洗得好乾淨,差不多有十粒蛤蜊,令鮮味突出,非常出色~中式甜品 - 炸芝麻糰子(5隻)入口爽脆,芝麻滲透在每粒糰子之中,又香又好味,好正!中華菜館 一家筲箕灣筲箕灣道393號形薈地下G04號鋪#一家 #筲箕灣 #中華菜館 #中華料理 #形薈 #糰子 #紅燒肉 #流心蛋 #小籠包 #臭豆腐 #中菜 #炸茄子 #Chinesefood #C

形薈商場愈嚟愈多餐廳，經上次試過樓上任飲任食打邊爐<<喜亭軒>>之後，今次我就試咗樓下的上海菜（滬菜）一間叫<<一家>>嘅餐廳。呢間餐廳由鋪面開始就有超多打卡位，價格唔貴之餘CP值算好高; 基本上每個菜都幾有特色同會回味，滬菜做到濃而不膩，好值得再幫襯。臭豆腐🔺$78 有兒時街邊檔嘅味道～香辣炸茄子🔺$58 呢個超好食,酸甜開胃似食緊薯條外婆紅燒肉加流心蛋🔺$138 我對肥肉完全無興趣都被呢舊肉吸引, 廚師處理得好好一啲都唔油,似食緊果凍小籠包🔺$50 多汁好味道的小籠包蛤蜊豬肝澆頭麵🔺$85 呢個澆頭麵睇起上嚟似好杰身, 但原來係鮮味又甜甜地醬酒的麵,配埋新鮮海鮮好吸引!炸芝麻團🔺$45 爆晒芝麻嘅脆口湯圓, 要比10個like!!咀妙妙細佬🔺$40 佢啲飲品名好搞鬼,又可以少甜,兩杯都好味脫俗大家姐🔺$34住東區的朋友必試呢間會回頭的餐廳。📍筲箕灣筲箕灣道393號形薈地下G04號舖

新商場為舊區注入新氣象，有好多新餐廳都好想試呀💁🏻‍♀️鍾意試新嘢但對於中菜都係首選🔝嘅媽媽，一家🍴媽媽都要讚好呀💯👍🏻▫️雞絲粉皮 $68粉皮煙韌又彈牙👍🏻👍🏻撈勻麻醬、爽脆青瓜同雞絲，十分開胃嘅前菜😋▫️臭豆腐 $78經典小食，一上菜已經聞到其獨有香氣，豆腐炸得外脆內軟，食落仲有豆香，配埋甜醬豆瓣醬，將街頭小食入饌一定勾起唔炒人回憶👍🏻▫️鮮肉鍋貼 $50飽滿鍋貼，食嘅時候小心啲，juicy 到爆汁💦▫️外婆燒肉流心蛋 $138紅燒滷肉非常入味，肥瘦相間嘅五花腩好均勻，肉質又鬆化，炒得甘甜香口，雖然帶肥肉但冇膩感，好食到停唔到口😋▫️石窩咸肉菜炒飯 $108一上枱店員溫馨提示石窩好熱，熱力keep到溫度所以食到尾飯都保持溫熱👏🏻炒飯炒得粒粒分明而且軟硬適中，咸肉帶嚟嘅咸香點輟令炒飯好惹味加埋菜粒增加口感層次✔️▫️炸芝麻團 $45/5pcs推介🌟甜品總有另一個胃🤣炸芝麻團即係炸芝麻湯圓，外層薄薄一層芝麻炸得香脆，包裹煙韌軟糯芝麻湯圓，又唔會好痴牙👅推介推介🌟▫️溫文爺爺 $40▫️瑰麗靚媽 $40芝士奶蓋分別加入椰子同櫻花口味，令成杯飲品更連貫，最最最最重要唔會獨甜，打到咭之餘感覺健康dd，亦喺傳統上

去開筲箕灣，見到原來開左新商場－形薈！反正帶著Daddy同Mummy，決定去食上海菜，比較岩佢地口味！呢到既裝修都幾懷舊，見到唔同位置都特登整左打卡位😍幾新潮🤣望左幾眼menu，見到佢好多餸菜飲品都係用左一家人做稱呼，姨媽、姑姐、表哥…感覺上海人bonding好強😇香辣炸茄子🍆：幾surprise，將茄子切到好似薯仔絲咁幼落去炸，食落好香口👍少少辣幾惹味！好岩送酒！臭豆腐：真係就黎絕跡既一道小食，臭崩崩好正😆再配埋辣椒醬同埋甜醬，外脆內軟，好有街頭風味👍不過仲可以再臭d😂外婆紅燒肉、流心蛋🥚：紅燒肉肉質好軟嫩、好入味，肥瘦分明，幾有口感！入面仲有墨魚😍好香！流心蛋滑嘟嘟，好正！呢道菜食唔曬，我地決定點都要打包走，唔可以浪費佢蛤蜊豬肝澆頭麵：呢道菜就好似車仔麵咁，係上海人成日都會食既麵！蛤蜊好鮮甜，豬肝都幾粉嫩，食麵時又掛到濃濃既湯汁👍仲有幾條白菜仔小籠包：一夾起，好多上湯係入面郎下郎下👍一咬就爆炸芝麻團：咬落去好煙韌，但又唔痴牙，入面滿滿既芝麻糊，好足料可愛細妹🍹：呢杯係白桃茉莉茶，好清香，幾重茉莉茶味，又唔會好甜艷麗表姐🍹：呢杯係玫瑰荔枝茉莉茶，仲加左杞子😍荔枝環境：⭐⭐⭐⭐價錢：⭐

Traveled back to old Shanghai while combining elements from the present for their unique design. It's quite reminisce to the good old days. Ordered a fried sweet and tangy eggplant slices. It's definitely one of my favorites since it's like an appetizer to get you excited of what's to come to heighten all my senses. Stinky tofu!.( 唔臭嘅臭豆腐🍘😋）Dipping into the SAUCE just right and BALANCED. Typical pork belly (外婆紅燒肉配流心蛋) 😋😋 greasiness but taste good. Dessert and interesting relatives named drinks w

一家朋友帶我去食筲箕灣新開嘅一間上海菜，裝修用色和諧，感覺好舒服。先黎一壺香片茶，內有紅棗、杞子、雪耳浸泡。Menu 超多款式，先點兩個前菜：臭豆腐同香辣炸茄子，臭豆腐上檯不算好大陣味， 但靠近d 就有好香豆味同獨有臭豆腐味，加埋豆瓣醬、甜醬，好有童年回憶。炸茄子炸得非常香脆，甜辣醬有蜜糖味，又辣辣地，送酒一流🍻再點招牌小籠包，皮薄多汁，肉湯計溫度啱啱好，唔會太熱👍🏼主菜點左外婆紅燒肉流心蛋，店員介紹呢款係功夫菜，要將紅燒肉大火炒迫晒所有豬油，令到食落唔會好油膩，又保留到紅燒肉骨膠原入口即溶。連同墨魚大烤，都充斥住豬油香。流心蛋都掌握得好好，入味又有糖心蛋汁。最後點左店長推介嘅澆頭面，湯底用金華火腿熬製，足料又香濃， 上面配菜超多，有新鮮蛤蜊、香菇、豬肝。每啖面都掛上濃湯汁，超有驚喜。甜品忍唔住叫左芝麻湯圓，煙煙韌韌唔痴牙，外層有點似煎堆，但炸得好乾身，芝麻餡勁多🤤餐廳另有果茶，每款飲品名都用家人親戚稱呼，好得意。我地點左妹頭（士多啤梨茶底配雜莓檸蜜爆珠）同姨婆（百香果青檸羅勒配伯爵茶），兩款都唔太甜，有果味加清香茶味。

最近晚上同屋企黎左e間新開嘅新派上海餐廳食飯，餐廳嘅名字叫一家，店員嘅感覺真係好親切，有窩心感。裝修方面，有霓紅燈佈品掛係牆上，櫃子同椅子都有上海餐館嘅feel🥰適合打打卡😍入座後，店員勁快已經奉上熱茶，熱茶係四寶茶，味道有花香，飲落清潤🤓餐點方面，有唔少新派嘅上海菜。🌸鳳尾魚🐟店家將鳳尾魚酥炸，鳳尾魚口感脆脆，味道帶小小桂花蜜糖味，平時出面好少食到，同埋都幾大條😆🌸辣椒🌶️皮蛋因為皮蛋ph值 較高，所以必須加入醋以中和當中酸鹼，店家特別選用4.5度日本醋再配以秘製日本醬汁，更帶出皮蛋嘅酸辣。味道酸酸辣辣，又唔會蓋過皮蛋味😍🌸鮮肉鍋貼鍋貼都幾特別，有d似日式嘅餃子，鍋貼底面呈金黃色，外皮酥脆😋入面肉汁滿滿🤤🌸黑醋松子魚（半條）松子魚一粒粒，食落無骨，魚肉用鎮江香醋加蜜糖淆製，味道酸酸甜甜🥰🌸醬油煙鴨胸炒飯醬油係店家自己調制，煙鴨胸切得一粒粒細粒，味道好香醬油味。🌸缸鴨狗玫瑰桂花湯圓寧波嘅缸鴨狗湯圓食落香香綿綿，芝麻都流心香濃，湯底係桂花酒香😋餐廳出面有外帶飲品店，飲品都好有特色，用餐可以享🍹瑰麗靚媽～櫻花芝士雲🌸玫瑰士多啤梨伯爵茶，士多啤梨粒🍓～櫻花味嘅芝士奶蓋，唔甜又帶香香花香芝士味，

嚟到一家，十分驚喜。確實係懷舊風味，一家既溫暖，老上海的味道。等候上菜嘅時候，先嚟一壺靚茶🫖 一飲絕非普通貨色，有淡淡茶香，一路食野一路飲又有解膩之效。香辣炸茄子🍆炸得金黃酥脆嘅茄子 香辣開胃配以大量芫荽 重口味最愛🤤💕臭豆腐👍🏻一上菜已經聞到陣陣香氣，豆腐發酵得好，入口外脆內軟，食落有豆香。配埋海鮮醬溝豆瓣醬，陣陣童年回憶返晒嚟。蛤蜊豬肝澆頭麵🍲上菜後，老闆娘好細心咁解釋何謂澆頭麵。意思湯身係淋上去，比較掛汁。用料豐富，滿滿一碗麵，有蜆，豬膶，冬菇，等等。呢款麵我曾在上海非常古早味的老麵家食過，估唔到可以喺香港重遇此味道。小籠包🐷師傅功夫了得，小籠包外皮包得好薄，但夾起又唔易穿。內涵好多肉汁，好鮮味。比較喺香港各式上海菜館，一家的小籠包絕對優秀。外婆紅燒肉。流心蛋👵🏻🍖紅燒肉滷水入味而軟熟, 甜味到位。同流心蛋嘅蛋香配合得相得益彰。炸芝麻團🍡即叫即炸的芝麻團, 酥脆的芝麻外皮包裹住黑芝麻湯團, 外脆內軟, 為今餐晚飯帶來完美又滿足的結尾。

最近發現筲箕灣新商場<形薈>開咗唔少食肆！經過呢間有賣茶飲嘅中菜館，就俾佢吸引住！茶飲有特色，仲有唔少啱我心水嘅上海菜！即刻拉埋老公入去試下。睇完menu，好多嘢都心思思好想試！最後叫咗以下💁🏻‍♀️✨雞絲粉皮 $68鐘意佢地嘅雞絲唔會太幼，咁先有口感；配埋清甜爽脆嘅青瓜絲，同煙韌彈牙嘅粉皮，麻醬香濃得嚟又甜甜地，的確係個開胃又好味嘅前菜！✨臭豆腐 $78豆腐聞落夠臭，食落都夠臭喎！有水準！點埋海鮮醬同豆瓣醬，非常香口惹味，食到停唔到口！諗返都流口水🤤✨鮮肉鍋貼 $50鮮肉鍋貼皮帶點煙韌，厚薄適中，餡料飽滿，一咬開爆哂肉汁，好juicy！鍋貼底脆脆地，正！✨外婆紅燒肉流心蛋 $138每次食上海菜都必叫我最深愛嘅外婆紅燒肉！呢度嘅五花腩舊舊都肥瘦相間，分佈均勻，唔會成舊肥膏冇肉都照上碟，值得一讚！食落好入味，但唔會過鹹，空口食都絕冇問題；肉質鬆化鮮味，呢道菜深得我心！流心蛋甜甜地又帶點鹹香，同樣出色！✨石鍋鹹肉菜炒飯 $108石鍋好熱，店員細心提示我地唔好辣親，石鍋嘅熱力keep到飯嘅温度，我地慢慢食，個飯都仲可以保持溫暖。雖然炒飯賣相睇落白白地，當初擔心會唔會太啖口，點知

今日係筲箕灣收工，見到有間新開既中菜館，主打上海菜，餐廳大得嚟坐得好舒服，仲有唔少打卡位。除左入嚟坐低食小菜之外，門口亦可以買到手搖飲品。小籠包真係要趁熱食。外皮厚薄適中，皺摺均勻，咬落充滿湯汁同肉既鮮味。香辣炸茄子好好食！茄子切成絲，再拎去炸。食落香脆而且唔辣，仲帶少少酸酸甜甜既口感，相當驚喜既一道小菜！怪味雞本身以為怪味雞會用上原隻既雞肉，誰不知上菜先發現係外皮脆炸過既雞件，炸得好香口之餘，入面既雞肉肉質都好鮮嫩。食到中間仲有唔少青瓜絲，配埋汁食，酸甜有致。熱情嬸嬸(熱情果菠蘿梳打)手搖飲品以茶飲為主，夜晚唔飲茶所以就試下梳打。飲品都真係幾足料，有唔少熱情果籽同切粒菠蘿，甜度控制得剛剛好，值得一試。

筲箕灣新型住宅「形薈」地下又開左新食店🤩 今次係哩區比較少見嘅上海菜「一家」，鍾意食上海野嘅小編由佢地裝修已經𝘣𝘰𝘰𝘬𝘮𝘢𝘳𝘬住😎 店舖裝修有品味，懷舊綠白色地磚襯托現代感霓虹燈💡扁身嘅飯碗好似古時飲水嘅湯碗，好有風味👍🏻 而最令人意想不到嘅係，貼心店家每檯都有一座迷你電風扇比客人，大汗人士都唔怕😎👍🏻《 雲吞擔擔麵 》 $55 / 午市套餐價 4.5 / 5套餐包前菜醃青紅蘿蔔🥕 擔擔麵麵底夠大，麵質彈牙又索汁，就算浸左係湯好耐都唔會淋到斷開晒！😳 湯底微辣少嗆喉，花生味濃😋 菜肉雲吞皮夠薄👍🏻《 小籠包 》 $50 4 / 5上海菜點少得小籠包，皮嘅厚度適中，啱啱好包裹住肉餡🤤 餡料都夠香，但略嫌唔夠多汁啜一啖就無晒唔過癮😮‍💨《 醬爆茄子黑豚肉 》 $62 4 / 5軟香嘅茄子🍆配上爽脆嘅黑豚肉，拌飯一流！🤤 醬汁偏甜幾開胃，而且米飯蒸到企身粒粒分明😋《 沉實爸爸 》 $40 3 / 5芝麻味嘅芝士奶蓋係好創新嘅𝘐𝘥𝘦𝘢💭 但可能本身款芝士奶蓋底較酸，加埋芝麻味飲落怪怪地好似酸乳酪🙈 伯爵茶茶底無咩茶味，底下嘅寒晶粒就增加口感👍🏻《 可愛細妹 》 $34 1 / 5本身係白

看到新開張後總是很多人排長龍。難得今晚星期五6:30來到有位。立即來嘗試一下！叫老闆介紹了幾個菜式，果然真的不錯！有質素的上海菜！極力推介！擔擔面輕微辣不太heavy, 小籠包非常之驚喜皮薄多汁，醉雞很滑，喜歡重花雕味！平時食開高力豆沙，佢哋呢個高力流心芒果，糖霜另上，給客人自由選擇甜度，非常之細心，好好味。因為只有二人，所以未能嘗試太多款式，決定今個星期日帶一班朋友再回來嘗試多啲款式。期望有更多驚喜！