好似漫划《深夜食堂》Feel 嘅「花晨月夕」，主打高质厨师发办。食客坐喺黑色质感大吧枱前，一边睇住师傅料理、一边同师傅閒聊交流，为你度身拣选当日新鲜鱼材。
黑色质感吧枱，可近距离欣赏师傅手艺。
于海胆季节 参与一场海胆盛宴
踏入海胆季节，当然想一试多道海胆料理。今次新推Omakase 套餐($1,880)，就引入北海道紫海胆、赤海胆、马粪海胆入馔多款日本料理—刺身、天妇罗、豆腐杯等，尽显海胆软绵香浓特点；配以拖罗、障泥乌贼、鲍鱼等日本高级食材，确实俨如一场「紫醉金迷海胆盛宴」。
紫醉金迷海胆盛宴 $1,880(16道料理)
【前菜】长芋海胆芝麻豆腐
以高脚杯上枱嘅第1道前菜，已经靓到要打卡。师傅将北海道马粪海胆、三文鱼籽、芝麻豆腐放于杯内，口感软绵丰富。加埋秘制酱汁、长芋、楬粉，清甜开胃。
【扬物】海胆带子天妇罗
天妇罗有海胆带子紫菜捲、日本蕃薯。前者师傅将北海道新鲜带子炸至半熟，软嫩口感同香脆外层好夹；后者则脆得嚟好清甜，最后洒上微咸惹味嘅樱盐。
【刺身4品】北海道原只紫海胆
4款刺身唔系普通切成一片片上枱，而系独立精致摆盘㗎。首先海胆系double 上，有原只北海道紫海胆刺身外，再加埋障泥乌贼、三文鱼籽，引出海胆更浓郁鲜味。
最中饼配拖罗海胆三文鱼籽
日本最中饼一向薄脆，师傅放入几种人气食材—拖罗、海胆、三文鱼籽，拎起最中饼大啖咬落去，几种鱼材口感喺口中爆开好正。
障泥乌贼配赤海胆
有乌贼之王称号嘅障泥乌贼，口感独特，相信系多种乌贼中肉质最弹牙黏口，味道甘甜。师傅以出色刀工、手艺编织障泥乌贼，最后放上海胆，仿如一件艺术品。
薄切白身鱼配盐水海胆
最后一道刺身都系落足料地有海胆，将薄切白身鱼包住海胆，一咬开海胆就于鱼刺身中爆开，鲜味甘甜。
寿司9件 厨师发办
师傅会按当日最时令鱼材、食客口味，即席制作9款寿司。
吸物 渔师风海の幸清汤
日本料理店嘅热汤，代表住呢间店嘅师傅手艺，所以高级料理店嘅汤都系好花功夫熬制㗎。今次Omakase 套餐热汤就系用蚬肉熬制而成，配上鲍鱼、碎海草、海胆。入口先有贝香，后续再慢慢渗出鲜甜味。
甜品 草莓配红豆羊羹
最后食埋日本传统甜品—红豆羊羹，配上日本草莓中和甜度啱啱好。
花晨月夕
地址: 尖沙咀赫德道2号金麟商业中心2楼
电话: 29555288