杜拜同阿布扎比皇宫，听落好似离香港好遥远，原来当地皇宫厨师Balram Yadav嚟咗尖沙咀开印度“Spice Bazaar”，想食皇宫级料理不是梦。Balram Yadav拥有超过30年印度菜经验，亦曾于印度五大酒店集团，擅于用多种香料煮香港人钟意嘅印度菜㗎。
Balram Yadav曾任杜拜、阿布扎比皇宫厨师。最近于尖沙咀开设自己嘅印度餐厅“Spice Bazaar”。
擅于用多种香料煮出层次，唔会死辣。
一出𨋢就见到法国画家Eric手绘壁画，呈现印度文化。
“Spice Bazaar”环境精致，提供室内及露台座位。
【皇宫厨师手艺】Chefs Specials
想一试皇宫厨师手艺，即刻睇吓Balram Yadav嘅「Chefs Specials」啦！
皇宫厨师Balram Yadav推介料理。
印度街头小食Dahi Puri，酥皮入面系满满薯蓉、奶酪、薄荷同罗望子酱。第一啖香料味好浓，然后酱汁又几清爽，好巧妙地将清新同浓郁加埋一齐。
Dahi Puri
自家制茅屋乾酪，加咗多种香料增加层次，最后烧至外脆内嫩。咬落有乾酪嘅软糯同咸香，又夹杂少少辛香几特别。
Chutney Paneer Tikka
尼泊尔Momo饺子，馅料融入印度Tandoori风味。利用多种印度香醃制鸡肉内馅，每只饺子都胀卜卜，饺子皮薄得嚟又有咬口。
Tandoori Chicken Momos
第一眼见到咁大只八爪鱼须几惊喜!! Balram Yadav先将八爪鱼须慢煮，保留独特嘅Q弹口感。之后再用经典Tandoori煮法烘到外层焦香，好推荐蘸埋酱汁食。
Tandoori Octopus
呢道慢煮羊腿好有仪式感，因为会即席切开酥皮，散出热气嗰刻真系超级香!! 而且羊腿同香料、米饭一齐慢煮几小时，令饭粒吸满羊肉精华，连埋酥皮一齐食真系无得输。
Lamb Shank Biryani。即席切开酥皮，羊肉香扑鼻而嚟。
米饭吸满羊肉精华！
如果你钟意Masala嗰种丰富浓郁，可以拣呢道羊腿Masala。羊腿软嫩到轻轻一咬就食到，一定要用薄饼/白饭捞晒啲汁呀！
Lamb Shank Masala
Masala另有鸭腿选择，相比羊腿嘅嫩滑，鸭腿系会愈咬愈有野味香。而且Masala多咗鸭油香，好似比平时更吸引!!
Tandoor Duck Leg Masala
呢度真系肉食天堂！呢道烧鸡几大只，好钟意鸡皮烧到又脆又薄，咬开嗰阵渗出鸡油同鸡汁好香口。而且印度香料味存在感强，就算一个人食晒呢半只鸡都好轻松。
Half Tandoori Signature Chicken
Spice bazaar
地址: 尖沙咀宝勒巷10号4楼