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复古藏书室+驻场乐队! A5宫崎和牛·鹅肝·鱼子酱共8道矜贵菜式
這間古典西餐廳“Bochord”,其店名於古代英語世界中,意指藏書室/圖書館。於是設計師以此為靈感,打造出這個與別不同的空間。

這裡採用胡桃木配搭墨綠真皮梳化,於微黃鎢絲燈光下增添一份神秘感。牆身一整排書架則放滿過百古典書籍,文藝氣派十足。每晚更有駐場樂隊表演,絕對會為另一半帶來驚喜。
“Bochord”於古代英語世界中,意指藏書室/圖書館。
復古裝潢充滿文藝氣派,並可欣賞維港景色。

“Bochord”為大家準備《2025年最新Tasting Menu - 8道菜》 $1,388/位,並以多款矜貴食材入饌,包括皇家多倫基魚子醬&日本海膽、蘇格蘭馬刀貝&法國白蘆筍、黑松露&鵝肝等等,最後由覆盆子草莓慕斯蛋糕作結,用餐體驗圓滿。

《Bochord Tasting Menu 8道菜》菜單
Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin|
皇家多倫基魚子醬&日本海膽
主廚以低溫煮製扇貝再攪拌成摩絲,配上海洋風味濃郁的魚子醬、日本海膽。同時加入脆脆蔬菜片增強口感,一眾海鮮迷必然愛上。

Scottish Razor Clams & French White Asparagus|
蘇格蘭馬刀貝&法國白蘆筍
52度真空低溫煮馬刀貝,完美保留貝類原汁原味,海水味濃郁。伴上墨西哥椒莎莎醬、柚子果凍,輕辣帶甜相當開胃。

Black Truffle & Foie Gras|
黑松露&鵝肝
以兩大矜貴食材—黑松露、鵝肝打造奢華滋味。一片片意大利黑松露散發實實在在的香氣。同時主廚將黑松露醬汁變成幕斯,以輕盈口感一解鵝肝油膩,加上脆皮紫蘇海綿蛋糕極具層次。

Seafood Bouillabaisse|
法式海鮮湯
Bouillabaisse有世界三大名湯之一稱號,當地人將豐富魚材豪邁地一鍋燉煮,煮出一整鍋海鮮精華。“Bochord”亦不遑多讓,以日本蜆、烤蝦、並以龍蝦和海鮮煮出濃湯,並加入3.6牛乳令湯身及海洋風味更絲滑濃厚。

Fish Maw|魚肚
富含膠質的魚肚彈牙滑嫩,主廚以煙燻松茸賦予一抹獨特香氣及深度。當中脆皮墨魚汁珍珠粉圓更撞出驚喜口感,配以雞高湯相當滿足。

Charcoal Grilled Maine Lobster|
炭火烤緬因龍蝦
緬因龍蝦以炭火烤得微微焦香,內裡龍蝦肉卻保持多汁鮮甜。主廚亦善用龍蝦油精華,煮製龍蝦味濃郁的意大利飯,並巧妙以龍蝦幕斯一解膩感。

Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef|
紅木&炭火烤A5宮崎和牛
主廚以木炭中最高質的紅木炭燒製A5宮崎和牛西冷,高溫鎖住和牛肉汁並帶獨特炭香。配上哈瓦那辣椒蛋黃醬汁(Habanero Bearnaise Sauce),微辣香口。伴碟薯蓉亦有驚喜,加入鴨脂帶淡淡油香。

Dessert|甜品
覆盆子草莓慕斯蛋糕細膩絲滑,意想不到配上八角果醬、八角櫻花果凍,令香甜略帶微妙麻感,層次複雜卻不失淡雅。伴碟之脆脆士多啤梨薄片,酸酸甜甜很適合飯後解膩,為情人節晚餐劃上完美句號。

Bochord
網址: https://s.openrice.com/QrbS0fvKC00~u1S7aAw
地址: 銅鑼灣告士打道280號世貿中心11樓1101號舖
電話: 36130092
* 资料由客户提供
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