【真·炭炉烤肉】严选上乘食材炮製 异国风情正宗黎巴嫩菜
想跳出香港但又飞唔到,不如跳出舒适圈试下啲平时比较少机会食到嘅菜系,例如今次介绍嘅黎巴嫩菜!黎巴嫩菜嘅特色係採用新鲜食材配搭香草,味道清爽细腻。位于东涌嘅Maison Du Mezze就由黎巴嫩人主理,只用上乘新鲜材料,绝不添加味精或者鸡粉等。加上有坊间少见嘅真·炭炉,无论係烤海鲜定肉类都带独特嘅炭香。

【开心Share!】终极木炭烤肉拼盘

厨房设炭炉烤製正宗黎巴嫩烤肉串,令所有食材增添淡淡焦香

一班人最啱点超大份嘅Maison Du Mezze Ultimate Mix Grill,一边倾计一边Share嚟食,好似去咗朋友屋企咁自在。裡面有齐羊肉、牛肉同鸡肉,而且仲会有Kofta、即係碎肉混合香料等製作而成嘅肉串,口感特别鬆软。烤肉以多款香料、柠檬、蒜头、乳酪等醃製过,带出肉香又够惹味。
Maison Du Mezze Ultimate Mix Grill

慢煮12小时 嫩滑烤BB羊
黎巴嫩菜讲求天然同健康,菜式都以展现食材原味为主,所以食材本身嘅质素就非常重要。好似呢道烤羊肩肉就特别选用西班牙乳饲BB羊,初生羊肉质零舍细嫩,羊羶味亦较淡。经过12小时慢烤后,更係轻轻叉开就好似个名咁讲骨肉立即分离!外皮焦脆,肉嫩多汁。
Falling off the Bone Lamb Shoulder

肉味香浓顶级肉眼
炭烤肉眼扒同样係各位食肉兽必点,挑选美国最高级别嘅Prime Grade(极佳级)肉眼,而且用带丰富油花嘅肉眼,係最啱炭烤嘅部位!烧走多馀油分,带出阵阵脂香但唔油腻,口感柔软而不失弹性,肉味浓郁。
Chargrilled Ribeye

烤海鲜一样出色!
黎巴嫩位于地中海东岸,盛产蔬果同海产,正宗黎巴嫩菜亦自然唔少得各款烤海鲜。推介呢碟炭烤西班牙海鲈鱼,简单以橄榄油同香草香煎,鱼肉细嫩紧緻,加上柠檬汁味道更清新解腻。
Charcoal Grilled Fish Sea Bass

烤八爪鱼鬚肉质弹牙而唔会韧,以橄榄油、蒜头、橄榄、日晒蕃茄乾带出鲜味。特别係日晒蕃茄乾香气更浓缩,配搭橄榄油又令酸味更温和,开胃同时唔会盖过八爪鱼原味。
Char Grilled Octopus Leg

其他炭烤菜式推介
Chargrill Lamb Cutlets

Kofta Kashkash

Grilled Tiger Prawns

前菜Mezze 超多冷/热选择
食黎巴嫩菜会发现有好多Mezze、即係餐前小菜或者开胃菜,冷盘Mezze以鹰嘴豆泥(Hummus)、沙律为主,热食就以惹味、香口小食为主。

黎巴嫩经典沙律选用原种番茄(Heirloom Tomato),即係无配种、最原始嘅番茄品种,大细颜色各异,茄味突出又更香甜。配搭青瓜、彩椒、石榴,再撒上新鲜番茜、薄荷、盐肤木粉同红石榴汁,最后以脆片点缀,味道同口感都好丰富而又唔Heavy。
Fattoush Salad

鹰嘴豆泥都可以有好多变化,呢个鹰嘴豆泥拼盘就有四款口味,最特别嘅係粉红色嘅Hummus Shamender,其实係用红菜头嘅天然色素上色,味道亦多咗份清甜。而Truffle Hummus就有浓郁黑松露香气!大厨更特别教大家,撕开附上嘅Homemade Pita Bread后用手将麵包捏成猫耳状蘸Hummus,用手食唔用刀叉先係地道食法!
Mix Hummus Platter

另一推介就係Mix Cold Mezze,一次过可以试到四款Mezze:鹰嘴豆蓉、炭烤红椒核桃蓉、烟燻茄子乳酪蓉、新鲜薄荷乳酪黑松露蓉。鹰嘴豆蓉同新鲜薄荷乳酪黑松露蓉味道较淡,后者加入薄荷味道清爽。烟燻茄子乳酪蓉会多一重烟燻香气,橙红色嘅炭烤红椒核桃蓉就味道最浓郁,微辣惹味。
Mix Cold Mezze

Creamy Burrata Cheese

Hummus Kawarma

Samka Harra

特设鸡尾酒吧 最啱Happy Hour
想Chill嘅时候好啱饮返两杯,酒吧以墨绿色为主调,配搭云石吧枱同木柜,感觉温暖舒适。Cocktail同Mocktail选择多元化,Sip & Savour以苏格兰威士忌为基底,混合海盐焦糖、柠檬汁等,配埋爆谷更突显酒香。Ain’t Nuttin就以牛奶、椰奶、肉荳蔻、榛子糖浆调配而成,再洒上烤椰子脆片,香气层次丰富。

Sip & Savour

Ain’t Nuttin

餐厅採光度高,加上植物摆设,气氛轻鬆写意

特设户外座位,感觉特别悠閒


Maison Du Mezze   
地址: 东涌怡东路9号香港东涌世茂喜来登酒店地下G10号舖
电话: 2330 0131
* 资料由客户提供