日式铁板烧新店「N.28 Teppanyaki」进驻饮食热点尖沙咀！新店主打西日Fusion特色嘅铁板烧，精致用心程度犹如Fine Dining。加上所有时令食材均由日本空运直送到店，包括日本金赏米沢和牛、虾夷鲍鱼、时令海产等等，结合主厨嘅用心同独家研发嘅酱汁，为客人带嚟全新嘅铁板烧体验。
餐厅装修走后现代风格，客人可以坐喺吧枱前欣赏师傅烹调过程，增加互动
24年经验Roy主厨 创出西日Fusion料理
餐厅由主厨Roy同坊间少见嘅女师傅小磊主理，Roy师傅入行24年，师承日籍师傅，曾于多间酒店高级料理、西日创意餐厅等任职，擅于运用传统日式烹调技艺，同时加入西式元素。而小磊师傅亦入行27年，曾于多间日式餐厅担任主厨，手艺同样出众。
米沢和牛霜降油花分布均匀，油脂入口即溶
选用山形县A5米沢牛 连续8年金赏
铁板烧有多款套餐选择，招牌之一系以山形县米沢和牛为主嘅「金赏米沢和牛铁板套餐」。米沢和牛至今连续八年获得国际肉类大赛金奖，同松坂牛、神户牛并列为日本三大和牛。特色在于山形县当地早晚温差大，加上冬天天气寒冷，令米沢牛有完美均称嘅雪花纹理，融点低而肉质纤细。餐厅更选用评价最高、极品中嘅极品A5等级米沢牛。
金赏米沢和牛铁板套餐 时日前菜 铁板蒸蛋配鱼子酱 米沢和牛他他配海胆 日本北海道活北寄贝 银鳕鱼 田园沙律 米沢和牛薄烧 米沢和牛厚烧 日本荤菜三款 鲍鱼海胆黑松露釜饭 季节汤 厨师精选甜品 |
时日前菜
套餐第一道菜选用烟燻手法炮制，神秘嘅白烟笼罩之下系慢煮羊肚菌鲍鱼、薑汁煮黑梅贝及自家制樱桃萝卜渍。鲍鱼先以羊肚菌日式酱汁慢煮约六个钟至完全入味，同时保留其弹牙口感。薑汁煮黑梅贝则以薑汁嘅微微辛辣提鲜。最后以苹果木烟燻，增添香气同时唤醒味觉。
「时日前菜」选用时令食材，例如呢道慢煮羊肚菌鲍鱼及薑汁煮黑梅贝
铁板蒸蛋配鱼子酱
惟妙惟肖嘅蛋形容器里面系以日本九州鸡蛋制作，蛋香浓郁口感嫩滑嘅蒸蛋。最后以鱼子酱同红菜头苗点缀，前者特别挑选法国Kaviari出品，带金黄色泽，一咬就喺舌尖上爆发鲜味。
「铁板蒸蛋配鱼子酱」用上法国Kaviari鱼子酱，相当矜贵
米沢和牛他他配海胆
和牛他他选用米沢和牛嘅肉眼顶部，特色系肉质鲜嫩，入口会有淡淡和牛油脂香气。配搭海胆及香葱，旁边再淋上义大利黑醋及日本山芋。海胆同山芋都系口感柔滑嘅食材，配和牛他他都有更添嫩滑嘅效果，一试难忘。
米沢和牛第一食，先以「米沢和牛他他配海胆」突显其鲜嫩肉质
日本北海道活北寄贝
接住落嚟两道海鲜菜式尽显师傅手艺，首先系日本直送嘅北寄贝，师傅会拆出北寄贝肉直接放喺铁板上面煎，亮点在于洒上清酒嘅时候，酒精挥发带出北寄贝嘅香气，真正做到色香味俱全。北寄贝熟度掌握得宜，口感爽脆、带清酒米香。
烧「日本北海道活北寄贝」时会洒上清酒，瞬间满室鲜香
银鳕鱼
师傅会将鱼肉同鱼皮分离，鱼皮煎至金黄薄脆，唔讲仲以为食紧即炸鱼皮！鱼肉则煎至仅仅熟透，肉质嫩滑富鱼油香气。配搭师傅炮制嘅有马山椒汁，香甜微辣，辛香可以平衡银鳕鱼嘅油腻感。
「银鳕鱼」嘅鱼皮同鱼肉分开处理，能够食到双重口感
米沢和牛薄烧
米沢和牛再度登场，师傅参考寿喜烧嘅方法，先将米沢和牛嘅西冷薄片分别放到寿喜烧酱汁中轻灼，最后喺充满和牛油香嘅酱汁中加入鸡蛋，稍煮至半熟再淋上面。裹上蛋浆令米沢和牛更为细致嫩滑，同时香甜嘅酱汁令人齿颊留香。牛肉下面嘅烤野菜更系吸满牛肉精华啊。
米沢和牛第二食参考以寿喜烧方式
「米沢和牛薄烧」裹上蛋浆更为细致嫩滑
米沢和牛厚烧
既然选用到日本三大和牛之一，而且系最高嘅A5级别，当然要以铁板烧经典之一厚烧方式带出脂香！特别系米沢和牛以霜降油花分布均匀、肉质入口即化而闻名。厚烧能够锁住肉汁，同时带出油脂甘香。可以自由配搭炸蒜片、昆布盐、香草淡雪盐同味噌酱增加味道变化。
米沢和牛第三食，以经典厚烧做出突显油脂甘香嘅「米沢和牛厚烧」
鲍鱼海胆黑松露釜饭
炒饭亦足见师傅心思，先用铁板将部分配料、饭及松叶蟹膏炒过，令松叶蟹膏嘅鲜味渗入饭粒中。炒完放到釜锅中，再放上黑松露酱、鲍鱼，最后加入日本直送海胆刺身，每啖饭都充满多重海陆鲜味！
「鲍鱼海胆黑松露釜饭」集合海胆、鲍鱼、松叶蟹膏及黑松露酱，鲜味满分
田园沙律、季节汤
厨师精选甜品
完整嘅一餐又点少得甜品？选用日本冲绳黑糖，自家制作成香甜弹牙嘅果冻，加上新鲜水果，整体甜而不腻。
最后以「厨师精选甜品」，为丰富大餐划上甜美句号
餐厅设有鱼缸，客人能够挑选新鲜海鲜
N.28 Teppanyaki
地址: 尖沙咀棉登径28号锦荣商业大厦地舖
电话: 23888990