壽司豐 (已結業)

今次黎食壽司豐嘅午市 omakase，揀咗個$1280嘅套餐。 前菜係栗子南瓜配日式蒸蛋，栗子南瓜嘅口感軟滑香甜帶有栗子味，甜過普通日本南瓜好多。 日式蒸蛋非常之嫩滑，食落口好似飲緊雞湯咁，入面仲有魚塊增加鮮味。第二道菜係日本蠔上面有少少蔥花同柚子啫喱，蠔身肥美蠔味濃郁，喺口腔停留蠔嘅鮮味久久不散！緊接落嚟嘅係刺身，首先係深海池魚同埋帶子刺身，師傅就建議食咗帶子先，因為帶子比較淡口，帶子食落爽口鮮味。深海池魚好厚肉食落有淡淡嘅魚味滲出嚟，越食越有魚味。 食完淡口嘅刺身就到濃味啲嘅刺身，分別係劍魚刺身同大拖羅。 第一次食劍魚刺身，雖然冇拖羅咁肥美，但係食落有絲絲嘅魚油香。大拖羅可以話係呢一餐嘅重頭戲，可以見到油脂分佈均勻就好似頂級嘅和牛，食落口係入口即化，魚油香充滿著成個口腔！ 完咗刺身環節就到壽司環節， 原本壽司得五件(魷魚，𩶘魚，左口魚，醬油漬深海池魚同埋海膽手卷)，不過師傅就送多咗我哋一件火炙大拖羅壽司！ 壽司入面以魷魚壽司同埋海膽手卷比較出色，魷魚食落係漿口相當之鮮味而海膽亦同樣新鮮，當然最矚目嘅係師傅送嘅嗰件火炙大拖羅壽司，係再一次品嚐到入口即化又帶有少少燒烤香味嘅魚油香。 無

Monday Blues，不過好彩都擠到少少時間出離食返餐好先繼續搏殺。今次地點係位於尖沙咀漆咸圍單字一個豐既日式餐廳。幾個月前黎過一次，印象好好。餐廳係日式壽司吧，有張大大壽司枱，客人圍住師傅工作空間坐，每兩個位用易拉架同膠板隔住，可以睇住師傅手握壽司，我鍾意。Lunch Menu 有六款定食選擇，分別有板長Omakase，特選壽司十貫配稻庭烏冬或冷素麵，日替定食，和牛丼，豚肉生薑燒，同燒魚，餐牌同我上次黎有唔同。定食包前菜，茶碗蒸，吸物，咖啡或甜品，價錢由$280到$980，視乎選擇，另收加一。菜單講明所有菜式均以日本直送白神山水烹調。今次我決定試下呢度既板長Omakase，包時令刺身，壽司及熟食，價錢分兩個，分別係$780同$980。第一次食呢度嘅Omakase，我揀左入門嘅$780試吓先。茶碗蒸及前菜（跟餐）前菜（跟餐）前菜係胡麻醬菠菜豆腐，香滑凍凍哋嘅豆腐配翠綠嫩口菠菜，好清新。茶碗蒸（跟餐）茶碗蒸蒸蛋好滑，配料有新鮮脆冬菇，明顯冇落鹽。之後師傅就放左幾塊自家製柚子蘿蔔，酸薑片同wasabi喺我既壽司碟度。師傅介紹柚子蘿蔔係自家製。柚子蘿蔔非常爽脆酸味味，夏天食好開胃。酸薑片

Monday Blues，不過今日我放假，哈哈！放假黎左呢一間單字一個豐既日式餐廳食餐好。餐廳位於尖咀一條好静既街，裝修非常之日式壽司bar，有張大大壽司枱，客人圍住師傅工作空間坐，每兩個位用易拉架同膠板隔住，可以睇住師傅手握壽司。座位唔多，一定先訂位好d。Lunch Menu 有七款定食選擇，分別有omakase壽司，日替定食，和牛或豚肉壽喜燒，豚肉生薑燒同燒魚等，定食包前菜，茶碗蒸，吸物，咖啡或甜品，價錢由$280到$980，視乎選擇，另收加一。今次係我第一次黎，決定叫個穗日替定食黎試下先。師傅同菜單都講明所有菜式均以日本直送白神山水烹調。茶碗蒸及前菜（跟餐）前菜係凍玉子卷中間釀左明太子，上面再加d白蘿蔔溶，係我第一次食玉子卷做前菜。通常我最鍾意食熱辣辣既玉子，凍既真係少食，因為好難好食。呢個玉子卷大小啱啱好一口食哂，凍凍哋又有白蘿蔔香同微微明太子咸香，好refreshing。茶碗蒸蒸蛋好滑，明顯冇落鹽，我鍾意，面頭一舊新鮮脆冬菇，下底居然有一舊少見既白魚，都算唔鞋口。穗日替定食 $450+10％穗日替定食用一個好靚既盒上枱，一打開我個心就嘩左一聲。好靚!菜單寫明包三款刺身同燒物

今日去到尖沙咀高級壽司「豐」，裝修簡潔，一進門就見到L形吧檯，客人可以一睹師傅手藝和刀功，而座位亦很舒適，客人之間設有易拉架做格隔，保持私隱度同空間感午市有廚師發板、壽司定食，唔想食生亦可以點和牛壽喜燒、燒魚定食等，價錢$280-$980，套餐包有前菜、茶碗蒸、湯、主食同甜品－－－－－－A4和牛壽喜燒定食 $380茶碗蒸好快就送上，高湯搭配滑嫩的蒸蛋，沒有過多調味同配料，顯得餐廳樸實無華，蛋質感滑嫩順口，不過有點偏流質，而高湯帶有甜味，配搭香菇好食前菜是燒鰻魚有別於一般蒲燒鰻魚，醬油味唔重，鰻魚外皮燒得乾身，一咬下有酥脆聲音，肉質細嫩肥美，完全冇骨，不用厚重醬汁去除魚腥味，最簡單將魚身直接燒已經好出色主菜A4和牛壽喜燒進場，店員提醒鍋非常熱，可以將牛肉放在湯底慢慢煮熟，如果唔夠熱可以再加熱，非常貼心和牛油花細密同細膩，霜降程度明顯，放進口待它慢慢融化，帶有甘香同濃郁牛味其他配菜同樣出色，豆腐有輕輕煎過，夾起時唔會好易爛，非常嫩滑，蔬菜煮得好透，吸收左湯同肉汁，香濃更鮮甜，洋蔥依然保持到爽脆口感，米飯粒粒分明，不會很硬麵豉湯上有幾片蘿蔔，清甜而爽口甜品來一份咖啡雪糕，入面仲有果仁，豐富口