養心殿台式養生鍋

已經第四次來光顧了，女生較喜歡吃熱騰騰的食物，火鍋就至啱我呢! 尤其是養顏又滋補，豈能錯過!中國傳統木系裝修，古色古香，而且地理方便，將軍澳地鐵出，經商場穿過來，超方便呢! 台灣流行的秘制薑母鴨鍋 ~ 貪靚愛補身的我 ，今次就輪到它出場了! 越滾越香，薑和藥材香味在空氣中彌漫， 鴨湯也越煲越甜, 我喝了很多，真係好暖胃 ! 鴨肉沾上腐乳，味道突顯哂出來， 全部吃光光，一點也沒浪費 極上雪花肥牛 火鍋必備的嫩嫩牛，有層次的雪花，女性吃點油脂，可增加皮膚光滑彈性呢! 自家製鮮蝦雲呑 水準高，大大粒蝦肉，新鮮咪赢哂囉 黑松露蝦丸 Q彈且紮實的口感，愛黑松露味道的你，必定要一試!鴨血 ~ ~ 有别於坊間豬血，真的不同的，有質感，又彈口，每一枱都差不多叫上一碟呢鮮甜三蔬 > 有秋葵、玉米和山藥， 營養又有益， 幫助腸胃排毒，食完呢餐肯定更靚啦，哈哈!…Read More

想搵個舒服嘅環境凍凍地打邊爐極力推介將軍澳呢一間，地鐵站上蓋好方便，環境寬敞設計特別，感覺非常舒適！鍋底個個都以養生為題，因為唔食得太辣所以揀咗個美人鍋。裏面係一啲中藥材加烏雞，感覺好補！打邊爐牛就當然唔少得啦！揀左個霜降肉眼肥牛，肥瘦分佈均勻，唔韌又牛味！然後打邊爐唔少得的千層凍豆腐同埋鴨血係我最鍾意！如果食得辣極力推薦，辣鍋應該更加正！鍾意多菜少肉嘅我當然係要揀多D蔬菜，極力推薦鮮甜三蔬，裏面有秋葵，粟米，仲有淮山，健脾開胃感覺打邊爐都好健康！最加埋冬瓜下火…Read More

友人們聚會 說要帶我試試他吃過很好吃的火鍋在Pop Corn上蓋酒店二樓 裝潢很有特色很中國風 非常有格調 很大的一間鋪 但人不多 座位舒服 感覺不錯=鴛鴦鍋 - 麻辣鍋/美人鍋=美人鍋 內有烏雞 桃膠 同不同藥材烏雞滾到最後 入味而且仍然很滑桃膠含豐富骨膠原 所以湯底又香又濃又稠我們都喝了好幾碗湯麻辣鍋 好香藥材味 內有凍豆腐 鴨血 鴨血入口非常滑 和麻辣味非常搭另有配一份鴨血 =霜降肉眼肥牛=雪花分佈均勻 較嫩較滑=雪花一口肥牛粒=很有牛味 比較煙韌有口感 雖然滾的時間比較難控制=手工丸類拼盤=共有六款手工丸子 每款都很彈牙梅菜豬肉丸 蝦丸 芝士牛肉丸當中黑松露蝦丸 鵝肝墨魚丸 較特別黑松露鵝肝味都很出 麻辣湯跟丸子不是很配 會蓋過丸子本身的味道=餃子拼盤=共有六款自家製餃子 餃皮都很薄雲吞 水餃 水蓮餃 魚皮餃 韮菜餃 麻辣牛肉餃=蟹籽墨魚滑=份量不小 一座小山蟹籽鋪面 滑口彈牙=黑糖梅汁=叫了一札 店員幫我們倒的時候發現壼裂了她馬上幫我們換了新的來 讚了食物質素高 環境舒服 服務態度也很好…Read More

二月最後一天晚上，天氣微暖。今天跟友人們延續上星期的聚會，為免有人吃不飽，地點要方便大家，就選在酒店裡的養心殿吃火鍋。二樓全層，地方非常寬闊，座位也舒服，裝潢一片古色古香，挺乾淨。先選鍋底，一輪討論後我們選擇了美人麻辣鴛鴦鍋，美人鍋有整隻烏雞，眾所皆知烏雞滋補，以老火湯肴製，先喝一碗湯，香濃帶點鹹香，非常養身。麻辣鍋有多種藥材跟香料，友人多點一份鴨血鴨血入口非常鮮滑，跟麻辣味非常搭，而且鴨血含豐富鐵質，為補血佳品。火鍋肉片不可少，霜降肉眼肥牛油花不俗，切成薄片，在麻辣湯稍稍一灼，帶出牛肉鮮香而且惹味十足。滑類也是必需，蟹籽墨魚滑份量像一座小山，蟹籽鋪滿整顆墨魚滑，建議放在美人湯裡，墨魚滑吸收湯底鹹香，清甜彈牙。手工丸類拼盤賣相清緻，有梅菜豬肉丸、蝦丸、鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、墨魚丸和芝士牛肉丸，每款兩顆我的芝士牛肉丸一咬流心，芝士如岩漿湧出，牛肉丸爽口，丸類同樣放在美人湯裡煮，不會讓麻辣味蓋過手打丸的新鮮。來個養生火鍋夜，加上食材之鮮，實在健康滿足。…Read More

家姐終於放完產假，可以約她聚一聚，同行還有弟婦，三個女人一個墟😂 為了放便，我們選了將軍澳找吃的，弟婦介紹了這家台式火鍋店，她最喜歡吃火鍋了。裏面的裝潢很中國風，燈光悠和，未至於很黑。首先點個湯底，我們選了鴛鴦鍋，一邊是麻辣，一邊是美人鍋比較清的。我不太吃辣，所以沒吃麻辣那邊。放材料之前先試試清湯，味道很濃郁，用了烏雞，杞子，南棗等等的材料淆成，還有桃膠，含豐富骨膠原蛋白，對皮膚很好的，要多吃😂我們點了小吃《鹽酥蚵仔》，一顆一顆的，外面酥酥脆脆，裏面好像蚵仔煎一樣，挺有趣。至於火鍋材料，我們點了《蝦丸》半份有四顆，口感彈牙。《自家製極品水餃》半份有4顆，餡料足，每隻都脹卜卜的。《老油條》名字很可愛，其實就是廣東的炸油條，本來都已經很脆，不過放過鍋之後將湯的精華都吸收了。《鴨血》晚飯送了一鍋子鴨血，份量不少，像豬血一樣，但我不太吃內臟所以沒吃。《蟹棒》是真的蟹棒不是彷蟹棒來的，味道鮮甜。《寬粉條》透明狀像水晶粉的，煙靭滑滑的。《台灣翠絲水蓮》弟婦之前吃過極力推介，一條條像滕一樣，但吃起來爽爽甜甜，挺好吃的。《有機玉米》玉米很甜好吃。《萵荀》這個我非常喜歡，平時吃火鍋必點的，清甜爽口。吃火鍋要喝很多飲料，我們看到只要讚好fb，就免費獲贈咸檸七一杯，我們全讚了😂…Read More

時代進步，人人注重身體健康，講求如何養生，豬年剛開始，我也來參加養生活動，大家千奇吾好誤會，其實是打邊爐。位置酒店2樓，裝潢甚有特色，採用古木間隔，配合雲石枱和木長櫈，仿佛進入古代，甚有養生的感覺。連火鍋都充滿古色，乍看之下是古銅吧，特色傳熱夠快。選好湯底之後，事不宜遲，大家商量後劃好食材。等水滾就可以開始了。當晚選擇了鴛鴦鍋，麻辣鍋$128送鴨血。寧神養生鍋$168，有川芎，白芷，天麻，當歸等材料，還有一隻烏雞，材料十足，感覺好抵食。雖然我不愛吃牛肉，但看它的外觀就知道油澤分佈均勻，雪花散佈精彩，吸收了火鍋的辣湯汁後，入口即熔。好吃，好吃。相信打邊邊一定也不了這味響鈴，剛炸出爐非常脆香，浸入火鍋一秒就可以撈起，吸收的湯汁味道口感都極佳，完全不能抵擋。據說採用新鮮鮮蝦打造而成，加上魚子鋪面，身價再次提升，𠝹開一件件放入鍋中，煮熟後件件都有魚子的彈牙，特別過癮。雞肉已經切好均勻一件件，起走雞骨，雞皮和雞油，吃起來方便又省時，啖啖肉，肉汁爽滑嫩口。冬瓜雖然是平價食材，但廚房一點也不馬虎，切好一件件，大小適中，冬瓜其實是火鍋絕配，吸收湯料，越淋越好味。鴨血必定放入麻辣鍋內，滾得越久越入味，麻辣味湛入之後，特別有風味。薄切的酒香白肉，看上去很肥，肥肉夾雜紅肉，吃起來似五花腩的感覺。來到尾聲，需要疏菜，即消滯又健康。而且雜錦菜盤，可以滿足不同人的喜愛。…Read More

上網揾下揾下見到養心殿晚上7點前結帳可以半價(除左飲品啤酒)。一於試下佢，裝修一格一格屏風，可以有小小私隱。去到5點幾已經有好多人，相信都係享用半價時段。畢竟要7點前結帳，快速地點食物點湯底，食物上枱速度都好快。食物很新鮮，唔會因為半價已有所不同。總體來講，員工非常有禮，環境唔錯，食物都很新鮮，用料充足，可以再來半價打邊邊。…Read More

火鍋，在香港其實都有不少選擇，有港式、日式、韓式等等。大多火鍋店都是以任飲任食為主，食物質素好壞參半。有人會認為打邊爐最重要係個食材，但我覺得一個會令人食過返尋味的火鍋，關鍵之處就是在於其火鍋湯底。一般大家食火鍋，可能都是點沙嗲、麻辣、皮蛋湯底等等，正常都是用火鍋湯包的調味料調製以成。唱完這些湯底之後，大部分人都會熱氣上火，因而開始對火鍋感到害怕，甚至卻步。我都不例外，所以選火鍋時，要優先考慮湯底的種類。現在潮流與養生食物，就連火鍋也不例外。早就聽閒養心殿這間火鍋店，查看一下餐牌，發現養心殿是主推特色火鍋湯底，尢其以養生、新鮮、健康為主。一於就去將軍澳分店一試究竟。將軍澳養心殿位於智選假日酒店2樓，亦即PopCorn 上面。於PopCorn地鐵出口，再搭乘升降機上2樓，就到達養心殿。非常方便。2樓整層都是養心殿，門面有多個宣傳告示，看來下次要把握一下7點前離座，可享半價優惠。這次入座時間大約7點半左右，門口都有少許人在等位，不過不用一兩分鐘就可以安排入座。原來內裏敞大，而且裝潢非常有品味，傳統格局的設計，讓人有心曠神怡的感覺。傳統中式格調，再配以深色的主題色，與一般火鍋店根本不能相比。進入了這間古色古香的養心殿後，正式點菜。這裡的點菜紙只有一張，一共四版，非常清晰。正當苦惱要美人鍋還是養生鍋時，原本這裡的特色湯底還可以雙併，一次過可以雙重享受，店員還好心提醒可以先點湯底，品嚐一下再慢慢選擇火鍋配料。瀏覽過OpenRice各食評，我們兩人點了極上雪花肥牛、(半份)鵝肝墨魚丸、鴨血、寬粉條、雜錦蔬菜盤及鹽酥蚵仔。特別提示，係Facebook打卡貼文及贊好養心殿專頁，可以額外獲得一杯鹹檸七。❋ 1. 美人鍋 x 養生鍋 ($188) - Deluxe Chicken Broth x Healthy Ginseng Broth相信養心殿最馳名的就是這兩個特色原創湯底。如果大家第一次食的，我都建議大家先點雙併，比較一下兩款最富特色的鍋底。首先，美人鍋應該較受女仕歡迎，如其名字一樣，有養顏功效。湯底含有豐富膠原蛋白，並配上原隻烏雞、杞子、金華火腿等材料肴制而成。湯底絕對非常足料，尢其是原隻鳥雞，基本上可以充當一份足夠份量的火鍋配料。美人鍋湯底色香味形，女仕的必須要點。至於養生鍋，我猜想是養心殿首屈一指的火鍋湯底。養生鍋採用極為濃郁的中藥材料，包括名貴藥材、人蔘、火腿、老雞、豬肉等炮製而成，湯底鮮美甘淳、滋味濃郁，人蔘味非常強烈，不會偷工減料。在下火鍋配料之前，大家可以先飲幾口養生湯，頓時令你精神抖擻。兩款鍋底都是極級推薦！❋ 2. 極上雪花肥牛 ($188) - Beef Short Ribs這裡的肥牛級別絕對比外面的更勝一籌。我們選了中間的極上雪花肥牛，師傅將肥牛造成卷狀的，令賣相更加吸引，而且肥牛沒有太多肥膏，牛肉和脂肪比例相當不錯，入口不膩而且嫩口，份量亦都足夠供兩至三人食用。必定要食！❋ 3. (半份)鵝肝墨魚丸 ($48) - Squid Balls Stiffed with Goose Liver墨魚丸就食得多，但鵝肝墨魚丸倒是第一次見。這裡的墨魚丸有別於街外，特別彈牙，而且出色之處在於墨魚丸內含有鵝肝粒粒，既有墨魚丸的鮮味亦有鵝肝獨有的甘香。半份共有四顆，可以不妨一試。❋ 4. 鴨血 ($48) - Duck's Blood原本養生鍋湯底本身已經有數塊鴨血，所以我們再單點多份就會變得太多，兩個人吃不到一碟的份量。好在鴨血沒有豬血那種腥味，較容易接受。不說不知，原來鴨血具有補血和清熱解毒等多種作用，還有預防和治療缺鐵性貧血的，配上養生鍋更為合適。❋ 5. 寬粉條 ($38) - QQ Noodles有一個好湯底，必然要跟上一份粉麵。看中文可能沒什麼特別，但英文則稱作QQ Noodles，好奇心驅使之下就點了一份試試。寬粉條應該是台式麵品，配上濃郁湯底再加上食材精華(特別是人蔘)之後，顯然是十分入味。粉條質感爽口，又帶點彈牙，跟一般的粉麵是格外不同的。❋ 6. 雜錦蔬菜盤 ($68)  - Mixed Fresh Vegetables一份雜錦蔬菜盤，內裡包括不少蔬菜和菇類，有生菜、粟米、不同菇種還有兩條秋葵，總之應有盡有，不用分開單點。❋ 7. 鹽酥蚵仔 ($78) - Deep Fried Oysters貴為台式餐廳，雖然主打火鍋，但仍然忍不了口點一個小食，鹽酥蚵仔。鹽酥蚵仔份量不少，炸得金香，不會過鹹。不過主角始終才是火鍋，令到該小食變得不太搶眼。兩個人吃了7百多，其實是食得超超超飽，所以是叫得比較多的。建議大家可以先點湯底，先吃一下湯底配料，再慢慢點單，不要一次過就馬上下單，不然會食唔晒的。養心殿可以讓慢慢坐，店員不會催你下單的，所以可以慢慢食，慢慢品嚐。…Read More

有質素嘅食物！舒適嘅環境！養心殿相信大家都唔陌生而新開嘅將軍澳分店亦絕對唔失望🤤(1)首先講下環境啦 坐得都舒服嘅 隔開一隔隔 私隱度高 相當唔錯 同朋友傾偈聚餐都舒暢開心嘅😌不過略嫌無乜位置放私人物品 由於櫈嘅體積比較細 要叫侍應哥哥放多兩張櫈係旁邊 先放到隨身物品 🧐(2)講下食物方面啦 打邊爐最重要緊係個湯底啦 今次叫左個美人鴛鴦鍋 兩邊各有各特色 完全滿足哂食辣同唔食辣嘅朋友口味呀😋😋😋 麻辣有三種選擇 大中小 都幾跟足傳統有鴨血同蜂巢豆腐係湯底 仲可以免費追加一次鴨血 相當足料！ 而美人鍋個一邊係烏雞湯 有啲淮山杞子仲有桃膠做配料 清甜得黎又十分養顏 難怪稱得上美人鍋 真係名副其實👍🏻店員都建議我地可以飲下個湯先再淥食物落去 真細心啊(3)到食物方面 基本肥牛同羊肉片都唔令人失望嘅 肉質鬆軟 加上湯底 無得走雞啦😄(4)除左基本啲肉類 雜菜兜兜都唔失禮嫁 種類多 又高質 仲有罕有又追得上潮流嘅秋葵添 真係食菜都好滋味呀😙😙😙另外 本我都相當推薦大家叫一種蔬菜叫蒿荀 係香港唔係好多火鍋店提供㗎 味道十分清甜 質感軟硬適中 加上火鍋湯底 真係一種享受 未試過嘅不防一試啊😉(5)仲有 呢道嘅即炸響鈴都係一個招牌菜 一定要嗌 熱辣辣 脆卜卜 輕輕浸落湯底 十分惹味 😄😄😄總捨黎講 食物 環境 都得到好評 令一試難忘 下次同三五知己聚餐 養心殿將軍澳店 都係一個唔錯嘅選擇😌…Read More

養心殿近年分店越開越多，但偏偏未有機會品嚐，今晚終於可以到將軍澳的新分店試一試。有多款湯底任君選擇，今次試了美人鍋麻辣鍋雙拼，收費以較高者為準。其他配菜選擇亦多，價格適中，八時半前離座更有七折優惠。火鍋蘸料選擇頗多，個人喜好只要醬油、香醋加上芫茜，輕輕點綴即可。美人鍋/麻辣鍋美人鍋特色是內藏半隻烏雞，加上桃膠、杞子等多種配料，純粹天然眞味，沒有味精。而麻辣鍋是台式風格，不像川蜀的滿鍋紅油，反而以香料藥材為底蘊，舉勺淺嚐湯底，麻辣的風味，輕輕的刺激著舌頭，回味悠長。鴨血麻辣鍋底奉送鴨血一份，品質上佳，久煮不硬，口感細嫩爽滑，配撘麻辣鍋底一流。御選梅花豬油脂分布恰如其分，厚薄適中，輕嚼一下，肉質鮮嫩，肉味香濃。手工丸類拼盤打邊爐當然要有丸，拼盤有六款手工製作的丸類，當中以黑松露蝦丸最為突出，爽滑彈牙的蝦丸帶著松露菌的獨特幽香，色香味質盡皆佳妙。千層凍豆腐打邊爐遇上優質湯底，必須來一客凍豆腐，早早放入鍋底吸收味道，一口咬下，湯汁在口中蕩漾。雜錦蔬菜盤最後一定要來一份蔬菜盤，有多款蔬菜及菇類，單單是菇類已有四種，蔬菜清洗乾淨，清脆爽口。…Read More