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2020-05-27
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「筲箕灣東大街」最近年半以來，有些食店在香港欠缺穩定的環境之下宣佈結業，但是同時又有新人加入市場，在「筲箕灣東大街」新開張營業，是名副其實的「有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場」。例如新開張的潮州菜餐廳「潮陣」就是年半以來，在「筲箕灣東大街」新開張營業的食店之一。「潮陣」雖然屬於潮州菜餐廳，但是「潮陣」裡面的裝潢絕對沒有老氣橫秋的感覺，反而很多年輕人經營的新派潮州菜感覺。而且「潮陣」裡面也有專門負責製作手調台式飲品的水吧，儘管「潮州」水吧沒有製作例如「水蜜桃紅茶」，但是還有手調的「香橙熱情果蜂蜜紅茶」飲品，只是飲品沒有水蜜桃，所以我最後沒有選擇享用它。由於「潮陣」屬於年輕氣息比較濃厚，而且風格偏向新派的潮州菜食店，所以我沒有發現到有「潮陣」有「潮州打冷」冷盤食品，反而有一般咖喱飯食品，滿足到我個人想食碟頭飯晚餐的需求。例如「潮陣」的晚餐有「皇牌飯類」食品，但是「潮陣」「皇牌飯類」裡面的飯，食材主要以牛肉跟豬肉為主。至於雞肉就只能夠轉往「潮陣」裡面的小食那一頁，繼續努力去尋找。結果我在「潮陣」餐牌裡面選擇了，享用一份味道比較濃厚，而且有口感預計比較爽脆的「咖喱牛爽腩飯」。「咖喱牛爽腩飯」價錢
例如新開張的潮州菜餐廳「潮陣」就是年半以來，在「筲箕灣東大街」新開張營業的食店之一。「潮陣」雖然屬於潮州菜餐廳，但是「潮陣」裡面的裝潢絕對沒有老氣橫秋的感覺，反而很多年輕人經營的新派潮州菜感覺。
而且「潮陣」裡面也有專門負責製作手調台式飲品的水吧，儘管「潮州」水吧沒有製作例如「水蜜桃紅茶」，但是還有手調的「香橙熱情果蜂蜜紅茶」飲品，只是飲品沒有水蜜桃，所以我最後沒有選擇享用它。
由於「潮陣」屬於年輕氣息比較濃厚，而且風格偏向新派的潮州菜食店，所以我沒有發現到有「潮陣」有「潮州打冷」冷盤食品，反而有一般咖喱飯食品，滿足到我個人想食碟頭飯晚餐的需求。
例如「潮陣」的晚餐有「皇牌飯類」食品，但是「潮陣」「皇牌飯類」裡面的飯，食材主要以牛肉跟豬肉為主。至於雞肉就只能夠轉往「潮陣」裡面的小食那一頁，繼續努力去尋找。
結果我在「潮陣」餐牌裡面選擇了，享用一份味道比較濃厚，而且有口感預計比較爽脆的「咖喱牛爽腩飯」。「咖喱牛爽腩飯」價錢相對其他食店而言算是中等，賣港幣六十八元一客。
「潮陣」廚房製作出來的「咖喱牛爽腩飯」實際製成品，是深啡色稠身辣味咖喱汁，跟牛爽腩飯分開各自另上的版本。至於牛腩飯方面，白飯份量大約有兩個飯碗左右的份量，應該足夠一個正常食量的男人享用。
至於「咖喱牛爽腩飯」裡面的主角食品「牛爽腩」，「牛爽腩」實際份量有一大條牛腩肉，被「潮陣」廚房裡面的人很整齊地切好，排列成為很美觀的擺碟賣相。
至於「牛爽腩」裡面的牛肉實際口感，「潮陣」製作初初製作完成，擺上餐碟和送到餐檯的時候，我直接夾起其中一件「牛爽腩」放入口，新鮮製作完成的「牛爽腩」口感名副其實很爽脆。
但是隨著時間慢慢流逝，「潮陣」「牛爽腩」裡面的牛肉肉質，因為時間而冷卻和慢慢收縮，之後「牛爽腩」製成品的實際口感，就沒有最初剛剛製作完成那麼爽脆，肉質和口感變得有點硬。
至於「咖喱牛爽腩飯」裡面的咖喱汁，咖喱汁製成品的實際味道偏向比較辣，令人在享用「咖喱牛爽腩飯」去到一半的時候，很有想即時飲一口冰凍飲品解辣的衝動。
另一方面，由於「潮陣」「咖喱牛爽腩飯」裡面白飯實際份量不算非常多，所以「潮陣」辣味的咖喱汁，絕對適合拿去配炸到口感頗為爽脆的牛爽腩一起享用。
不過值得一提的是「潮陣」「咖喱牛爽腩飯」裡面的辣味咖喱汁，咖喱汁裡面本來偏熱的溫度，很快就隨著時間而流失，所以像花了很多時間拍照的我，享用咖喱飯去到最後，便發現冷掉的咖喱汁沒有最初那麼能夠送飯。
由於我在平日晚上光顧「潮陣」，所以需要另外在「潮陣」餐牌裡面，選擇一款雞肉為主的小食食品，以便能夠配合辣味的「咖喱牛爽腩飯」，成為我整晚陣容齊全的晚餐食品。
結果我在「潮陣」的小食餐牌裡面，找到一款真的以雞肉作為食材，以油炸方式製作而成的雞肉小食食品，小食的名稱叫做「香蒜炸雞翼」。
「潮陣」廚房製作而成的炸雞翼小食食品「香蒜炸雞翼」，「香蒜炸雞翼」製成品一共有四件炸雞翼，每一件「香蒜炸雞翼」表面上，真的灑滿有濃厚炸香蒜氣味蒜片。
而且「潮陣」每件「香蒜炸雞翼」小食食品，雞翼的實際體積也是偏向比較大，所以即使雞翼曾經被「潮陣」廚房店員投進灸熱的滾油裡面炸過，「香蒜炸雞翼」實際製成品體積仍然十分之大。
而且新鮮製作完成的「潮陣」「香蒜炸雞翼」，炸雞翼的外層炸雞皮實際口感仍然十分香脆，炸雞皮除了口感十分香脆之外，還有陣陣濃厚的香蒜氣味。
而且香蒜蒜粒裡面的強烈氣味，直接透過被炸到香脆口感的炸雞皮，傳遞直達雞翼裡面的雞肉。即使「潮陣」廚房店員沒有在雞翼雞肉裡面醃漬氣味濃厚的蒜頭，但是「香蒜」的氣味仍然在炸雞翼裡面徘徊不散。
我發現「潮陣」廚房店員製作的「香蒜炸雞翼」，「香蒜炸雞翼」表面上的炸蒜蒜粒味道，有一陣氣味十分濃厚的辣味，這種辣味絕對足夠加進「咖喱牛爽腩飯」的白飯裡面，讓白飯也能食到濃厚的香蒜辣味。
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「潮陣」廚房裡面的店員製作出來的潮州咖喱食品「咖喱牛爽腩飯」，跟炸雞翼小食「香蒜炸雞翼」裡面的整體實際味道，都是偏向比較濃味。
可惜在「潮陣」主菜食品「咖喱牛爽腩飯」跟小食食品「香蒜炸雞翼」，偏向濃厚的氣味和辣味襯托之下，反而「潮陣」水吧製作的手調梳打飲品味道，比我預期淡薄得多了。
咖喱牛爽腩飯
$68
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我點了一杯「潮陣」的「黃金蜂蜜梳打」飲品，飲品實際上檯的時候，分開飲品原材料杯裝「黃金蜂蜜」跟「梳打水」分開另上，當時我還以為「黃金蜂蜜」裡面的實際味道應該很甜。
按道理把樽裝的「梳打水」加入「潮陣」「黃金蜂蜜」裡面之後，「黃金蜂蜜梳打」飲品實際製成品的整體味道，應該會變得有濃厚的蜂蜜甜味才對。
怎料我把整樽「梳打水」倒進「黃金蜂蜜」飲品裡面之後，「黃金蜂蜜梳打」實際製成品的整體味道，還是一點點蜂蜜甜味也未能感受得到。
即使我曾經嘗試用匙羹，把「黃金蜂蜜梳打」飲品裡面的切片檸檬完全戳穿，壓榨出所有酸味檸檬汁到飲品裡面，然而始終無法改變「黃金蜂蜜梳打」飲品淡而無味的殘忍現實。
香蒜炸雞翼
$32
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我實在無法想像「潮陣」侍應最初在廚房水吧裡面拿出來的「黃金蜂蜜」飲品杯，飲品杯裡面層層冰塊的底下，明明在一層類似糖漿的液體。
但是我把本來無味的「梳打水」，直接倒進載滿「黃金蜂蜜」的飲品極裡面之後，「黃金蜂梳打」飲品最終製成品的味道，始終無法兌現餐廳為飲品命名時的承諾，一點甜味也喝不到。
而且我享用「潮陣」「黃金蜂蜜梳打」飲品之前，曾經嘗試過「潮陣」兩款味道偏向比較濃厚辣味的咖喱牛爽腩飯，以及香蒜蒜片氣味的辣味炸雞翼小食食品。
但是在兩款「潮陣」食品的濃厚味道強烈對比之下，反而顯得「潮陣」水吧製作手調梳打飲品「黃金蜂蜜梳打」實際上的味道非常淡而無味，我完全喝不到，也感受不到飲品裡面的蜂蜜甜味。
如果我不是在晚上光顧「潮陣」，為免晚上睡眠質素受到影響，所以沒有選擇享用「潮陣」的手調「香橙熱情果蜂蜜紅茶」飲品，否則我應該可以從「潮陣」手調製作台式飲品裡面，感受到濃厚的甜味。
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