粵軒

粵軒是六國酒店內的中菜館，有時候週末會跟家人到這裡飲茶吃點心。最近發現粵軒推出黯然銷魂飯套餐，在宣傳的相片中看到黯然銷魂飯的叉燒超級大塊非常吸引就立刻訂座而且說明要吃黯然銷魂飯套餐。❈ 黯然銷魂飯套餐 HK$388(兩位起)✦羊肚菌螺頭燉水鴨 - 這個中湯味道清甜，好好喝。✦煙燻鴨(半隻) - 煙燻味濃，肉質嫩滑，非常入味。✦黑皮雞樅炒蝦球 - 蝦球炒至清爽脆口，蜜豆鮮綠美味。✦黯然銷魂飯 - 將脆邊太陽蛋的蛋汁和燒豬油與熱飯拌勻，然後與叉燒一起吃。兩塊巨大的半肥瘦叉燒，肉嫩帶點油脂，表面充滿着焦香的蜜糖漿，白飯粒粒分明帶點嚼勁，與乾蔥粒在口中散發香氣。✦黃橋燒餅和大紅袍茶皇糕 - 燒餅是紅豆餡。大紅袍茶皇糕用了大紅袍茶，大菜和桂花煮，味道清甜，有消膩的作用。註：黯然銷魂飯套餐推廣期至2024年4月14日。 …查看更多

🥰 “電視台美女” 推介 “粵軒” 嘅 “黯然銷魂飯”. 電話訂位, 記得要訂埋套餐, 每位 $388, 兩位起.煙燻鴿羊肚菌螺頭燉水鴨黑皮雞樅炒蝦球黯然銷魂飯黃橋燒餅, 大紅袍茶皇糕😱 “粵軒” 位於灣仔 六國酒店 內, 主攻傳統粵菜. Openrice 食評好壞參半, 主要投訴叉燒唔對版, 同埋上菜緩慢, 服務一致劣評.🥢 餐廳大堂一眼睇唔晒, 應該係兩個眼鏡廳, 另設多間廂房, 酒店格局, 坐位舒適.🥒 前菜: 青瓜🕊️ 煙燻鴿🍄 羊肚菌螺頭燉水鴨🦐 黑皮雞樅炒蝦球🤗 黯然銷魂飯🥧 黃橋燒餅, 大紅袍茶皇糕🤗 總結: 服務小亂, 未去到災難級別, 但作為酒店嘅中菜廳, 有點失禮. “黯然銷魂飯” Ok 嘅, 只係名氣過大, 零驚喜, 叉燒唔夠腍滑, 太大嚿, 食得有點狼狽, 最後食唔晒. 整體食物水準還好, 套餐 “性價比” 係賣點. 📖 (1) “黯然銷魂” 此詞出自於 “南朝. 江淹 <別賦>”. 形容極度沮喪, 像失了魂一樣.📖 (2) “黯然銷魂掌” 出自金庸鉅著 “神鵰俠侶”. “楊過” 與 “小龍女” 在絕情谷斷崖失散後, 獨自赴東海苦練武功, 以排解與”小龍女” 失散之痛, 最後創作出 “黯然銷魂掌”. 📖 (3) “黯然銷魂飯” 出自電影 “食神”. “周星馳” 飾演嘅 “史提芬周” 落難時, 曾遭 “莫文蔚” 飾演嘅 “火雞” 贈送一碗叉燒煎蛋飯, 其後 “火雞” 為 “史提芬周” 擋槍而死, “史提芬周” 於少林寺中思念曾經出生入死嘅 “火雞”, 喺 “食神大賽” 嘅最後關頭, 更炮製出感人至深嘅 “黯然銷魂飯”, 與楊過失去小龍女後創出 “黯然銷魂掌” 嘅情節異曲同工.…查看更多

最近，留意到位於灣仔的六國酒店，粵饌味力 Staycation Package 可以住酒店及享用相同金額餐飲消費額，<星期一至四 $880，星期五至日 $1,080> (+10% 服務費) 相當超值！ 加上優惠至 2022/2/28，不容錯過大好機會！兩年來的疫情下，香港的酒店 Staycation 已成為我們代替外遊的好去處！ 為方便返工，荃灣區、九龍區及港島區的酒店是我選擇之列！當中，港島區是首選！自從1月頭開始禁晚市堂食令，酒店 Staycation 在酒店房享用 Room service dinner 是常態吧！ 起碼減少跟陌生人食客在近距離進餐！而且，私隱度高又不會食得拘謹！酒店房設於19~27樓星期日入住，粵饌味力 Staycation Package $1,080 (+10% 服務費)當我走入酒店房 (+$165 升級客房至精選豪華客房)，已經預設一張2人餐桌及兩張餐椅，並附有餐具！相當週到！房間已加上虎年新年佈置，作為背景打卡一流！十分驚喜！Check in 時，女職員提醒我，有職員會在 6:00pm 收 order 紙，order 紙上填上房號、送餐時間！我們要求 6:30pm 送餐，準時送上！兩位職員推餐車送餐，還要分3轉：頭盤、主菜及甜品不論送餐的酒店職員抑或住客，當送餐時，住客也必需戴上口罩，確保大家衛生及健康！:)還有，每款食物包上保鮮紙或錫紙，保持衛生及保溫！另外，發現本身餐碟有加熱才盛載食物，值得一讚！<粵軒> 粵饌味力 套餐 $1,080 (已包加一服務費)消費額 $1,080：中菜館 <粵軒> 及西餐廳 <Le Menu> 適用！包括：茶芥、小食小食：貢菜、青瓜、毛豆3 種翠綠的蔬菜走在一起，各有不同口感，柔軟入味的貢菜、清爽的青瓜、些少腍的毛豆，配辣油，相對醒胃！ 頭盤招牌蜜汁叉燒 厚切叉燒驟眼看的瘦肉與脂肪比例 9：1！肉質出奇地柔軟鬆化富肉汁，還充滿焦香！ 估計選用梅頭肉， 水準之作！羊肚菌螺頭燉水鴨燉湯少油清澈，入口鮮甜；羊肚菌看似紅棗，口感微爽，螺頭帶有鮮味及嚼勁，水鴨肉質仍然嫩滑！釀焗鮮蟹蓋以金屬蟹形器皿盛載，顯得為肖為妙！飽滿的焗鮮蟹蓋，揭開芝士外層，滿載蟹肉絲，真材實料！ 鮮甜無比無得輸！ 還增添飽肚感！ 主菜蠔皇原隻鮑魚 外型好似元寶的鮑魚，相當好意頭！ 鮑魚既大隻又炆得軟腍入味！芝士南瓜汁大蝦伊麵 芝士與南瓜汁的配搭，變成黃金色！ 兩者比例恰好，口味平衡又不會膩滯！南瓜味較為突出及甜美，整體少油，大蝦似是虎蝦，鮮味彈牙又香口！ 伊麵入味又不會軟腍至斷開！ 甜品是日甜品：紅豆沙加送年糕先食年糕，沾上蛋漿煎香，金黃香口， 入口略帶薑汁味道，甜度剛好，略嫌口感不夠煙韌軟糯！:(紅豆沙不算好甜，加入陳皮味帶甘，中和甜度！:)Tips: $50…查看更多

👇🏼野菌帶子荔茸盞，外層炸得酥鬆香脆，芋茸香軟滑糯，包裹着野菌和帶子粒，新鮮熱烘的入口，很好吃😘👇🏼陳皮椒絲蝦球🍤，綠油油的蘆筍配襯香辣鮮爽的碩大蝦球，惹味和滋味的糅合😘👇🏼羊肚菌螺頭燉水鴨，熱騰騰的足料靚湯，每一羹入口，都充滿着香醇濃郁的精華，這火候十足的滋補燉湯，太好飲了😘👇🏼黯然銷魂飯💯1. 香甜鮮美的脢頭叉燒兩大舊(超厚切)🤩，肉質軟嫩👍🏼、入口甘香鬆化😋，加埋表面的焦脆燶邊，極致滋味，回味無窮😘2. 將日本廣島雞蛋煎至脆邊外，另一邊的蛋面也煎到焦黃香脆3. 輕輕地弄破蛋黃，蛋黃汁流入有燒豬油和紫洋蔥粒的飯裏，先吃一口叉燒，再舀一羹有蛋黃汁包裹的豬油和爽脆紫洋蔥粒的飯入口，黯然銷魂飯的精髓就在此，好吃非常😘👇🏼五色雲豆茶皇糕，清香解膩，以大紅袍岩茶製作成糕身，內有紅腰豆/白雲豆/紅花豆/黑豆/白奶花豆，健康之糕點👇🏼核桃金腿玫瑰酥，新鮮暖烘，外層酥鬆香脆，微微滲出花淡香和腿鹹香之味‼️雖然這套餐的供應期已完結，但希望不久的將來，黯然銷魂飯再次強勢回歸，我和饞嘴摯友們必定捧場🥳！…查看更多

於1933年開幕的六國飯店，是當時香港島最高的建築物，也是第一間設有中菜廳的酒店；在1986年重建後改稱為「六國酒店」，是間很有歷史價值的建築物。現時酒店內設有西餐及中菜廳，而當中的「粵軒」更獲奬無數，也是這晩我們的目的地。這個「黯然銷魂飯」套餐便是我們此行的目標，內容包括兩款小菜、燉湯、主食及甜品，推廣價HKD398(兩位起)。《食神》的「黯然銷魂飯」真是非同凡響，爾後很多食肆也相繼推出各家不同的版本；馬師傅(William Ma)為求精益求精，以各地精選食材呈現出最貼近電影情節的「叉燒煎蛋飯」；詢眾要求，這套餐今年再次回歸！首先上場的兩款小菜：野菌帶子茘茸盞拌 陳皮椒絲蝦球。陳皮椒絲蝦球～新鮮大蝦結實爽彈，以五年陳皮及椒絲炒香制成醬汁，再飾以兩棵BB蘆筍；入口是陳皮香+微微椒香，更能突顯蝦的鮮味；底層的鍋巴香酥，不但豐富了口感，食用時也非常方便。野菌帶子茘茸盞～外層炸得金黃香脆，入口鬆化，荔茸芋粉糯香軟，內裡是粒粒帶子及野菌，層次分明不油膩，非常好吃。羊肚菌螺頭燉水鴨～水鴨滋陰；螺頭補腎健肝，再加以羊肚菌、野菌等以慢火燉煮多小時，濃郁香醇，喝罷渾身暖意。黯然銷魂飯～「主角」終於出場了，視線首先觸及的是至愛的濃邊荷包蛋，旁邊是油脂均匀兼燒至焦香的叉燒，長度約有8至9吋，用的是新鮮脢頭肉。吃前不妨參考「建議食法」，或能更有效吃到箇中滋味；先拍張美照、將叉燒及菜稍移，刺穿蛋黃；使之與米飯拌勻，最後將叉燒置中，細意品嚐。焦邊荷包蛋來自廣島；蛋汁特別香濃，當與燒豬油、澳洲紫洋蔥、頤和園的御品醬油及泰國青靈芝香米滆為一體後，立時香氣四溢。至於油脂均匀兼燒至燶邊的叉燒，則取自每隻豬只得兩條的鮮脢頭肉，肉質細膩；肥瘦均勻 。之後上的糕點是五色雲豆茶皇糕及核桃金腿玫瑰酥。五色雲豆茶皇糕～選用武夷山大紅袍岩茶，再加入紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆、黑豆和白奶花豆，五色豆含豐富膳食纖維，有益健康，也有幫助消化等功效。核桃金腿玫瑰酥～外層是鬆化的酥皮，餡料是以金華火腿、核桃及玫瑰花汁混合而成的醬汁，咬下每一口也滲出陣陣花香味，味道獨特，令人愛上。最後上的壽包，是為當中的一位好友慶生之特別驚喜！記得留意，這碗好吃得讓人銷魂的叉燒煎蛋飯屬期間限定 (供應期至2021年12月16日)，必須2天前預訂，想試就要把握時間啦！…查看更多

2021.10.21 😊【強勢回歸 再起風雲】食在灣仔「專注」注定一件事成功與否六國酒店就是最佳代表💪🏻自2016年首次推出周星馳電影《食神》中的「黯然銷魂飯」後多年來一直深受老饕歡迎等待了接近一年「黯然銷魂飯」再次重現當然要拉隊鼎力支持啦🔸野菌帶子荔茸盞拌陳皮椒絲蝦球在期待主角出場前前菜亦絕對不會讓人失望小妹一直對荔茸情有獨鐘可惜可能是工序較繁瑣 愈來愈少食市供應當金黃發光的「野菌帶子荔茸盞」出現在面前 小妹簡直雙眼發光不單止外表炸得香鬆脆口 荔茸入口軟滑😍再加入帶子及野菌粒令層次更豐富 一再回味另「陳皮椒絲蝦球」造型精緻選用上五年陳皮炒香 陣陣醇香傳出加上新鮮大蝦 肉質爽彈🦐小妹決定顧不上儀態 快快用手拿上脆卜卜的小盆子 大啖咬下去吧🔸羊肚菌螺頭燉水鴨繼月中食過雲南菇菌菜後再次有口福享用到以珍品羊肚菌入饌的燉湯具增強脾胃之效的「菌中之王」加上營養豐富的水鴨🐧🦆再配搭螺頭等材料慢火燉足3小時色澤金黃 味道濃郁醇香 暖胃滋補🔸黯然銷魂飯萬眾期待的主角出場啦此「叉燒飯」 不同彼「叉燒飯」單是嚴選食材這點 已經是非人能及叉燒只選用每隻豬只有兩條的新鮮脢頭每條更有8至9吋長🐖加上煎至脆邊的日本廣島雞蛋配搭上純泰國青靈芝香米、燒豬油、澳洲紫洋蔥及醬油簡直香氣四溢拍照過後 客人不仿跟隨推薦食法先拍照 》移開叉燒及菜 》篤穿蛋黃 》拌勻後讓燒豬油及蛋汁平均分佈在熱飯中即可品嚐金黃色的蛋黃拌勻 緊緊包裹著每粒米飯🍚沿用一點一滴收集珍貴的燒豬油加上靈魂爽甜紫洋蔥及來自香港頤和園御品精裝醬油最後咬上一口烤至微微燶邊 肥瘦適中的叉燒而今次份量經過調整剛好 就連女士們都不能抗拒🔸核桃金腿玫瑰酥 及 五色雲豆茶皇糕來到套餐的尾聲意想不到再有機會一嚐「金腿玫瑰酥」對上一次來到六國已被佢深深吸引今次就加上核桃 不得不讚賞那鬆脆到不得了的酥皮伴隨著啖啖玫瑰花香和金華火腿的味道 完全滿足味蕾另甜點「五色雲豆茶皇糕」選用武夷山大紅袍岩茶制作已成🍵還加入豐富膳食纖維的五色雲豆茶香醇厚清甜 亦能解膩 讓小妹會心微笑黯然銷魂飯 套餐味道: 4.5/5；環境: 4/5；服務: 4.5/5；衛生: 4/5；抵食: 4/5粵軒 💌 六國酒店灣仔告士打道72號六國酒店1樓…查看更多