壹碗麵 (已結業)

上一次來是十二月。對於這個小店還是有期待的，可能是因為第一次來的時候是有種「驚為天人」的感覺。來的時候已經是下午一時四十四分，人不多。坐下就在紙上劃格仔。蝴蝶腩撈粗麵點了不夠二分鐘就有。你知道我的意思的。賣相吸引，香味主要是芝麻。粗麵真的有 2cm，彈牙加上吸了大量醬汁算是好味。蝴蝶腩煙韌，刀功好，爽口。最大的問題是：不夠熱。整個粗麵只可以說是暖的。我期望的是熱辣辣的一碗麵，就算了撈麵都應該是熱的！溏心浸酒蛋這個是一直保持高品質，每次都食。酒香，味濃是花雕酒嗎？蛋白滑，蛋黃流心。讚！羅漢果茶羅漢果茶味甘，非常消暑，頗甜，這是羅漢果的特質。還是會再來的，希望店長看到食評，保持水準。…查看更多

好耐無去濱海街搵食... 一直想去數月前開業的壹碗麵試試, 今天終於提起勁來了...時間尚早, 店內只得我一人, 可以隨意拍照... 店內擺設相當有個性, 不同款的座椅放在一起不單不礙眼, 還出奇地搭配... 靠牆的梳化位坐得好舒服, 同區少有...13款午市套餐當中, 有3款是「每天限定」的, 第一次來, 雖然自己不喜歡吃蝦子麵, 但仍想試試...蘿蔔溶蝦燙蝦子麵 $68 (每天限定)-- 配料豐富, 有翡翠苗, 甘荀絲, 蘿蔔絲, 魚腐, 大頭蝦...魚腐香滑, 不錯...甘荀絲&蘿蔔絲份量好多, 清甜無根, 好味...大頭蝦好大隻, 紅噹噹很鮮艷, 咬一口... 好失望!!! 肉是霉的, 鬆散不堪, 不用問也知道不會有鮮味吧...蝦子麵沒有傳聞中的好吃, 湯底有蝦的鮮味, 但麵身一點彈性也沒有, 亦沒有麵香, 第一口時還好, 一不小心吃慢了, 麵身變淋了更不好受, 大家緊記要盡快吃...餐湯-- 碗大湯少, 奶白色的豬骨湯, 呷一口卻是很重的胡椒味, 沒有豬骨湯應有的甜, 不禁眉頭一皺, 不想再喝...餐飲-- 餐飲除了一般的奶茶檸茶檸水, 仲有羅漢果茶... 係Dry到爆的冬天當然要點羅漢果茶來滋潤一下喉嚨... 羅漢果茶的味道本身就不是人人可接受, 呢度一點糖都無落, 羅漢果的味道略淡, 整體還可以...礙於大頭蝦的壞印象, 加上蝦子麵不是我杯茶, 沒有encore的慾望...…查看更多

開車到濱海街，食得多一日野菜，今日試下轉食壹麵館。門口的招牌都幾別緻坐低後睇睇餐牌，就點左佢一個二人套餐。小食九揀三，主食四揀二，菜四揀一，再送野飲，甜品三揀一。餐未叫就送上一碗湯，飲啖就發現係消暑的冬瓜湯。在這種暑天，這是一份對客人貼心的想法。小食之一，溏心浸酒蛋。中國的燒酒味很濃，食完都有少少醉意，開車的就唔好食了。其實蛋本身無味，完完全全係靠酒味，以酒味又完完全全蓋過左蛋香。把蛋切開一半，就好像流心蛋一樣。我估計都要下一點功夫才有如此的效果吧。可惜，本人不太愛中國燒酒，所以這個只能當作OK吧。主食之一，壹碗麵魯肉撈2cm粗麵。麵條真的很粗，但有沒有2cm，我就沒有仔細量度過。麵身稍為乾身，有點硬，但沒想像中難入口，還算不錯。因為本人愛把食物都塞滿大嘴巴，所以這粗麵反而有點對口味。魯肉不太膩，用來撈飯我想也不錯。主食之二，醬油包魚腩撈QQ麵。包魚腩是豬的「面豬登」，食落爽口彈牙，肉質嫰嫰的，蠻不錯。QQ麵有點像油麵，但就軟為稔身。可惜，本人今天胃口不太好，醬油令QQ麵變得很油膩，有點吃不消的感覺。接著連上小食之二三和菜。滷牛展：牛展爽滑香口，比較之下沒有醬油包魚腩那油膩感重。棒棒炸雞中翼：意外地沒有一般炸物的油膩感，台式酥炸的感覺，香口好味。上湯娃娃菜：清甜爽口，面上的脆蝦提升了鮮味和口感，但菜的份量太少。奉上的羅漢果茶，清甜滋潤，少少甜沒有苦味，好！明月冰卷，糯米包紅豆和蓮蓉，好好味～～…查看更多