火鍋頭 (已搬遷) 新店位置

九龍城其實對於我來說都算方便，不過就是因為沒有地鐵，所以很少過來。不過今日為了「食好西」專登過來一趟。黑板上寫上了今天時價食材的價錢，亦有推介的食材。門口有一個魚缸養住一些海鮮，所以火鍋頭的海鮮都很新鮮。湯底準備都要一點時間，先自己混好想要的醬。*泰式海鮮冬陰公($158)醫生叫我戒口不要吃辣的，本來想放棄選冬陰公湯底的，不過店員說這個冬陰公不會太辣，反而是很重香料味，既然這樣就二話不說要冬陰公湯底！一上枱，被冬陰公湯底的紅色嚇一跳，心想，說不太辣是不是騙我的！但是吃下去，不會覺得太辣，比較重酸味多一點，而且用了冬陰公，就連豉油的調味都不需要。*冰鎮花螺($88)在湯底未滾起之前，就先吃一個冷盤開開胃先！這個冰鎮花螺原以為很普通，原來花螺用上了酒浸過，味道就好似我們平時吃到的醉雞，不過今次雞的部份就轉成了花螺，原來這個配搭亦非常正！螺肉用竹簽就輕易拉了出來。螺肉好大隻，厚肉又彈牙，而且浸得好入味。*韓國BB象拔蚌(原條)($98)另一個冷盤就是來自韓國的BB象拔蚌，兩個人食的份量就剛剛好。象拔蚌很好爽滑彈牙，更帶有一陣海水味，好新鮮，忍不住要多吃幾片。店員說，如果怕生的話，亦可以放入鍋

去九龍城開餐, 未必一定食泰菜/潮州菜, 火鍋都係一個唔錯選擇, 尤其係香港人一年四季都喜歡, 呢間火鍋店門外以魚缸作招來, 打正旗號以海鮮作賣點 裝潢簡單舒適, 餐具以日式主打, 有電視設備, 食火鍋最緊要冷氣夠, 呢間做得到, 唔會食到一頭汗 真係又要威又要帶頭盔, 唔想咁熱氣, 一於叫定樽足夠竹蔗矛根水打定底先, 然後再慢慢"混醬" 火鍋味道好與壞, 首要條件係湯底, 呢度既湯底選擇都有數款, 我地點左秘製胡椒豬骨煲 ($178), 材料非常豐富, 有豬骨, 蘿白(好鮮甜), 蝦乾, 芹菜及粟米(好甜), 一路滾住, 就聞到好香既胡椒味, 湯底味道唔太辣, 忍唔住飲了一小碗~ 打開餐單, 食物種類選擇都唔少, 當然有特式生猛海鮮, 落了單就等食LU.................. 等食之際, 侍應推介呢款冰鎮花螺 ($88), 價錢唔貴, 份量都適中, 係咁熱既天氣食D冰鎮既爽口螺肉, 味道夠, 無需點任何醬汁 見魚缸有本地龍蝦, 價錢幾抵食, $138一隻, 每人一邊, 放落湯底時仲郁架, 保證生猛, 肉多又鮮甜彈牙, 絶對食得過 鮮開有條癮, 再整多碟爽脆鯇魚片 ($58

要數能代表香港美食之一，港式火鍋肯定佔一席位。但主打火鍋的食肆既開到成行成市，又用不著甚麼精湛廚藝，要突圍而出，必定要鬥用料新鮮。位於九龍城，已開業逾半年的火鍋頭便是個活生生例子。這裡用料新鮮，無論刺身、火鍋料均用上高質食材，配合特製海鮮冬陰功湯底，令整個火鍋享受提升至另一層次。除了海鮮，必試之選一定是稻庭烏冬，口感軟綿實在，吸盡湯底精華所在，絕對無得輸。綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有10分（ 10分為滿分），暫時屬第一間餐廳能獲滿分。

己有一段時間沒有打邊爐、適逢今晚凍凍地約友人去九龍城“拾下拾下”。九龍城出名多泰國餐廳和火鍋店。途經南角道、一間燈火通明、望內亦光淨明亮、應該是新開的火鍋店、又被門前的海鮮吸引了。先來竹庶水解一下燥熱、清甜可口幾潤喉。由於太肚餓了、餐前點了兩款小吃：墨魚油炸鬼食落嗦嗦聲好酥脆、墨魚餡有彈力、醮點泰式甜酸醬更美味。子薑皮蛋皮蛋透花、糖心滋味、上品。 湯底多款選擇、我們選了招牌花膠冬瓜濃雞湯補一補身。上枱時己聞到雞的香味、金黄的外表沒帶點肥膏、肉質飽滿、末食己流口水了。相機吃飽後、店員随即幫忙拆件。鍋內有冬瓜、雞腳、黄牙白、花膠、真材實料、已急不及待嚐了幾口湯、濃稠又帶有雞香、頂瓜瓜。 打邊爐不多不少會點一兩樣海鮮。象鼻蚌仔和鑽石貝。兩款都色澤光彩、好新鮮。只數秒不須滚太長時間、食落鮮甜嫩滑、剛剛好。 牛是打邊爐的靈魂、不可不食。特級手切安格斯肥牛、雪花分佈均勻、肉質軟熟多汁。手打芝心蝦丸和手打瀨尿蝦牛丸極之出位。手打芝心蝦丸爽口彈牙、可見粒粒蝦肉有嚼口、流心芝士勁滋味。蝦味和芝士味互相配合、非常夾。手打瀨尿蝦牛丸、有點似牛筋丸、彈牙有嚼勁、瀨尿蝦味欠奉、不過當淨牛丸亦不錯啊！ 野