鳥熟成

鳥熟成 Yakitori Jukusei，位於銅鑼灣，地鐵站正正隔離超方便，裝修氣氛唔錯😌入嚟就見到熟成緊既雞🐥主打就係乾式熟成燒鳥、各式雞肉串燒，熟成過程令雞肉脂香更濃、纖維更柔軟，超吸引🤩入座後Welcome我既居然係熟成乳鴿🎉驚喜，肉味超濃，又夠惹味，配杯Sapporo生啤，爽🍻依家仲要優惠買一送一🥺燒鳥時間🍢選材本地三黃雞同日本地雞，招牌三黃雞腿肉，外面香脆，內裡爆汁，雞味超濃🥹可以完美體驗熟成雞肉既風味👍🏻三黃雞腿跟腱，口感特別，日本地雞蠔肉，好嫩好爆汁，正🫶🏻日本雞膝軟骨，夠脆夠惹味，日本雞胸軟骨，大塊軟骨配啲嫩肉，好味😋青葵蟹籽醬三黃雞肉串，比一般雞串嫩滑入味👍🏻日本雞頸肉，我既最愛部位，有咬口嫩滑濃雞味，必食😍特濃花膠雞白湯烏冬，食日本雞串燒店必點項目，雞既精華入晒去，又濃又好味，仲充滿膠質黏口🤤配埋小左衛門純米吟釀，燒鳥專配既清酒，入口微甘帶辛口，搭串燒咁濃味啱晒！🌟仲有好多特色手工串燒同和食🇯🇵18小時慢煮黑安格斯封門柳，牛味最濃郁既部位，加埋熟成，極濃牛味加勁嫩肉質衝擊🤯生燒熟成合鴨胸，主廚用魚料「一夜干」既概念，用鹽水、昆布、清酒浸泡再風乾熟成，鴨味好濃郁，肉質超鬆軟🩵日本產鰻白燒，夠鮮又厚肉，日式唐揚豆腐，濃豆味既手工豆腐，配蘿蔔蓉吸埋木魚湯，高質！🥳荔枝豚肉卷，帶焦香加埋清甜荔枝肉係入面，特別既👍🏻滿滿嘅風味同滿滿既心機係燒鳥入面💕仲要係做緊最平$18串，就食到正宗日式燒鳥既風味，小癲🥹想食Yakitori既首推依間！🤞🏻…查看更多

最近試咗呢一間銅鑼灣新開嘅樓上燒鳥店都真係幾高質👍🏻首先會送上一道welcome food～是燒鴿翼🪽鹹香惹味很適合送酒🍺-🍺High ball / $55 -🍹巨峰乳酸梳打 / $35到串燒部份🍢～串燒都係新鮮即燒🔥串燒火喉都控制得恰到好處，表面微焦但肉質都保持住好Juicy😋👍🏻特別鍾意佢哋嘅燒雞翼🐔呢度最出色嘅一定要試佢哋熟成48小時嘅鴿皇胸腿肉‼️真係十分之出色🥹啖啖肉之餘口感嫩滑！而且味道很濃郁！肉質非常鮮美細膩！經過熟成過程肉中的油脂分布均勻～食落去嘅感覺零舍唔同。實在太好食最後encore多一隻🤤～另外絕對要提埋佢哋嘅花膠湯烏冬！個花膠雞湯底真係好正～非常之濃郁❤️-🍜特濃花膠雞白湯烏冬 / $38-🐔三黃雞中翼 / $22-🐔三黃雞腿跟腱 / $32-🐔日本雞皮 / $24-🐔青葵蟹籽雞肉串 / $28-🐔日本雞中翼 / $34-🕊️熟成特上鴿皇胸腿肉 / $58-🦆生燒熟成合鴨胸 / $58-🐓自家製月見免治雞肉棒 / $42-🐷本地活豬玻璃肉 / $32-🐷荔枝豚肉卷 / $28-🌽牛油燒粟米 / $18-🍙日式燒飯糰 / $38…查看更多

📍 好少見專攻「熟成雞」既日式串燒店🤫 餐廳平日都full house，以熟成技術與居酒屋手法結合，口味精緻但不矯揉🔥 絕對係香港少見嘅用心雞料理專門店✨ 新開張仲有送小食! ▫️送贈小食- 特上鴿皇胸腿肉: 鴿胸肉色粉嫩，燒得香口▫️特濃花膠雞白湯烏冬: 我私心推! 奶白色湯底幾清甜濃郁，飲落係滿滿骨膠原感😃 ▫️日本雞胸軟骨: 軟骨都燒得恰到好處🫶🏻雞胸軟骨爽脆有嚼勁▫️日本雞膝軟骨: 雞膝軟骨就多咗層軟嫩口感，咬落「索索聲」▫️ 月見免治雞肉棒: 必點招牌📌 免治雞肉混入軟骨粒增加咗口感，外層燒得微脆好邪惡香口▫️日本雞中翼: 簡單用鹽燒已經帶出雞肉鮮味👾 ▫️三黃雞尾: 三黃雞尾一粒粒好似波波咁! 一咬落有少少空氣感，簡單用鹽燒已經帶出雞肉的脂香。▫️ 生燒熟成雞胸: 雞胸肉內嫩有熟成肉香，沾上梅子燒烤醬增添咗酸辣味道，味道大躍進非常解油膩。 ▫️明太子紫蘇豚肉卷: 明太子鹹香與紫蘇清香互補，入口圓潤。 ▫️明太子翠玉瓜: 清甜解膩，作為中場小品很合適▫️熟成黑安格斯封門柳▫️日本雞頸肉: 有嚼感▫️ 本地活豬玻璃肉: 玻璃肉外脆內彈、脂香明顯▫️ 小林酒造檸檬茶酒香港特別版: 茶味回甘，解膩開胃▫️ 白桃乳酸梳打酒: 酸度帶動，適合配豚肉整體嚟講，雞肉菜式係有提升到口感層次，每款串燒火候控制精準，食材處理見心思。價錢中上但絕對物有所值，可試～…查看更多

呢間餐廳主打乾式熟成雞肉串燒，嚴選香港本地三黃雞同日本產地雞，並特設熟成專櫃🍢更有Sapporo 生啤買一送一優惠🍻💗熟成特上鴿皇胸腿肉($58)乳鴿胸腿肉經熟成48個鐘，肉質粉嫩透紅 ，炭燒後鎖住哂滿滿肉汁，肉味濃郁甘香，油香豐盈🍗💗三黃雞中翼($22)三黃雞中翼燒至雞皮焦脆，肉質嫩滑juicy 🐥💗特上厚切牛舌芯($68)牛舌芯係特級厚切，表面燒得焦香，入面保持脆嫩彈牙豐富👅💗三黃雞蠔($38)雞蠔肉係雞腿最滑嫩嘅部分，每隻雞只有兩粒，非常罕有🐔💗自家製月見免治雞肉棒($42)免治雞肉棒混入雞軟骨碎，軟綿中帶點脆脆嘅口感，沾上生蛋黃醬油食，更順滑香濃🍳💗日本雞皮($24)燒雞皮香脆且油香四溢，送酒一流🐓💗本地新鮮雞腎($24)雞腎爽口脆彈，口感十足🤎💗烤熟成鴨胸肉($58)厚切熟成鴨胸肉質呈玫瑰粉嫩色，肉質軟嫩多汁，鴨肉味濃，配上特製梅子醬，微酸嘅果香可以中和油膩感🦆💗熟成黑安格斯封門柳($68)黑安格斯封門柳燒至完美5成熟，肉質鬆軟腍滑，肉味極濃郁，沾上黃芥末增添風味🥩💗荔枝豚肉捲($28)薄切豚腩片包裹清甜多汁嘅荔枝肉，油膩感大減🐖💗汁燒鵪鶉蛋($22)鵪鶉蛋皮脆Q彈，沾滿香甜醬汁🥚💗日本小甘薯($18)燒小甘薯香甜軟糯，忍唔住一口接一口🍠💗有機南瓜沙律($38)南瓜沙律綿密香甜，加入爽脆嘅洋蔥增加口感🎃💗特濃花膠雞白湯烏冬($38)雞白湯以熟成雞肉雞骨同花膠熬製12個鐘至奶白色，落濃厚黏口，充滿骨膠原，配上煙韌彈牙順滑嘅烏冬🍜…查看更多

最近去咗銅鑼灣新開好hit的居酒屋💕主打乾式熟成燒鳥🐥也是全港首間自設熟成櫃的串燒店所有串燒都係即叫即燒💯入座點餐後更會送上免費的鴿翼作為前菜😙然後店員會慢慢將每一串剛燒好的串燒熱辣辣地送到客人的枱面 又會不時留意我們的需要 食物質素和服務態度都不錯 值得一讚🫶🏻𓌉◯𓇋𝕎𝕙𝕒𝕥 𝕕𝕚𝕕 𝕨𝕖 𝕠𝕣𝕕𝕖𝕣 👀?👉熟成黑安格斯封門柳5成熟的安格斯牛肉🥩下面鋪左洋蔥吸咗啲肉汁😌封門柳肉味濃郁 肉質細膩而有嚼勁👍👉自家製月見免治雞肉棒自家製的免治雞肉棒沾了醬油和半熟蛋黃😋一咬落去口感豐富 蛋黃顏色鮮艷 蛋味好香😍醬油調味香濃但不會太鹹❤️超好味呀!👉 日本雞膝軟骨採用了日本地雞的膝軟骨 肉質爽彈👌雞肉之間夾雜了軟骨 咬落幾爽口 不錯不錯❤️👉本地芥蘭苗新鮮爽口 烤得剛剛好🫶🏻保留了蔬菜的水份和芥蘭苗的柔嫩口感😍👉本地活豬玻璃肉肥美的玻璃豬肉 肥瘦相間 瘦肉同脂肪比例恰到好處食完都唔會覺得太肥膩😋燒香後帶點微微焦脆 值得一試💕👉 三黃雞背肉熟成三黃雞的油脂特別香 肉質嫩滑好味😋👉 三黃雞腿跟腱呢個好似係平時串燒店比較少見的部位(?)今次就試試佢👀跟腱帶點爽脆的口感😙幾特別熟成的處理方法的確令雞肉的香氣更濃 更細膩👍👉特上厚切牛舌芯牛舌切得好厚身 調味不錯又有咬口炭燒的時間和火候控制得剛剛好👍👉慢煮特選和牛三角肉 和牛油花均匀 接近入口即溶的程度🤤油脂感十足 太邪惡了吧😈👉 三黃雞腿肉（4件）雞腿肉表皮燒得香脆 肉質好有彈性如果鐘意紫蘇葉嘅朋友 不妨夾埋雞腿肉一齊食 聽店員講口感會更加清新解膩💛不過我就一向都唔太接受到紫蘇葉的味道啦🙈👉特濃花膠雞白湯烏冬點餐時可以選擇烏冬後上或同時上菜個人比較喜歡一邊食串燒 一邊食熱辣辣的烏冬 不但可以解膩 飲埋花膠雞白湯 更可滋補暖胃💗👉熟成特上鴿皇胸腿肉招牌必叫的乳鴿脾👍真心有驚喜❤️熟成了48小時的乳鴿肉質粉嫩透紅炭燒後鎖住咗肉汁😍 超級juicy😋一咬落去啖啖肉💕比想像中好味!👉 熟成特上鴿皇全翼（2隻）限時優惠免費送的前菜 我覺得乳鴿翼都醃得幾入味 但全翼比較瘦小 如果多肉啲就更好飲品方面 如果唔飲酒嘅朋友 我會推介青檸梳打 味道清新開胃 不會太甜👍整體來說 這間串燒店幾高質 人均三百幾 有呢個質素 性價比不錯 可以再來😌…查看更多

鳥熟成是一間專注🎌日式熟成的串燒店自設熟成櫃處理雞肉與乳鴿等食材雞隻選用雞味特濃的本地三黃雞同日本土雞🐤串燒$18起～這次吃兩個人人均$300多💰性價比超高！餐廳更有提供Omakase套餐✨下次再來吃！🌟熟成特上鴿皇胸腿肉 $58採用48小時熟成技術✨肉質緊實又嫩滑 外皮微脆 中心超Juicy💦🌟生燒熟成合鴨胸 $58切面呈玫瑰粉紅色 鴨肉鮮甜 口感爽彈多汁💖🌟慢煮特選和牛三角肉 $88肉質細膩 油花均勻 牛味香濃但不過於油膩～📌鴿冀 $0（餐前免費贈送）📌三黃雞腿肉 $68📌味醂河豚魚乾 $58📌牛油燒玉米 $18🌟特濃花膠雞白湯烏冬 $38熬製12個鐘的湯底呈奶白色 濃厚順滑🤍使用大量雞骨同花膠熬製 雞香與膠質交融 口感醇潤🫶🏻烏冬吸滿湯汁 超正🤩最後最後一定要吃一碗！吃不下烏冬也可以單點一碗$28的雞白湯喝🍲✨📌一系列串燒🌟日本雞腳筋 $24推薦！質地爽彈 膠質感豐富✨🌟本地活豬玻璃肉 $32 皮層烤至微脆 脂肪層透明如玻璃 入口即化💖🔆三黃雞腿跟腱 $32🔆日本雞皮 $24🔆日本雞胸軟骨 $28🔆本地新鮮雞心 $24📌青森縣產蘋果汁 $35果香清澈 甜度自然 酸甜平衡🍏📌日桃乳酸酒 Soda $55帶白桃香與乳酸的輕柔酸甜 氣泡細緻🫧清爽解膩✨店內分為日式吧枱區與多人餐桌區🙌🏻吧枱可近距離欣賞師傅炙燒符手勢～多人座就適合與好友小酌敘舊👫🏻✨…查看更多

前天和閨蜜放下小朋友約出來短暫me time🩵找了這家新開的燒鳥店小酌一下🥂餐廳環境舒適，是一間專注於日式熟成食材的串燒店，店員態度親切，價錢親民，還送餐前小食鴿翼！我們叫了白桃乳酸酒Soda和 香港特別版的小林酒造檸檬茶酒！前者用了新鮮的白桃，帶來清新的果香和微微的氣泡，既解渴又提神！後者即用了檸檬的酸香與茶的清雅，酸甜適中，喝起來輕盈爽口！🔸日式唐揚豆腐豆腐炸得外酥內嫩，口感極佳！🔸三黃雞腿肉三黃雞腿肉外皮金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁，先吃天然的雞香，口感極為細膩！之後再搭配薄荷葉一起吃更展現出不同的美味層次！🔸熟成特上鴿皇胸腿肉重點來了！必試熟成特上鴿皇胸腿肉！肉質鮮嫩，經過熟成處理，鴿肉的油香令風味更加濃郁！🔸日式燒飯糰（明太子）外皮微微焦脆，每一口都有米飯的Q彈與明太子獨特的鹹香味！🔸特濃花膠雞白湯烏冬超級濃郁的雞白湯烏冬！滋陰養顏，香氣四溢，吃完有滿滿的幸福感！🔸 熟成黑安格斯封門柳封門柳部位肉質均勻，脂肪分布適中，配搭特製醬汁增添了獨特的口感層次！我們還點了日本雞胸軟骨、本地活豬玻璃肉、特上厚切牛舌芯、明太子紫蘇豚肉卷和日本雞皮。每一款都有獨特之處，特別要試特上厚切牛舌芯！肉質鮮嫩彈牙且不油膩，超級好吃！還有明太子紫蘇豚肉卷！紫蘇葉的清香和明太子的鹹味配上豚肉超級搭！這頓晚餐，我和閨蜜都吃得很盡興很開心，這一刻感覺自己就是在做自己，先放下做媽媽的身份和責任，好好享受吧！Cheers 🥂🩵…查看更多

銅鑼灣新開香港首間熟成燒鳥店 [鳥熟成] 嚴選三黃雞與日本土雞，再以乾式熟成燒鳥為主打，特色是外皮燒得香脆、肉質嫩滑多汁且無燥味，適合喜歡燒鳥的人士。三黃雞腿肉：雞皮帶些微炭燒香，肉質鮮嫩多汁，配埋紫蘇葉一齊食別有一番風味。三黃雞中翼：雞中翼皮酥肉嫩。三黃雞橫隔膜：稀有部位，口感好特別，燒到脆脆哋似雞皮但唔油膩，好好味。三黃雞油脂特別香。熟成特上鴿皇胸腿肉：是招牌必食推介，經過48小時熟成，燒得外皮香脆，肉質嫩滑多汁，沒有一般鴿肉的燥味。慢煮特選和牛三角肉：和牛肉質軟嫩，燒到五成熟好粉嫩，牛味濃郁自家製月見免治雞肉棒：自家製免治雞肉，質感彈牙，配日本生蛋黃醬油食，好滑溜日本雞軟骨：口感脆爽，有嚼勁，是燒鳥常見的特色部位 牛油雜菌：搭配牛油錫紙焗香各種菌菇，香氣濃郁，是配飯或下酒的好選擇 日式唐揚豆腐：外皮炸得金黃香脆，內裡豆腐滑嫩特濃花膠雞白湯烏冬：湯頭濃稠香滑，花膠與雞白湯完美結合，暖胃又滋補 荔枝檸檬梳打：清爽的果香味，帶酸甜口感鴿翼：燒到好香嘅鴿翼，外皮香脆肉質多汁Yakitori JUKUSEI 專注於日式熟成食材嘅串燒店。有多款雞肉及稀有部位，食材新鮮高質。有日式吧枱區和多人餐桌區，最適合同班朋友小酌。值得一試…查看更多