名廚都匯

早前睇食評見到，逢星期六7點有即劏吞拿魚 見到香港嘅比澳門早幾日完結，所以就去澳門試吓好多人推介嘅JW(順便玩返兩鋪）去之前我係好期待好期待條吞拿魚🐟 睇啲相個腩位係超粉嫩吞拿魚好大條要兩個人先搞得掂啲色同我想像中好大出入好鞋口 好似去咗墾丁食$100生魚片咁....三文魚唔夠肥好普通而且雪櫃唔夠凍法國生蠔好creamy，雖然唔夠肥，但係可以食到鮮味連我平時唔食蠔嘅都食咗兩隻 （因為我食到平嘢會嘔...） 廚師keep住refill 真係唔怕你唔攞，最怕你唔夠膽攞😂👍🏻ham 就普普通通，冇乜特別，食完就算冇追加同網上啲人講嘅唔同... 龍蝦得蟹鉗 等左好耐先refill 。成晚好似refill左四次 （我晚上7時入席）等到後尾終於有，又真係隻隻有膏龍蝦好鮮甜 唔會無味，龍蝦味出晒嚟凍蝦好有鮮味，個頭有膏爽口彈牙好似食緊新鮮海鮮咁 （我係海鮮控😂⋯⋯ 不過蝦咁平食一隻就算）青口都係岩岩好👍🏻片皮鴨好好食又薄又有香味encore左三次encore左兩次嘅鮑魚泡飯不過呢度已經係全部海鮮料... 個姐姐都俾得幾少鮑魚食得出好新鮮蝦就算啦⋯⋯個麵試吓一兩啖都可以嘅～入口即溶啊第二次攞先見到原來係澳洲M9定M5和牛同場仲有慢煮牛排，美國prime 口感好好，唔係偽慢煮左邊係澳洲，因為咁岩冇晒，廚師知道我想食，特登切俾我，所以先黑黑的。但係黑還黑，肉質依然咁好最後我每次去食自助餐一定要食晒全部嘅甜品， JW嘅甜品真係冇乜特別... 連好食都稱唔上。有空間可以試吓更多食物最後： 水果同飲品都強差人意，水果完全唔甜。自製mocktail 味道尚可其他熟食都幾好食，另外仲試咗羊架，同印度小食？係個廚師推介嘅個味道好特別辣辣地但係忍唔住食（小妹平時米線都食清湯）會員卡打個九折，正價可以食足四個半鐘用埋信用卡俾錢，計mop再平啲最後不得不提冇長腳蟹有啲失望😞…查看更多

每次去澳門，必定會去 JW 既 Urban Kitchen 食佢既 lunch buffet！呢次經旅遊網訂酒店同船飛時，意外地發現佢有一項額外訂購服務可供選擇...就係酒店自助餐！經佢哋訂 JW lunch buffet 每位只需港幣$205(無需加一)。比起 walk-in 正價 (星期一至五: MOP248)、(星期六同日: MOP348)...再加10%服務費真係平好多！Buffet 例排有中、西湯...沙律、魚生、壽司、同多種鮮果汁(個人特別鍾意西柚汁)選擇.....海鮮方面有大煆、蟹、青口、花甲、長腳蟹等。中式點點心有餃子、义燒包、奶皇包、牛肉、燒味同小龍包。不過最特別既係...呢到 lunch buffet 都食到即燒即做既片皮鴨😋其他菜式有烤羊腿、炒蜆、牛扒、篜魚、黑椒牛柳、檸檬鴨、燴牛膝、火腿津白、意粉、中式粉麵等！甜品方面...種類非常之多！有 tiramisu、葡撻、糯米糍、桂花糕、燉奶、芝士蛋糕、藍䔦批、chocolate brownie、特濃朱古力蛋糕、芒果蛋糕、奶凍同朱古力 moose 等等！仲有...港式茶咖啡！只係$205就食到平時 dinner buffet 先可以食到既嘢! 仲吾係抵到爛👍👍👍…查看更多

上月才剛在Openrice上的專欄發表過內地Buffet難回本，想不到事隔一個月，在澳門遇上了CP值超高的自助餐。以往澳門酒店內的Buffet，因為有著賭場的支持，食物、品質、服務及環境，一向都為香港人津津樂道，但自從自助山過江到了香港，其他好幾間是保持到水準，但沒太多驚喜位。而澳門JW萬豪酒店內的「名廚都匯」，可說是今期澳門自助餐的一大亮點，驚喜位一個接一個。可以容納超過二百人的用餐區，空間感強烈，而佈局更是身邊總有取食物位，要回本話咁易。生蠔即開澳洲Tasmania生蠔，雖然每次只能取兩隻，但可以保持新鮮，帶少許海水的咸味，蠔肉的味道在口腔內慢慢散發，難怪總是在Buffet內最受歡迎。Seafood Station最吸引的，莫過於任食半開波士頓龍蝦，龍蝦膏鮮豔奪目，一睇就知新鮮，肉質爽口彈牙，夠回本了吧。至於加拿大雪蟹腳、熟蝦、加拿大青口及加拿大翡翠螺都是雪味盡去，既大隻又新鮮，難得的是refill速度夠快，基本上不用排隊等，已經值回票價。另外又有大閘蟹，足三兩半size，啱啱蒸熟即食，可以話處於最佳狀態，蟹膏甘香甜美。如果怕食得麻煩，仲有黃酒龍蝦拑可以選擇，可以話啖啖肉，但黃酒味太輕，個人會喜歡濃烈一些。在幾款海鮮食物中，反而最喜歡鮑魚海參泡飯，又是即叫即煮，原隻鮮鮑魚，柔韌有嚼口，泡飯又鮮甜，小小的一碗，卻是大滿足。刺身在甜蝦、八爪魚、北寄貝、吞拿魚及三文魚這幾款刺身中，只挑了甜蝦、八爪魚及北寄貝，畢竟胃部要預多點空間，當中甜蝦超大隻，在buffet中可說是少見，而且肉質甜美爽滑。Carving Station澳洲帶骨肉眼烤至剛剛好，中間位帶有血絲，肉味濃郁加上滿有嚼口。熱葷以往經常會忽視或當作可有可無的熱葷，亦有驚喜位，即烤片皮鴨的鴨身飽滿又充滿油光，即片即包，吃的時候皮仍是暖的，又有微脆，非常惹味。雖然過了感恩節，依然有火雞食，鹽焗火雞肉質當然比家雞會粗糙一點，但肉厚較厚，口感都不一樣。另外更有葡國雞、燜羊膝骨、香煎牛仔肉、鹽烤三文魚、四川烤魚、蒜蓉青口及意大利雲吞，就算是在下的食量，亦只能眼闊肚窄。湯湯類有蘑菇湯及西洋菜湯，只試了中湯，味夠濃，肯花時間去煲，但找不到西洋菜，問問師傅，原來已通通溶入湯內，難怪會這麼甜。主食主食在手功麵、刀削麵及担担麵中選了刀削麵，大廚即時將麵團削成麵條，加上上湯，喜歡的還可以加點老乾媽，吃起來煙煙韌韌的，滿有特色。Dessert甜品佔了大堂的一角，整晚都是人群在穿插，品種極多，先取了具代表性的葡撻，外脆內香滑，酒店餅房出品，真的有瞄頭。再一口氣試了水果啫喱、芒果布甸、糯米糍，都是各有千秋，份量又剛剛好。當然還有香草奶凍、水果撻及好幾款Cup Cake，如果女孩子來到，一定會樂而忘返。想不到甜品角另有驚喜位，居然有兩部雪糕機，有三四款口味，一口氣取來香草、朱古力及芒果，香甜軟滑，想食幾多都得，真是味覺大滿足。飲品餐廳預先調製了玫瑰菠蘿茶及玫瑰青蘋果茶，都是清甜可口，如果想飲紅酒或果汁的，亦可以加錢選擇。仲有港式奶茶與及中國茶，包保令大家滿意。整個晚上跟朋友不停的出出入入，好似玩換櫈仔遊戲，而每次都會望望對方的碟子，看發掘到什麼新菜，真是個有趣的體驗。P.S : 真心一句，這是在下近年來在澳門踫上過最精彩的Buffet，難怪就算是閒日都全院滿座，個人相信當中有不少客人並非住客，希望餐廳方面能精益求精，下次光顧時會再有驚喜。…查看更多