一鍋堂 (新都會廣場)

近日天氣正步入冬天正軌,於是趁著放假日子相約好友來個火鍋聚餐;關於選址方面,與好友斟酌一番後,決定前往葵芳新都會廣場的一鍋堂;天氣一凍,火鍋打邊爐之類就成搶手貨,所以這次明顯比前段時間更熱鬧,從門口的排隊人潮可見一斑;先取了二人電腦籌號,再掃了出行碼及針咭後跟著排隊,幸好在較前位置等了幾分鐘就排到;在櫃檯選定套餐及湯底,再跟著店員的安排到大堂內的一隅二人枱坐下;場內依舊是到處有特色標誌的打咭位,經過時已有一種親切感;偌高的樓底,柔亮的燈光,映照在寬闊大堂的人頭擁擁上,甚有氣氛!枱面整潔,火鍋餐具的擺設與乾淨度都讓人滿意,此方面一鍋堂始終保持著質素;今次選的C餐包含了較優質的食材,尤其有澳洲M5和牛板肉,手切牛脊肉及西班牙欖飼豬等等,計起來連加一人均$320有120分鐘任飲任食,如此價錢又真的十分抵!在等待已點的麻辣湯底上來之際,好友去拿取醬油(芫茜與生蒜蓉是靈魂)及一鍋堂自家製的飲品;而就我掃描了點餐紙上的QR Code,進入主畫面開始點選食物;一去到肉類欄見到有限時300日安格斯牛肉供應(整體加起來不愧是2.0升級版),此款食材當然不能錯過啦!陸續點了澳洲M5和牛板肉,欖飼豬肉同一堆海鮮河鮮等等,第一輪食材的陣容已十足的有看頭!食材一上來,云云之中最令我欣賞的是西班牙橄欖飼豬肉;胭脂肉色加上點點雪花脂肪,外觀美到可形容為梅花三弄入面的雪中梅般!在麻辣湯中涮到完熟後,蘸點豉油,吃起來爽滑又油潤,肉香油香加麻辣香料味融合在,真是豐富有層次!當然澳洲M5和牛板肉都很美妙,肉色潤澤擺碟又有種優雅感,個人認為配麻辣湯底有如天作之合;M5和牛油脂適中,相對肉味亦一樣,而麻辣香料可提升返M5和牛的肉味,入口都好平衡, 鐵定的翻點之作!作為2.0版有限時供應的300日安格斯牛肉,店家將其切到合適厚度,我就把牛肉涮到七成熟度,啖味起來爆出厚重牛肉本味,尾韻滲出花椒等香料的麻香同牛脂味,正到一個點!牛板腱的質地與肉味都相當討好味蕾,咀嚼起來又滲出恰如其份的油香,再有麻辣湯與醬油提味,實讓大吃得暢快!海鮮河鮮之中,新鮮海蝦同白鱔片基本上係必食;海蝦只要夠新鮮,食極都不會厭,肉質爽滑彈牙又鮮甜!吃過多次都保持一定質素,加上現時正合時節令鮮蝦更受歡迎,可見一鍋堂的貨源質素相當高!白鱔片肉質滑身帶少少甜味,而且鱔皮好彈牙,整體口感十分好!擁有特色菜櫃來擺放鮮蔬,已習慣在肉食之後來個平衡,我拿來了菠菜苗;翠綠的菜苗輕吸了香辣味,由本身的青鮮綻放了香料的馥郁之味,讓舌尖過了癮!去到第二輪及第三輪,色澤紅潤的手切牛脊肉,新鮮度稍勝一籌,涮到完熟後食起來依然滑身而不柴,咬下去肉汁帶出中度的肉味,與麻辣味極為相襯!珍珠貝的尺寸都頗大,烚熟後食沒甚沙石,爽脆的質地又帶著鮮甜!暢飲暢食期間,所品嚐到的墨魚滑,花膠同孜然雞丸,羊肉卷等等食材,美味程度都令人拍爛手掌!其實場內還有好多熟食,不過集中在主菜單裡面的優質食材,前後點選了三輪食物,再喝上一鍋堂自家製茶品(個人尤喜薄荷烏龍),已經令人滿足到不得了!吃得辣又喜愛有香料味,一鍋堂的麻辣湯底真能提升到食材本味,現時又有升級版食材加持,個人認為C餐的物值比十分高!難怪一鍋堂長期都保持高人氣!…Read More

開始入秋🍁想食啲熱嘢暖下個胃，今次去性價比幾高嘅火鍋店一鍋堂，連湯底有成16款特色湯底咁多🤩　仲見到好多客人都嚟一人邊爐！！Lunch 100分鐘火鍋 C餐 $228餐廳用QR Code落單好方便，落單apps裡面仲有圖片！下單後喺一份一份咁上，每份有大約3~5塊不等～無漏單情況～前菜、菜、熟食、丸類、雪糕喺自助區度～🥬菜款式都有8款咁多！比較特別有羽衣甘藍、學斗苗、菠菜苗🍢丸類有我最鐘意嘅芫荽燒賣🌱芝心獅子狗、三星蔥爆丸、🍄野菌類有白背黑木耳、鮮冬菇🍹飲品有自家製作樽仔養生茶：洛神花茶、玫瑰花黑枸杞茶、金羅漢海底椰茶、薄荷烏龍茶由於食咗太多嘢，以下喺印象比較深刻嘅味道：🌓鴛鴦鍋底🐟一鍋潮汕湯：好多餡料喺湯底裡面，仲有一大條魚乾，味道有淡淡嘅魚鮮味，原來喺用咗香港生曬大地魚炮製而成～❤️養生藥膳湯：好多藥材喺湯底裡面，超養生又健康嘅湯底～寒底人士好似我咁食完個人好Warm～肉類：🍖澳洲M5和牛板肉：口感柔中帶勁，愈嚼愈香！🌶️魔鬼辣安格斯牛肉：帶陣陣麻痺感覺嘅牛肉！丸類：🌱芫荽燒賣：魚肉中加入芫荽碎，啖啖芫荽和魚肉餡，確保每一粒都食到獨有的芫荽香！🍢手打三寶丸：分別為墨魚丸、孜然雞丸及潮汕豬肉丸，每款都好彈牙！🐙手打墨魚丸　用真墨魚打成膠，🍗手打孜然雞丸　充滿雞肉精華又多汁🍖手打潮汕豬肉丸　全豬肉打造🌶️🥟手作麻辣豬肉餃：皮薄餡多，帶陣陣微辣幾開胃～💚🥟手作菠菜皮韭菜餃：餃子皮喺綠色嘅菠菜汁製作，食落口豬肉同韭菜味道濃郁，餡料好多！🥕日本紅心蘿蔔：顏色幾靚嘅日本紅心蘿蔔，切薄片咬落幾爽口～紅心蘿蔔含有豐富的膳食纖維、維生素B1、鉀、鎂等💊可以幫助促進腸道蠕動😆🍄野生竹笙：超爽口嘅網狀竹笙，吸收哂湯底味道🤭🥬羽衣甘藍：輕輕一滾就食得嘅羽衣甘藍好爽口！！麵類：🍝胡椒麵：帶有淡淡胡椒味，自家製作人工手打，咬落口特別煙韌又有彈性！飲品：🌹玫瑰花黑枸杞茶：養生嘅少甜玫瑰花茶味道～🥥金羅漢海底椰茶：清熱解毒嘅少甜海底椰茶，飲落口超爽！…Read More

食過一鍋堂既梅菜豬肉餃後，真係返唔到轉頭，油香滿溢，完全俘虜咗我嘅心，呢日又來到葵芳新都會店開餐！店內環境寬敞，裝修走年輕化路線，場內不少卡位都設有港式潮語打卡位，別具特式！晚市有3款任食放題套餐選擇～今次食既 $288 C 餐， 當中油花均勻，肉質細嫩既澳洲M5和牛板肉，入口有淡淡酒香既花雕浸安格斯牛肉，都係小妹既心水之選！最近天氣乾燥，湯底選了止咳化痰，養顏潤肺既杏汁豬肺湯，湯底上枱好香杏仁味亦有唔少豬肺，大白菜，用料十足，飲返碗靚湯再打邊爐是常識吧～打邊爐，火鍋料是重點！手作梅菜豬肉餃入口香氣撲鼻，好多肉汁！我的最愛！鮮蝦雲吞好新鮮，一鍋堂每日自家製作既雲吞餃子🥟我都好鍾意❤️大粒飽滿，啖啖爽口蝦肉！共有百多款選擇，一次可食齊甘多款式好幸福！！！新鮮魚雲魚雲夠新解，有魚味亦夠香滑！黑松露手打墨魚滑將黑松露混入墨魚滑，煮好後滿滿既松露香氣一整粒放入口，鮮甜又彈牙，無限滿足感！竹笙輕輕滾下就熟，屬於爽口既菇菌類，吸滿豬肺湯水，入口清甜鮮爽！八吋長腳蟹棒長而大條，又係吸湯小能手，雖然唔係真蟹柳，亦很鮮味！💒一鍋堂 💒葵芳興芳路223號新都會廣場6樓601-610號舖🌙月光太太…Read More

朋友說星期日中午想去吃火鍋放題, 感覺有點瘋狂, 但主意很不錯. 中午吃自助餐的話罪惡感比平時少上許多. 午市的火鍋放題是100分鐘, 感覺有點趕, 雖然一般吃火鍋其實都在2小時內完事. 這裡的放題有ABC 3個價位, 老實說, 最高的C也不過$228, 但牛肉竟有M5和牛, 封門柳, 牛脷心托, 牛板鍵. 平常去吃火鍋, 光是點一份已經要$300-400. 而這裡的價格實在便宜.  另外看到竟有火鍋外賣送貨及自取, 很方便.火鍋湯底選擇有點太多, 其實香港人常吃的只有5-6種. 不過細看種類有大半都很合胃口. 最後選了平常不會見到的櫻花湯底. 過了門面是一個很寬闊乾淨的通道, 盡頭則是一整排雪櫃. 蔬菜區竟用上一整排的大雪櫃, 看入去的感覺整潔得不像食物區而是一盆盆的盆裁. 蔬菜的選擇也很多.  飲品區好像比蔬菜區還誇張一點, 飲品的種類比得上一家便利店而儲存量則更驚人. 只拿了2瓶較特別的飲品, 薄荷烏龍茶的味道清爽, 凍糖燉檸檬喝起來很潤喉, 兩款都十分喜愛. 少許冷盤熟食及丸類的放置區, 因為餐廳的下單十分方便. 感覺上取的人不算太多. 醬料區有齊生熟蒜, 蔥, 芫茜, 辣椒等大路選擇. 醬料區的整潔程度滿分. 座位闊絡, 餐具整齊, 一枱有1大2小的電爐, 挺適合一人一鍋. 另外, 有專用來撈浮沫的器具很貼心. 櫻花蝦湯底的味道比想像中濃郁而充滿鮮味, 喝了一小碗覺得味道不錯. 送食物的托盤設計很好, 即使同時點上10款也完全不阻礙進食, 以火鍋放題來說是十分好的設計!一口氣點了所有的肉類, 反正份量不多, 2人吃齊所有款式沒有難度. 牛板腱, 封門柳, 牛心托, 紐西蘭羊卷肉等等幾款的質素都很高, 但最愛的要數封門柳及牛心托, 兩款的牛肉味濃十分好吃. 另外2款更高質素的是西班牙豬及澳洲M5和牛板肉. 質素高得像是某些高質火鍋店的單點款式. 而這裡竟然可以任點. 去火鍋放題, 我很少會點炸魚皮, 因為低價火鍋放題的炸魚皮質素不佳又不脆, 去高價的又沒理由吃魚皮. 這裡的炸魚皮一碟份量不大正好, 入口酥脆香口, 不灼湯亦十分好吃. 8吋長蟹棒質素高, 不錯. 牛柏葉OK, 豬肚放入鍋後可慢慢煮, 爽口無異味, 好吃. 手打丸及黑松露手打墨魚滑的質素同樣高, 鮮味又彈牙.韮菜餃, 魚皮餃的質素直追非放題高質火鍋, 潮汕魚蛋超滑又彈牙. 好吃又粉的鮮淮山, 放題第一次見到有竹笙. 吃至最後不經不覺過了Last order, 只好去蔬菜區拿了兩款來吃, 其實已飽了9成. 但太多吸引的款式. 幾款都是不難見到的菜, 最難得是羽衣甘籃. 吃至尾段剩幾分鐘, 朋友還有空位可以吃下軟雪糕. 利害. 朋友說芝麻雪糕的味道不錯, 雪糕竟然是軟雪糕有點不能相信. 埋單的價格, 2人連加一 $524, 有點誇張的價格. 食物質素, 服務, 衛生, 設備, 盛載食物的盤子, 全部都是最高水準. 若要硬是雞蛋挑骨頭, 只可以說last order的時間有點稍快, 不過時間其實還是很充足的. …Read More