泰皇閣泰國菜館

住新界西的我，自從工作之後，放工都多數直接回家，周末不是跟家人飲茶，就是寧願賦閒在家。是晚因為與讀書年代的死黨有飯局，才破例到九龍城覓食。餐廳可能因為地處九龍城的邊陲，所以剛到時食客也不多。裝潢簡單，格局比茶記乾淨整潔一點，牆上的鏡已貼上食店的招牌菜，令人一目了然。泰式生蝦($88)生蝦一碟有六隻，每隻生蝦上鋪上蒜片辟去腥味。生蝦入口鮮甜，肉質彈牙，配上特製辣汁，辛辣得來有點嗆鼻，辣得非常過癮。泰式木瓜絲沙律($50)沙律內有大量木爪絲、花生和車厘茄，木瓜絲非常爽口，味道酸酸甜甜，非常開胃。泰東豬肉生菜包($68)碟上一邊是海量的肉碎，另一邊是一疊生菜，生菜顏色翠綠，看來頗為新鮮。在生菜上放上適量肉碎，包裹著來吃，肉碎肥廋適中，肉香中帶點微辣，鹹味也恰到好處，以生菜裹著吃，令膩滯感大大降低。招牌咖哩炒膏蟹($288)原隻蟹浸在咖哩內，咖哩香氣噗鼻，看見已流口水。膏蟹蟹肉不多，主要食其膏和味。橙色的蟹膏膏香味十足，但質感卻有點硬。薄餅($25)一籃薄餅有兩大塊，每塊切成四小塊。薄餅烤至表面微焦，口感軟綿煙韌，油量算可接受。淋上咖哩同吃，帶麥味的薄餅多了咖哩的濃香味，霎時滋味倍增。…查看更多

泰菜館位於啟德道，雖然屬九龍城區，但聽其名就知道位於啟德附近。而由於啟德過去都是指舊啟德機場、舊跑道、停機坪或前皇家空軍基地一帶，所以附近都有不少建築以啟德命名，如啟德河、啟德消防局、啟德大廈......但至於啟德這名字的由來，卻可能不太多人知道。原來在20世紀初，有兩個人，一個叫何啟，而另一個則叫區德，他們合資經營啟德營業有限公司，以在九龍灣北岸進行填海工程，所以填海地域就以二人合資之公司的名字命名，稱作「啟德濱」。原本計劃發展成花園城市住宅區，但完成了前兩期工程後公司就倒閉，當時政府為免浪費了這片土地，就打算將它用作機場用途，因此土地先後成為英國皇家空軍機場、飛行會和飛行訓練中心，最後建成啟德機場。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊九龍城雖然多美食，但由於遠離地鐵站，入夜後本就人流不多，而食店位於九龍城的邊緣，雖然毗鄰的太子道西有不少巴士站，但轉入食店位處的啟德道卻變得人煙稀少。雖然食店有大大個黃色招牌，但由於門面較窄小，如果不抬頭觀看，很容易便會錯過。雖然是晚為周六，但可能地理位置，加上時間尚早，所以甫進店內亦只有一枱食客，不過吃到一半都已幾乎滿座。食店驟眼看地方不算大，但聽侍應們言談之間，樓上應還有座位。裝潢簡單，只在牆身上半部貼滿餸菜圖片，餐桌以四人桌為主，配以低背梳化座，座位比茶餐廳舒服一點。牆上更貼告示，清楚列明自攜蛋糕需另收$50，以及消費滿$300才可用信用卡。點菜期間，侍應就端來 奉送的蝦片，顏色比平常見到的深，不過還是滿脆口的，不錯。 泰式生蝦($88)泰式生蝦可算是我最愛的一道泰國菜，雖然不用烹調，只要生蝦夠新鮮，味道都不會差到那裡，但也不是每間泰菜館的生蝦也好吃的，從前在九龍城區內一間名氣泰菜館，吃到的生蝦蝦肉都有一點霉，不夠彈牙爽口。平常到食店，不論是泰式的生蝦、日式的刺身或西式的海鮮拼盤，多會在海鮮下面鋪上大量冰塊，一來可以為海鮮保鮮不易令肉質變霉，二來可令海鮮保持冰凍令口感更爽口。而這生蝦下面卻只有生菜絲，而沒有半塊冰塊，到底是食店對自己的生蝦新鮮程度太有信心，還是見天氣冷就不加冰塊？(笑)蝦肉晶螢剔透，潔白無暇，只有兩旁紫啡色的紋理，蝦腸已預先剔去，感覺衞生。蝦肉入口微涼，雖沒有冷鎮般的冰凍，但這溫度更適宜在這寒冷的季節食用，肉質非常爽口彈牙，蘸上特製的泰式生蝦醬汁，令味道鮮甜的生蝦多了一股辣勁，而此辣也不是死辣，而是多了由魚露帶來的酸香和芫茜及蒜頭而來的清香，非常開胃惹味。 蛋包鮮蝦金邊粉($70)一提起金邊粉，大家很自然會想到泰國菜，但原來它並不是起源於泰國。其實從名字中，我們應猜到一點它的來歷，因為它正正起源於柬埔寨的首都金邊，後來才傳入毗鄰的泰國和越南，經過不斷的改良，才成為現在地道的泰國美食。這金邊粉奉上時，被金黃色如網狀的蛋漿包著，上面再放上三隻大蝦，旁邊再伴有花生碎。拆開包著金邊粉的蛋網，看到橙紅色的金邊粉在燈光下閃閃發亮，條條粗幼厚薄平均。金邊粉入口微彈，帶點魚露和青檸的酸香味，味道酸酸甜甜，令人吃到停不了口。大蝦蝦肉結實彈牙，味道同樣是酸酸甜甜。正宗的泰式金邊粉當然也少不了豆腐乾，吸滿醬汁的豆腐乾，美味得來帶有一點韌勁，絕對為豐富這金邊粉的口感居功至偉。 泰式煲仔翅($138)碗仔翅吃得多，泰式煲仔翅還是第一次聽到，據說原來這是泰國曼谷唐人街一帶的名物，在侍應推介下就點來試試。一窩份量其實蠻多，應可分到八至十碗，足夠四至八人享用。細看下，窩內除了兩大塊大排翅，還有冬菇、蟹肉和芽菜，頗為足料。與煲仔翅同上，還有這碗湯。煲仔翅與平常飲宴喝到的翅比較稀了一點，但濃稠度仍可接受，不至水汪汪。味道也感覺較清淡，不會有味精過重過咸之感，裡面的大排翅非常大塊，足有成人掌心般大，口感是比較爽口不黏牙。蟹肉軟綿，吸滿湯汁的味道，鮮甜中帶點咸香。冬菇處理得不好，很容易有霉味，這冬菇非但沒有霉味，還為煲仔翅增添了菇的香味。 招牌咖哩炒膏蟹($288)雖然咖哩起源於印度，但時至今日，已發展出不同地方風味的咖哩。就以日式和泰式咖哩為例，其受歡迎程度就絕不輸於印度咖哩，所以每次吃泰國菜，咖哩幾乎也是必點的菜式。與印度咖哩辣味較強和著重香料相比，泰式咖哩因為加了椰漿，令辣味稍減之餘還多了一份椰香味，加上因為加入了香茅、魚露和月桂葉等香料，也令咖哩的香味增加，個人覺得其別樹一格的味道更合港人的脾胃。這咖哩呈橙黃色，香氣撲鼻而來，未食已令人食指大動。咖哩質地不會過於濃稠，裡面的膏蟹已預先切件，雖然蟹肉不算多，但橙紅色的蟹膏卻比想像中多，不過蟹膏偏硬，有點像吃烚熟了的咸蛋黃，但膏香混著咖哩香，還是非常誘人的。蒜蓉包($25)蒜蓉包一籃有四件，件件均勻地塗滿蒜蓉牛油，還能見到少量香草。蒜蓉包四邊香脆，中間綿軟，入口很香蒜蓉味。澆上咖哩汁後的蒜蓉包，中間的包身吸滿咖哩汁，更加美味。九龍城的泰國菜館少說也有幾十家，但當中較為人熟識的來來去去也只是那幾家，但從多年來的尋食經驗可見，名氣跟味道其實不一定有直接關係，放諸九龍城的泰菜亦然，有可能是各人口味不同，更多是由於客人多了，水準難以保持。而觀乎是次尋食體驗，又印證了小店的食物也不一定輸於名氣老店，雖然味道算不上驚為天人，但其味道和大眾化的價錢絕對令你忘不了。…查看更多

朋友叙會，往九龍城新開泰國菜館，可能是新開張，未太多人認識，我地一行4人，唔難揾位。首先，一定係泰式基本小吃，冬蔭公湯，泰式生蝦，串燒 ...泰式生蝦，新鮮大隻，醬汁酸酸辣辣，開胃醒神。串燒，小妺比軟喜歡雞軟骨，細細粒，有口感，送酒必備。其次泰式香腸，酸酸地，泰國腸的特式。朋友不太喜歡泰國椰菜苗 ( 唉 ... 我至愛喲 )，所以叫了馬拉盏通菜，好吃，微辣。然後叫了燒雞，朋友忍唔住，電話無得食先，食左大半 ... 失禮 !主菜老闆推介咖喱炒蟹，唉 ... 老闆都唔明白女兒家心事，食蟹麻煩兼失儀態呵 ! 唷 ... 所以我們叫了咖喱炒蜆。上莱時，朋友都 "O" 嘴，因為隻蜆大到呢，有相為証 ... 我地叫完蒜蓉包，再叫薄餅，再叫蒜蓉包 .... 因為 咖喱汁實在太好味了 !其實小妺已經很飽 ( 要留肚食甜品呢 )，但係朋友一定要有飯落肚，再叫多個蝦醬炒飯，嘩嘩嘩 ... 又清碟 ! ( 哈哈 ... 所以無相 )最後，一定要吃我最愛的芒果糯米飯，實在太好了，勁多椰汁，大愛 !今晚成班朋友很開心，很開心，不停食，不停食，繼續食.... 整體來說，一個字 ..... "好好味" 呀 !…查看更多