甜牙牙 (已結業)

甜牙牙的第三店是在葵芳新都會廣場的地下，近著戲院的入口，很容易找到。這個鋪位之前是糖百府，不過印象中好像人流不多。再之前是滿記，看來這是甜品專用鋪位。謝謝公關和老闆的招待，試食活動安排在星期日的下午，但眼見已經很「爆場」了，一點都不像新店。作為巧克力的粉絲，我喜歡的是真正的巧克力味道，那些多糖多奶的劣質巧克力是不能忽悠我的。甜牙牙的完熟Classic心太軟（$46）用上Valrhona巧克力，味道固然有保證。心太軟的外層是用85%巧克力，流心就是55%的。我檯兩個心太軟都對辦，有漂亮的流心。我喜歡心太軟的巧克力味香濃，又不會太甜或太漏。我還想試試榛子金莎完熟心太軟呢，可惜廚房已經忙得不可開交，我就不好意思再落單了…我很喜歡這裡的窩夫，是即叫即做的，而且外脆內軟。我們試了士多啤梨窩夫（$47）和三式蕉焗杏仁片片Chocolate Waffle ($50)。原來這裡的窩夫是用日本的低筋麵粉做的，難怪我覺得似曾相識。天后臨記也是用上日本麵粉…（對了…我自小已經很喜歡吃夾餅、窩夫。）比起原味窩夫，我比較喜歡巧克力的，配上蜜糖是錦上添花。三式蕉是焦糖蕉蕉（焦糖煮過的）、脆蕉蕉（加糖燒成脆的外層）

昨天才在大帽山夜觀星象，捱了一晚通宵，早上還行了個多小時下山，回到家已經是三十多個小時沒睡覺了，不過中午很榮幸獲邀到甜牙牙的新店試食，因此只有將睡覺時間推遲，今回真是On Call 36小時，試食Mode啟動，出發！新店開業才數天，店內已經人頭湧湧，好不容易才能騰出位置讓我們試試一系列的甜品：士多啤梨Pancake一客三片厚厚的Pancake，上面鋪滿士多啤梨，中間夾著忌廉，賣相美觀。Pancake用上日本麵粉造成，雖厚但吃起來卻十分鬆軟，很有質感。配合香滑的Cream，酸甜的士啤梨來吃，既不會太甜又清新開胃，食味不俗！蕉蕉芭娜娜Pancake賣相與士多啤梨一款相近，只是士多啤梨換上香蕉，賣相同樣吸引。Pancake質感如上所述，就不再贅述了，不過內裡放入焦糖香蕉，吃起來十分香甜，與清新的士多啤梨是完全兩種風味，配合忌廉的奶香，味道依舊討好！不過如我沒提及香滑的忌廉，可能焦糖香蕉令忌廉溶得太快，略加改善會更完美！紅豆綠茶木糠布丁批配綠茶雪糕頂層放上一小球雪糕，布丁旁還放有些紅豆，賣相也夠吸引。吃起來木糖味道十分突出，相對的綠茶味道太清，雖然未必嚐到很濃郁的綠茶味道，不過相對中和了木糖味