金興潮洲飯店

打冷，指潮汕大排檔經營的大眾化冷盤熟食。這些食物不同於潮汕筵席常見的燕翅鮑參肚等高檔菜餚，多數是潮汕風味鄉土菜式，通常由如下幾類組成：一是滷水類，如滷鵝、鹵豬腳、滷豆乾等今日途經西環，終於試咗呢間，廿年的老字號！首先吾睇餐牌，可以從他中間鋪位選擇一些餸菜，初步估計起碼有三四十種款式，花多眼亂，就叫待應叔叔推介吧先上一條凍馬友不知道為什麼肉質係偏散的，口感不太好，但是魚油豐富，配上普寧豆醬，2人很消化了一整條之上來的墨魚鵝腸鵝腸係急凍貨，並不是我在其他地方食開有油脂的那種，這個都幾失望😞墨魚亦都無咩特別，鮮味欠缺，只確鹵水汁輕輕帶來的咸味反而底部的韭菜因為索了鹵水汁的關係，非常入味！再來就係花生雞腳這個我對他評分幾高，雞腳的生熟程度剛剛好，味道方面咸度剛好，配上潮州辣椒油，簡直係夢幻組合最後埋單連2支啤酒290$價錢都合理，始終環境就一般，要整潔的朋友仔可能會俾嚇怕令外一提，他們現在晚上十一點就關門，所以想宵夜都要注意時間，可能遲啲無甘多流感時，希望會變反正常營業時間…查看更多

以前住水街附近，每次路經此餐廳都人頭湧湧，很想去試一下，可惜一路以來都沒有去排隊的決心。今天同事提議去西環附近吃晚飯，便想起此餐廳決心一試。我們去到餐廳的時候，都已經八點鐘，門外仍然一條很長的人龍，我們最終排了大概半小時終於能夠入席。一路等的時候看見門外掛上的食物，已經覺得很吸引。餐牌上的選擇都相當豐富，我們小小的三個女子，決定點六道菜因為是潮州打冷，點完菜後大概5分鐘，大部份的餸已經到來。第一道來到的是墨魚片鵝腸，鵝腸非常爽脆，而且一點肥膏也沒有，滷水汁的濃度剛好，夠味但不會過鹹滷水鵝片啖啖肉烏頭的質素一流，肉質厚實，很大條，而且還是黃油東風螺亦相當新鮮肉質彈牙蜆肉炒韭菜花用料相當豐富期待最久的椒鹽九肚魚一點也沒有令我們失望，魚肉鬆軟外皮香脆，一流雖然等位等得耐，但還是值得的…查看更多

小時候經常聽daddy說跟朋友去打冷, 今日終於見識過咩叫潮州打冷當晚7點半到達, 店內已經人頭湧湧, 店外亦有人排隊, 約十多分鐘後店員便安排我們入座, 坐下後隨即放下餐具亦示意我們清洗, 店內全部都是老員工, 下單時不用寫紙紀錄, 下單後前後不到一分鐘, 一碟碟菜已經到齊潮州蜆仔肉是預先煮好的, 可以單獨點菜或跟蔬菜一起炒, 多種食法, 但我就比較喜歡跟白粥相伴, 清淡的白粥帶一點鮮潮洲白粥, 軟綿綿有米香, 入口好順暢, 必點墨魚拼鵝腸, 友人點菜前已說明不食鵝腸, 因為鵝腸比較肥, 但全靠我堅持要點雙拼, 結果這裡的鵝腸一點肥也沒有, 非常爽口, 最後友人都有食,墨魚唔靭,煮得剛剛好, 沾少少辣椒油已經將味道提升, 底下放了韭菜墊底白灼東風螺, 眼見店員拿了新鮮的東風螺到廚房, 不消1分鐘已經走出來, 熱烘烘的螺沾上甜醬辣醬食, 鮮味無比去骨鵝片肉, 啖啖肉, 每件都充滿鵝香底層放了豆腐作配菜…查看更多