新桂香燒臘

前幾日朋友講開呢間喺柴灣嘅叉燒外賣，今日咁啱去開柴灣上堂，順便買左$100半肥瘦叉燒返嚟食，佢嘅叉燒其實唔平，要$209蚊一斤。喺度等師傅斬叉燒嘅時候，仲聽到佢講“而家呢個時候唔加價就傻”。😅😅講返佢嘅叉燒既質素，叫咗半肥瘦但係佢畀咗偏肥既，佢燒嘅顏色畀其他燒味舖深，加上佢嘅汁，係傳統舊式嘅味道，有麥芽糖嘅甜味，我覺得佢有少許偏死甜，不過都算咗幾好食。始終傳統風味嘅叉燒係香港買少見少，不過有點小貴，所以不能經常食。…查看更多

No doubt this is the best cha siu you can find in Hong Kong, it’s just an ordinary shop on an ordinary residential area but the price reflects the perfect quality. It’s not ibérico pork but the texture and flavour did the trick, plus the chargrilled skin made it even more authentic. It’s definitely something to bring home if you pass by. …查看更多

試一下很多KOL及網上食評人推介的叉燒，在柴灣的一間燒臘飯店，門面是很傳統的燒臘飯店，門口位掛了滿滿的叉燒，未行入去燒臘香氣已經撲鼻。入去叫師父要了一條半肥瘦叉燒，師父秤了要$170，隨即就馬上切了厚切叉燒，還叫師父要多些蜜汁，切好就入發泡膠盒淋上蜜汁。回家打開發泡膠盒，叉燒香味散發出來撲鼻，這是原條的半肥瘦叉燒，切開一半邊比較肥，另一半邊較瘦，有燶邊，放入口裡油香四溢，肉質鬆軟，是兒時的味道。可能小時候很多的燒臘舖都是炭燒，比較香，但自從政府沒再發牌，加上急凍進口豬肉普及又便宜，反而想吃好吃的燒臘已經不復再或變得困難，希望這些傳統燒臘舖可以繼續傳承下去。…查看更多

今日經過柴灣, 當然要順道一試早前KOL推介嘅呢間全港 Top 1 叉燒 ㄧ新桂香。店鋪係漁灣邨旁嘅一條小巷,係柴灣站步行約10分鐘。由於未食lunch, 所以買咗 (1) 半斤叉燒 ($100) 同 叉燒燒肉飯 ($48)。店員推介咗半肥瘦, 叉燒切法適中, 有d厚身d, 有d薄身d。肉質好淋身, 約三分一肥, 三分二瘦，有燶邊, 再配合偏甜嘅叉燒汁, 的確好好食, 俾十個like。同埋, 喺成個運送嘅過程當中, 啲叉燒汁完全冇流過出嚟, 實屬難得。雖然價格比較貴,$192/斤,但係真係值得。而叉燒燒肉飯比較一般, 叉燒一樣係半肥瘦, 但切法會再薄身 d, 燒肉整體感覺一般。…查看更多