鮨燐

营业中

休息中

好朋友生日特登揀左Omakase慶祝生日，餐廳用上時令食材，主要食材來自北海道、九州和沖繩等等，仲可以自選壽司，一個人都可以好享受。💚先付💚甘筍蓮藕：蓮藕爽脆，甘筍甜味自然。明太子伴片：伴片口感好似魚蛋，入口煙韌，加上明太子鹹香味，味道獨特。日本鵝肝慕絲米子：鵝肝細膩滑順，米子脆口。💙刺身三種💙北海道九鰈魚：肉質柔軟，包住炙燒魚邊，加入蔥、辣椒和蘿蔔蓉調味。北海道真蠔：真蠔口感奶油般滑嫩，搭配沖繩水雲，加入了柚子酸汁和青檸汁，清爽而細膩。岩手縣石𢬎貝：脆口彈牙，帶鮮甜味，加上豉油青檸汁食。日本蠑螺切左一粒粒，肉質紮實，口感鮮爽，充滿鮮甜味。💜刺身二種💜北海道花咲蟹：蟹肉味道鮮甜，醬汁用左蟹膏整，為蟹肉增添多重口感。沙丁魚：切至細細粒，魚肉滑嫩細緻，用萬能葱、薑花、芝麻和八京蔥調味，香氣濃郁，提升鮮味。🩷燒物🩷鹿兒島A4和牛薄燒：和牛帶有微微焦香，保持油脂，入口即化，濃厚 XO醬跟和牛好夾。💛刺身二種💛北海道鹽水海膽配北海道牡丹蝦：海膽口感好似奶油咁香滑，牡丹蝦肉質鮮甜，蝦膏味道濃郁。拖羅手卷：集合大拖羅、中拖羅、赤身三個層次，赤身的鮮，拖羅的滑，油脂與魚肉細膩感，加左紫蘇葉、八京蔥，口

上星期晚上朋友帶我來拜訪「鮨燐」品嚐Omakase😍 位於上環的「鮨燐」門口設計作風低調，很有神秘感🎏。「鮨燐」的主要食材是來自北海道、九州、沖繩等，選用時令食材而且很新鮮❣️店內設計裝潢感覺舒適，除設置吧枱座位，還設有廂房，啱晒三五知己一邊傾偈一邊品嚐美食🥰而可以一邊享受食物一邊欣賞到板前廚師👨‍🍳手藝的吧枱座位只有10個，所以好難book位的🤭 期間師傅好專業地介紹每道菜的食材及食法，我跟朋友都十分享受這一餐晚飯，好開心舒服👍 Dinner Menu $1,880/人晚餐Omakase包括先付、刺身七款、和食兩款、壽司六貫、吸物及甜品🤩 🔹️先付1️⃣靜岡縣糖漬蕃茄經過糖漬的小蕃茄🍅去除了番茄酸澀味，面頭灑上淡雪鹽，味道酸酸甜甜之餘，口感清爽。2️⃣山口縣黑梅貝黑梅貝肉質彈牙，用昆布加以烹調，簡單帶出原味👍🏻3️⃣北海道松葉蟹師傅拆了一絲絲的松葉蟹蟹肉出來🦀，再伴入菊花及紫蘇花，肉質鮮甜美味🥰 🔹️刺身七款1️⃣赤羽太肉質細嫩，口感清爽，面頭灑上竹炭鹽，味道清甜。2️⃣岩手縣赤貝新鮮赤貝外表呈橙紅色、帶光澤，鮮味十足，師傅拍一拍左個貝身，令肉質更爽口。底部有黏滑的沖繩水雲伴上少許醋汁，好醒胃😊3️⃣大分縣深海池

近排工作壓力好大，特登搵咗一間喺公司附近廚師發辦，餐廳以木系裝修為主，最近做緊6折優惠，好抵食，而且用左時令食材，每一道菜都充滿住驚喜。先付🔸靜岡縣蕃茄配淡雪鹽：非常清新開胃菜，靜岡縣蕃茄甜美多汁，配上淡雪鹽，味道更鮮美。🔹黑梅貝：黑梅貝加左高湯煮，入口彈牙。🔸慢煮鴨胸：經過慢煮鴨胸肉肉質柔嫩。🍣14貫壽司🍣🔹熊本雅鯛：雅鯛肉質細膩，配上竹炭鹽和玫瑰香氣，既有視覺盛宴又有味覺享受。🔸北海道墨烏賊配青檸和日本鹽：墨烏賊口感Q彈，配搭清香嘅青檸的和微鹹嘅日本鹽，完美平衡。🔹北海道帆立貝：帆立貝甜美多汁，上面加咗綠色柚子皮，提升整體味道。🔸大分縣深海池魚：深海池魚肉質細膩，鮮味十足。🔹岩手縣赤貝：赤貝鮮甜，搭配紫蘇花的香氣，口感絕妙。🔸 炙燒神奈村梳子魚：梳子魚油脂香濃。🔹期間限定秋刀魚：秋刀魚脂肪豐富，配上薑蔥，既解膩又提鮮。🔸北海道鰤魚配豉油和芝麻：鰤魚肉質細嫩，用咗豉油和芝麻醃製，香氣融入每一口。🔹北海道銀鱈魚：銀鱈魚肉質細膩，加入微辣嘅柚子胡椒，令口感更豐富。🔸鹿兒島中吞拿魚腩：吞拿魚腩脂肪豐富，口感細膩，入口即化。🔹北海道牡丹蝦：牡丹蝦鮮甜多汁，上面加咗燒香蝦膏，十分驚喜。🔸長崎縣

.上環· 超高性價比江戶前Omakase鮨燐 Sushi Rin📍上環蘇杭街126-128號地下D號舖➰今日同朋友相約閒聚，許久不見大家決定食上一頓豐富好西，就到訪今日依間餐廳，餐廳主打江戶前壽司，依加晚餐更有推廣優惠，週年祭季節限定14貫壽司套餐限時6折，非常超值。.餐廳主打木系裝潢，一張L型長身壽司枱貫穿全場，燈光柔和典雅，座位角度均可欣賞師傅製作壽司手藝，賞心悅目。➰14貫壽司套餐  💲828 (原價💲1380).𖥕先付 博多長茄子 ⭐️4/5⭐️山口縣白梅貝 ⭐️4.1/5⭐️富山灣螢光魷魚·柚子麵豉醬 ⭐️4.1/5⭐️侍應率先奉上前菜三小碟，茄子開胃清新，白梅貝爽彈鮮甜，最後螢光魷魚飽滿之餘配上柚子麵豉醬更為惹味.✥北海道帆立貝·柚子皮 ⭐️4.1/5⭐️帆立貝新鮮鮮甜，用上柚子皮提鮮更為清新。.✥北海道墨烏賊·竹炭鹽  ⭐️4.1/5⭐️烏賊新鮮煙韌黏口配搭竹炭鹽更加甘醇提鮮。.✥淡路島針魚  ⭐️4.2/5⭐️師傅用上鬢邊方式處理，令魚身入口口感更爽彈，層次感很豐富。.✥靜岡縣蜜柑鯛·柚子蘿蔔蓉 ⭐️4.2/5⭐️蜜柑鯛因飼料中加入了蜜柑皮，所以入口有淡淡蜜柑味，加上柚子蘿蔔蓉點綴更為滋味.✥長崎

以前喺度上班真係冇啖好食， 估唔到時隔幾年呢度上環舊區已經變天成功， 隱藏咗好多優質地舖食店及樓上食店， 今晚同為食友嚟咗呢間位於上環地鐵站附近嘅鮨燐食日本菜。鮨燐面積不大， 只有地下一張長吧枱及樓上長一張吧枱，座位不多, 很多時還被包檯, 免白行一趟最好隕先訂座, 日式簡約裝潢的小型日式小店， 樓上被包場, 我跟朋友被安排坐地下吧檯。師傅話基本上大部配料及調味料都系從日本空運到港今晚為我哋準備食物嘅靚仔廚師OMAKASE 另一至愛, 間場先付; 酸子薑 ~ “賣飛佛”, 子薑非常嫩口, 酸酸甜甜, 吃上癮呢!芥未淮山 ~ 另一至愛, 淮山本身已經係健康食品， 口感爽脆， 帶少許芥末的微辣， 越食越想食。醬漬牛蒡 ~ 鹹鹹哋的醬油香， 質感偏硬偏鹹， 纖維及營養價值卻非常高。酸紫蕎頭 ~ 酸紫蕎頭酸酸甜甜又口感爽脆， 吃一棵什麼油膩感全清， 一切可重新嚟過。鮨燐的餐牌非常簡單， 只有三個廚師發板 (OMAKASE) 供選擇 ， 不時不食 ，今晚我同朋友都係選擇中位數 $1380 OMAKASE。$1380 OMAKASE 包以下食品; ~ 先付~ 刺身 x 7~ 和食~ 壽司X 6~