台灣壽司連銷店爭鮮來港開業經已接近十載，在尖沙咀開設第一家堂座店迴轉壽司後，陸續在港九新界開設多間外賣及迴轉壽司店，在爭鮮官方網頁查找的資料顯示，現在香港共有21家迴轉壽司及49家壽司外賣店，在香港取得空前成功。成功之處何在？龜龜以是次光顧經驗跟大家剖釋一下。食肆門面清潔光猛，客户可以放心光顧。凍櫃內的魚生充滿光澤，龜龜光顧了幾十趟爭鮮，從未見過有色澤暗啞的劣貨在櫃內出現，食物流轉絶對快速是主因，而且爭鮮標榜所有魚生晚上賣不出的會一概丟棄。食物流轉快，無他，取價公道，質素可人，大家細看凍櫃，全部單件壽司一律HK$3.00，而作價較高的，也不過HK$4-8一件，可算平絶港九，能賣得相宜，因為老闆是台灣的海產代理商，能以較市價低很多的價格賣貨予旗下壽司店爭先。下圖一盒作價HK$30的什錦壽司，龜龜最常購買，有齊10款不同口味。本龜認為最好的便是三文魚及希靈魚，金槍魚則較為普通，既多雜筋，肉味一般，應是取自廉價黑鰭金槍。赤貝則水準飄忽，時而鮮爽，有時會帶有異味。無論如何，爭鮮的壽司刺身性價比是極高的，想買點外賣裹腹，絶對不容錯過。…查看更多
之前途經爭鮮其他分店，見店內擠迫得很，再加上長長的找數人龍，雖然心裡很想一試，但始終拿不出勇氣走進店內。恰巧這天經過元朗西鐵站的分店，見店內的擠迫情況是可以接受的，於是便鼓起勇氣試試這間人氣極旺的自助壽司店。店內的壽司款式眾多，而且店員不斷從廚房拿出新鮮製成的壽司，顧客們無論甚麼時候來到都一定可以買到自己的心頭好!三文魚餐盒三文魚片色澤光鮮，厚薄適中；飯糰中的壽司醋份量剛剛好，而且黏黏的不易散開。蒲燒饅魚餐盒蒲燒饅魚配上惹味的燒汁；值得一讚的是每件蒲燒饅魚也灑上大量的芝麻，實在香脆可口。什錦壽司這天我點的是龍蝦沙律軍艦、帆立貝壽司、辣味螺肉壽司、蟹籽軍艦、希靈魚壽司和玻璃蝦壽司，每件壽司的質素都很平均。個人覺得最特別的是玻璃蝦壽司，肉質比一般鮮蝦刺身來得爽口而不黏身，名副其實像玻璃一樣。根據這次的經驗，終於明白為何這店的人氣亦如其名般長期爭「先」! 我們一定會再來幫趁，下次的目標是 － 魚生丼飯!! 
