鐵牛台灣牛肉麵 (金巴利道) (已結業)

好掛住台灣既牛肉麵，所以特登過去尖沙咀的鐵牛食返碗充滿著台灣風味的牛肉麵及小食。之前都一直有幫襯鐵牛，主要因為味道好之餘，價錢又夠貼地。今次叫了碗主廚私房牛肉乾拌麵，這裏的牛肉燉得入味而且夠腍，牛肉味濃郁，入口鬆化，牛筋更是入口即溶，加上麵質很qq，份量十足，食完碗麵都食唔落其他野。其中一個滷大腸拼豬爽耳的小食，是我至愛，份量雖少，但滷得很入味，豬耳爽脆，大腸有咬口，而且唔會太咸。食返個肉燥拌青菜中和一下，青菜表面放上了得多的肉燥，基本上青菜吸收了肉燥汁的味道，顏色翠綠且爽脆。

這回台灣料理來了個身心大滿足或許是店家宗旨風格簡約沉實雖然藏身地下但空間寬敞舒適自助式先付後食方便人又方便自己菜單選擇多有便當湯麵拌麵小菜小食我好不容易才選了主廚私房牛肉乾拌麵朋友則點了蔥燒牛筋麵小食點了酥炸花枝丸和夜市小香腸拼鹽酥雞跟餐飲品則是熱薄荷咖啡和熱珍珠奶茶先是飲品上枱薄荷咖啡散發微微薄荷香入口順滑推薦不加糖主菜牛肉乾拌麵不消十分鐘毫送上隨乾伴麵奉上的牛肉湯食法五花百門各有道理今次一點點地加進麵裡起初麵身略硬有咬口隨著湯愈來愈多麵吸滿牛肉湯變軟吃起來相當暢快牛三寶味道濃郁肥瘦適中牛筋爽滑牛腩軟嫩實屬佳品酥炸花枝丸香甜彈牙即使沾上少許五香粉仍能嚐出鮮甜味切件小香腸上有一片蒜頭滿口濃厚的蒜頭味甚是過癮是台灣原住民的傳統吃法鹽酥雞偏乾身雞肉煙韌不嚡口原來來回一趙台灣只需一個小時

剛在尖沙咀諾士佛臺補堂，離開時看見有間叫鐵牛的台式麵店，一個人啱晒！食店在地庫，很大，很多座位，雖然是晚餐時段，可能新所以食客佔三四成。Menu是摩托車形，好可愛這兒先安排座位，店員會放底點餐紙、menu和留座牌，因為在紙上點餐再自己到收銀處付款，再等吃！有湯麵、乾拌麵、蕃茄湯麵、麻辣湯底今次試了主廚私房牛肉乾拌麵加朱古力珍珠（飲品跟餐有優惠價，原價$35，跟餐$18）朱古力看色已略知一二吧⋯朱古力味欠奉⋯太稀了！珍珠份量又少，若是正價支付，太不值！另點了一客肉燥拌青菜（$35）這個價⋯這個份量實在太少了吧？青菜煮得有點過火了！沒有肉燥的也要$28牛腩應該是店中主打吧？但好鞋好乾⋯牛筋還可以！麵倒有驚喜，煙韌彈牙！