明閣 (香港康得思酒店)

提前慶祝母親節，妹妹在康得思酒店的中菜廳明閣預訂了座位吃晚飯。獲安排坐房內圓桌，座位寬闊舒適。沒有點套餐，選擇散叫菜式，可點多些喜歡的食物。茶芥是$33/位，茶水以燭火一直溫著，不會冷掉。餐前小食贈送的琥珀合桃酥脆可口。至尊蜜汁叉燒是明閣的招牌菜，甚至有推出外帶禮盒裝。叉燒燒得微微焦香，肥瘦均勻，肉質軟稔，鮮味濃香又有肉汁。七味金磚豆腐外脆內嫩滑，外層灑上七味粉，口感絕佳又夠惹味。遠年陳皮和牛面頰，醬汁香濃，滲雜陣陣柔和陳皮香氣。牛面頰微韌，如能炆煮得更為軟稔有嚼勁會更好吃。酥炸釀蟹蓋 ($328/位)同樣是明閣的招牌菜，大大隻的蟹蓋，外層炸得香脆。敲開炸漿，內裡是滿滿一絲絲的蟹肉，餡料簡簡單單的只有蟹肉、洋蔥和忌廉，嚐盡蟹肉鮮味！明閣與本地公和荳品廠聯乘推出期間限定「豆韻飄香」嚐味菜單，公和淡豆漿豆腐卜銀杏杞子鮮百合浸時蔬是其中一道菜式。這道素菜以公和無糖淡豆漿作基底，搭配白果、杞子及鮮百合，選料健康。菠菜鮮嫩無渣，吸盡豆漿味道，豆香濃郁，長輩們都喜歡這道菜。南丫蝦乾蝦膏芥蘭煲，煲仔菜熱焫焫夠鑊氣。大廚選用南丫島的本地鮮曬蝦乾及蝦膏，充滿鹹香味道，入口惹味而不過鹹。窩燒蔥香鵝肝A5和

拍青瓜花雕凍鮑魚-鮑魚肉質柔軟得黎好彈牙，花雕味平均，青瓜好清香，唔錯的餐前小食👍🏻七味金磚豆腐-外脆內軟的豆腐，口感一流，外層的咸香很出色，好味❤️燒味三重奏-三重奏有海蜇、乳豬同半肥瘦叉燒，乳豬皮脆到好似薯片咁 好正👍🏻半肥瘦叉燒肉質都幾滑 如果質地可以再幼嫩的話 口感會更豐富～明閣炸子雞-金黃酥脆的外皮 包住肉質鮮嫩多汁的肉質 發揮不錯👍🏻薑蔥上海年糕龍蝦煲-龍蝦好新鮮同埋都幾厚肉 上海年糕充斥住龍蝦的鮮味 加上煙靭嘅口感 竟然佢好有驚喜😂雖然佢有少少貴 但係享受非凡❤️窩燒蔥香鵝肝A5和牛炒飯-味道方面 鵝肝比和牛味道更出眾 但係整個炒飯帶有濃郁的肉香 好惹味 米飯粒粒分明 口感滑順 食埋佢 整餐飯好滿足🫶🏻

作為米芝蓮餐廳，每道菜都保持水準，餐廳既枱與枱之間都有一定距離，坐得好舒服，抗疫晚市之選七味金磚豆腐 $98自家製玉子豆腐美國珍寶蠔煲 $368珍寶蠔🦪手掌甘好大隻😍亦好鮮甜多汁，重點係完全無腥味！！玉子豆腐好嫩滑，溶化係口腔嘅感覺，係幸福嘅滋味😋酥炸釀鮮蟹蓋 $238招牌菜🦀無可能唔試！外皮炸得好香口酥脆，蟹蓋內既蟹肉豐富多汁～保留到原汁原味🥰匙匙🥄都係蟹肉，再加上有忌廉同洋蔥，食落口十分creamy，大愛～當歸燒大鱔 $218藥膳係非常考功夫嘅料理，鱔底燒到卜卜脆，肉質都keep到juicy嫩滑，最重要係去哂骨！！！能夠將多骨既大鱔完全去骨食用，一啖放落口，真係廚師的愛❤️ 而且當歸味唔會好濃，連唔食開藥膳嘅我都接受到～味道出奇意外既夾👏🏻炸子雞 $358(半隻)外脆內軟，雞肉嫩滑，保留肉質嘅鮮味，伴碟係薄切炸蓮藕片，爽脆解膩，放埋一齊相得益彰😍