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【酒在大觀園】你愛哪一個

「你到底最喜歡哪一款酒？」這個問題，你有試過問自己嗎？不知道為何，我從沒想過。昨天跟一個香港來的朋友在台北碰面，他跟我一樣，經常遊走大中華地區。我們都愛酒，拿起酒杯總是說個不停。那天晚上，他突然跟我說

Micky Chan

2016-03-23
【酒在大觀園】你不能不懂的葡萄文字

最近香港為繁簡文字爭辯不休，聽得惱人，都只不過是政客為增加自家籌碼而挑起事端。我是支持繁體字的，因內裡蘊含文字歷史演變，亦是中國文字的根源所在。但凡中國人想對中國文字有深入而透徹認識，繁體字必學無疑。

Micky Chan

2016-03-09
【酒在大觀園】新正頭，飲好酒 (二) 匈牙利的世界酒皇

上次跟大家介紹南非的Vin de constance，今次繼續是甜酒的世界。法國波爾多葡萄酒早在中世紀就已被歐洲貴族所重視，不過其甜白Sauternes都只約17世紀才引起較大的共鳴；但同一時間，在歐

Micky Chan

2016-02-24
【酒在大觀園】新正頭飲好酒南非經典甜酒（一)

一年將開始，早陣子已被那些賀年菜式與葡萄酒配搭的文章瘋狂”洗版”了！換到正月，賀年食品也已件件到肚，配餐就不用了，可是甜頭總是不可缺少。一連兩期，就讓我跟大家介紹兩款特別的甜酒，好讓大家有個美滿的正月

Micky Chan

2016-02-11
【酒在大觀園】天寒地凍有咩Wine？飲Mulled Wine！

上期提到葡萄酒的適當飲用溫度，有嫌白酒太冷，紅酒太熱，這次一反傳統教大家「煲紅酒」！平常飲紅酒，如不小心把它弄熱了，味道會變得又酸又乾；而且酒精被熱力激發，反應過烈，口中可能會有一陣灼熱，感覺不太享受

Micky Chan

2016-01-27
【酒在大觀園】「雪」好的葡萄酒呢？

葡萄酒對於溫度的敏感程度，相信很多人就算不知道，也可想像得到。長時間儲存在「不對」的溫度之中，可能會令酒質變壞。開瓶知道時，只能望瓶輕嘆。同樣地，葡萄酒對服務溫度也很講究，若想他們表現出最佳效果的話，

Micky Chan

2016-01-13
【酒在大觀園】行外人也可變身釀酒師？

學習葡萄酒有很多方法，直接的乾脆報學習班，上課飲酒，讓葡萄酒導師帶你神遊世界。不同葡萄品種與不同產區一下子就在眼前；轉折一點也可上網搜尋資料，到商店逛逛，然後找班朋友跟你分享。時間靈活，而且可作單一產

Micky Chan

2015-12-30
【酒在大觀園】假日派對好選擇

踏入十二月，派對動物開始出籠，朋友們相約晚飯聚會。不論是外出飯局，與好友試試新館子；還是朋友家中開個烹飪大薈，幾口葡萄酒卻是不可卻缺少的「熱鬧氣氛摧化劑」。正值假期排程臨近，就讓我介紹幾款派對好選擇給

Micky Chan

2015-12-16
【酒在大觀園】葡萄酒界的ABC

講ABC你會想到什麼？學英文？早在幼稚園時已唸唸有詞，老師教導，甚至唱起歌來；慢慢長大，香港人說ABC，可能會令人聯想到那些滿口流利英語，但不諳中文的黃皮膚中國人。他們被叫作American Born

Micky Chan

2015-12-03
【酒在大觀園】食飯配酒，得心應手

有日朋友來電，問我有關菜式配酒的問題，沒頭沒尾的只是說要吃紅衫魚，還說紅衫魚是海鮮類，應配白葡萄酒，然後繼續喃喃自語。我還未及多想，當下叫停，先打斷其思路以免越走越深，然後再細問了幾個問題。因為菜式配

Micky Chan

2015-11-12