饮食志 | OpenRice OpenRice 香港开饭喇

最新

热门

【排骨食譜】可樂排骨加一樣食材味道更豐富

可樂除了煮雞翼，用來煮排骨也不錯。用可樂來燜肉會令肉質更易鬆軟，如果想加強風味，則可加入山楂片，同樣有軟化肉類的功效。把排骨汆水後再煎香，以可樂來取代糖，既有甜度，亦令肉更香甜，再加點陳醋和山楂，醬汁

Yahoo Food

2024-03-27
【識食攻略】旺區粵菜小炒滋味推介!

想食到熱辣辣有鑊氣嘅小炒?不如試下【神燈海鮮酒家】!招牌椒鹽豬手，椒香惹味。宮廷濃湯花膠...

識食攻略

2024-01-16
【識食攻略】香味小炒推介中環川菜店

推介川菜餐廳【辣蛋】！川菜最吸引就係香辣鹹香，而餐廳又加上港式辛辣口味調配出獨特風味!其中香辣小龍蝦...

識食攻略

2023-12-21
【識食攻略】惹味串燒小炒推介尖沙咀川菜餐廳

夜晚肚餓想食香口串燒？推介川菜餐廳【川味王】過足口癮！川菜最吸引就係香辣鹹香。而餐廳串燒...

識食攻略

2023-12-21
【小炒食譜】絲瓜毛豆釀油條輕盈下酒菜口感豐富

清炒絲瓜、毛豆味道爽甜，若想提升口感層次，可以加入油炸鬼釀蝦膠或墨魚膠同炒，油炸鬼吸收湯汁後，吃起來別具風味。炒之前先把釀油炸鬼以細火慢煎逼出香氣，即看如何製作絲瓜毛豆釀油條～

Yahoo Food

2023-11-08
【雞肉食譜】沙薑雞煲自製香噴噴煲仔菜冇難度

沙薑蒸雞吃得多，但相約的調味料轉一轉做法，可以變成惹味的煲仔菜。鹽焗雞粉以沙薑和鹽調配而成，用來醃雞肉，再下沙薑片和薑片同煎，便可快手做出焦香的沙薑雞煲；若淋上玫瑰露，更大大提升香氣，即看如何製作沙薑

Yahoo Food

2023-09-28
【豬肉食譜】鮮炒回鍋肉香而不膩惹味好下飯

惹味好下飯的回鍋肉，小時候只覺得是罐頭內與筍片在一起的橙色辣油肥肉，但鮮炒的回鍋肉富肉香，配菜清爽中帶點微辣，是完全不同的風味。回鍋肉的前身是「熬鍋肉」（不辣版的回鍋肉），有個有趣的傳說說是豬八戒在夢

Yahoo Food

2023-09-22
【豬肉食譜】果汁煎腩片加入韓式醬料更香口惹味

韓國燒肉不時會用水果來醃肉，例如水梨和蘋果，水果醃肉有助軟化肉質，不用鬆肉粉也可以令肉質鬆軟，而且帶清新的味道。今次以鳯梨醃肉，當中的酵素，對分解蛋白質更有效，軟化效果更佳；另外以韓式辣醬及糖膠調味會

Yahoo Food

2023-05-19
【小炒食譜】枝豆雪菜炒年糕枝豆飽肚兼去水腫

枝豆（即毛豆）其實是未成熟的大豆，除了美味和增加飽足感，還有去水腫功效，是很適合健身減肥期間食用。若配年糕同炒，要把豆和年糕分開煮；先烚豆備用，在年糕煮好時才加入同炒，便可保持翠綠和爽嫩的口感；而選用

Yahoo Food

2023-04-06
【羊肉食譜】蘿蔔炒羊肉咁樣煮肉嫩唔羶

踏入秋冬，又到吃羊肉補身的時候了！廣東菜常見的羊腩煲，做法比較複雜和花時間，如果想做個簡單的羊肉菜式，可以利用快熟的羊肉片來炒蘿蔔。蘿蔔先用湯燜煮，好了才加入羊肉去炒，便不會煮過火變老，即看如何製作蘿

Yahoo Food

2022-11-29