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【品酒有問】白色 - 夏日葡萄酒顏色！有甚麼清爽推介？

問：白色是夏日葡萄酒的顏色，哪有甚麼清爽推介？

Tersina Shieh

2018-06-27
【品酒有問】葡萄酒如何命名？如何區分Pinot Grigio 及Pinot Gris?

問：葡萄酒如何命名？如何區分Pinot Grigio 及Pinot Gris? 答：葡萄酒對於不少消費者來說是複雜的，因為它們可以由許多不同的葡萄品種釀造，可以是單一葡萄，亦可以是混釀。所以一些

Tersina Shieh

2018-06-13
【品酒有問】為甚麼德國葡萄酒是最 cool 的葡萄酒？

問：為什麼德國葡萄酒是最 cool 的葡萄酒？答：德國是其中最偏北的葡萄種植國，在清涼氣候釀造的葡萄酒自然相對清爽，但除此之外，德國葡萄酒還有更多 cool 的原因。

Tersina Shieh

2018-05-30
【品酒有問】葡萄酒是否素食 (vegetarian) 或純素 (vegan)?

問：葡萄酒是否素食 (vegetarian) 或純素 (vegan)嗎？答：朋友由於各種理由變為素食或純素者，我完全尊重他們的選擇。最近，有些葡萄酒被稱為「適合素食者或純素食者」，這確實讓我感

Tersina Shieh

2018-05-16
【品酒有問】葡萄酒與食物配對秘訣 (下)

繼上一篇關於美食和葡萄酒配對的文章後，讓我們來發掘更多搭配選擇。大多數人認為氣泡酒是一種開胃酒，但實際上它與食物相得益彰，特別是較輕淡的粵菜，點心，或北方的開胃菜（涼拌豆腐，海蜇），油炸菜餚（例如

Tersina Shieh

2018-05-02
【品酒有問】葡萄酒與食物配對秘訣 (上)

葡萄酒越來越受歡迎，但仍有許多關於葡萄酒與食物搭配的問題，食物和葡萄酒配對其實很簡單，我會在這兩期【品酒有問】分享心得，你可以與朋友盡情探索不同的組合。

Tersina Shieh

2018-04-18
【品酒有問】南非如何提升葡萄酒品質？

問：南非如何提升葡萄酒品質？答：過去三個月，我在南非參與葡萄收成和釀酒，我當然欣賞南非葡萄酒的質素和多樣性，但令我大開眼界是酒莊對環境和人民可持續發展的承諾。

Tersina Shieh

2018-04-05
【品酒有問】專業教路：如何在餐廳檢查葡萄酒？

問：如何在餐廳檢查葡萄酒？答：在餐廳點葡萄酒，大多數侍應都會倒一點給你試試。目的是讓你檢查葡萄酒是否有問題，而不是讓你決定是否喜歡那瓶酒。

Tersina Shieh

2018-03-21
【品酒有問】甚麼是單寧？它來自何方，味道如何？

問：甚麼是單寧？它來自何方，味道如何？答：單寧是葡萄酒結構的重要成份。它來自兩葡萄和橡木。

Tersina Shieh

2018-03-07
【品酒有問】甚麼是陳年酒？葡萄酒可以陳年多久？

問：甚麼是陳年酒？葡萄酒可以陳年多久？答：很多人說葡萄酒是有生命的，因為葡萄酒中的眾多有機化合物在不斷變化。葡萄酒陳年是給葡萄酒時間演變。但不是所有酒都可以陳年，葡萄酒有沒有陳年潛力，視乎三

Tersina Shieh

2018-02-21