饮食志 | OpenRice OpenRice 香港开饭喇

最新

热门

【品酒有問】偉大的年份波特酒

Vintage Port (年份波特酒) 是經典葡萄酒之一，與波爾多、勃艮第和香檳等並駕，它是最稀有的，是酒莊最優秀的葡萄酒，只在最好的年份才能釀造，頂級酒莊平均每十年只三個宣告年份。Vintage

Tersina Shieh

2020-01-08
【品酒有問】烏拉圭葡萄酒

相信不太多人知道烏拉圭有釀造葡萄酒, 實際上，它是南美第四大葡萄酒生產國, 雖然它的產量僅佔南美洲的4％，但烏拉圭面積只是鄰國巴西的2%, 其產量是葡萄酒相當可觀。

Tersina Shieh

2019-12-25
【品酒有問】非一般意大利的葡萄酒莊

Avignonesi 酒莊位於意大利中部 Tuscany (托斯卡納) 的 Montepulciano 產區，由比利時律師 Virginie Saverys 於 2009 年購入。她的夥伴是法國籍的

Tersina Shieh

2019-12-18
【品酒有問】西澳的葡萄酒

澳洲面積龐大，西澳的珀斯和印尼的巴厘島相距2600多公里，但與悉尼距離則超過4000公里。所以，西澳的葡萄酒與市面上大部份澳洲東南部的葡萄酒不太一樣也不足為奇。

Tersina Shieh

2019-12-11
【品酒有問】當粵菜與日本紅酒MBA相遇

日本食品協會JFoodo非常了解香港人，看準我們喜歡日本文化又喜歡吃的心態，特別安排一別開生面的粵菜和日本葡萄酒配對活動，介紹日本的紅酒Muscat Bailey A（MBA, 貝利A麝香），獲得嘉賓

Tersina Shieh

2019-11-13
【品酒有問】柏林藝術節中的德國葡萄酒活動

1989年11月9日對德國來說意義重大。在那一天，柏林圍牆倒塌，令這座城市重聚，並為德國統一鋪路。由於其歷史，柏林一直是一個充滿對比的城市。2019年是柏林圍牆倒塌30週年，為了紀念這歷史時刻, 中環

Tersina Shieh

2019-10-30
【品酒有問】閃亮的Henriot香檳

大多數香檳都是企業品牌。雖然 Henriot香檳規模不小，但它是寥寥可數的獨立家族酒莊之一。自1808年成立以來，品牌一直屬於同一家族，現在由第八代成員管理。

Tersina Shieh

2019-10-16
【品酒有問】南非經典酒莊Kanonkop

Kanonkop是南非最受尊敬的經典酒莊之一，歷史悠久。它於1659年成立，過去 120多年一直屬同一家族擁有，1973年開始在酒莊內裝瓶，現由家族第四代管理。

Tersina Shieh

2019-10-02
【品酒有問】尋找另類葡萄酒

我記得大約十年前回到香港的時，很難在餐廳享用到價格合理的好酒。高端餐廳的 wine list 中充滿大部份是昂貴的波爾多或意大利 Super Tuscan 葡萄酒，而中價餐廳的酒通常是平平無奇的的 C

Tersina Shieh

2019-09-18
【品酒有問】對白酒之王雷司令的熱愛

德國的一些葡萄酒莊，特別是歷史悠久的，只專注種植釀造白酒之王 Riesling (雷司令)。在800多年前 (1211年) 售賣第一瓶葡萄酒的Weingut Schloss Vollrads，位於 R

Tersina Shieh

2019-09-04