饮食志开饭专栏 | OpenRice OpenRice 香港开饭喇

最新

热门

【品酒有問】為甚麼德國葡萄酒是最 cool 的葡萄酒？

問：為什麼德國葡萄酒是最 cool 的葡萄酒？答：德國是其中最偏北的葡萄種植國，在清涼氣候釀造的葡萄酒自然相對清爽，但除此之外，德國葡萄酒還有更多 cool 的原因。

Tersina Shieh

2018-05-30
【醫食無憂】食西瓜消暑要注意冰藏西瓜不能吃？

小暑、大暑將至，天氣炎熱，稍有不慎，就容易感受暑氣。很多人都懂得食西瓜消暑，西瓜又名「天生白虎湯」，倘若食用得宜，消暑退熱功效的確神速，但有幾點要注意：

黃曦民

2018-05-29
【無綠不歡Green Monday】註冊營養師主理KALE輕食

KALE經過幾次搬鋪和改革，又回到中環了！地點是相當就腳的利源西街，最近還有註冊營養師Gloria曾欣欣加盟，令食物配搭更均衡。一如以往，KALE相當照顧素食者，半個餐牌都是vegan選擇。Glori

Green Monday

2018-05-28
【Simply Nutrition】會使人變瘦的脂肪，你有聽過嗎？

脂肪給大家的印象是會令人肥，又怎會還有令人瘦的脂肪呢？原來，存在人體內的脂肪可分為兩種 -- 白色脂肪(White Adipose Tissue)和棕色脂肪(Brown Adipose Tissue)

陳小艷（Sharon）

2018-05-16
【品酒有問】葡萄酒是否素食 (vegetarian) 或純素 (vegan)?

問：葡萄酒是否素食 (vegetarian) 或純素 (vegan)嗎？答：朋友由於各種理由變為素食或純素者，我完全尊重他們的選擇。最近，有些葡萄酒被稱為「適合素食者或純素食者」，這確實讓我感

Tersina Shieh

2018-05-16
【無綠不歡Green Monday】肉變素的食肆！全港首間

要數要近期最紅的素食餐廳，不少素食者都會推薦Hemingway's By The Bay。這間位於愉景灣的餐廳，為什麼吸引大家來朝聖呢？原來這裡本來只是普通餐廳酒吧，老闆本著環保和愛護海洋等理念，在近

Green Monday

2018-05-14
【熊貓活出好自然】頌親恩之海洋積福

「誰言寸草心，報得三春暉。」母親節、父親節將至，你準備如何向爸媽表達謝意呢？不少人都會特意請父母食飯，食物質素固然重要，但飲食健康亦不可忽視。多菜少肉是法則，惟我們亦可多花心思為家人選擇環保健康菜式，

世界自然（香港）基金會

2018-05-08
【品酒有問】葡萄酒與食物配對秘訣 (下)

繼上一篇關於美食和葡萄酒配對的文章後，讓我們來發掘更多搭配選擇。大多數人認為氣泡酒是一種開胃酒，但實際上它與食物相得益彰，特別是較輕淡的粵菜，點心，或北方的開胃菜（涼拌豆腐，海蜇），油炸菜餚（例如

Tersina Shieh

2018-05-02
【熊貓活出好自然】你不知道的事：海鮮與我

王力宏歌曲中唱到：「蝴蝶眨幾次眼睛，才學會飛行。夜空灑滿了星星，但幾顆會落地。」人類對於大自然的了解有限，小至蝴蝶眨幾次眼才學會飛行，大至夜星有幾顆墮落都難以得知。不過，早前發布的兩份研究報告就可以告

世界自然（香港）基金會

2018-04-30
【醫食無憂】不寒不熱有啲咩係平性食物？

「中和之質，必平淡無味」，雖說吃熱的無妨，食涼的亦無礙才比較理想。但當寒涼食物不能吃，溫熱食物又不可食的時候怎麼辦？唯有尋求屬性平和的食物吧！以往曾向大家介紹屬性溫熱和寒涼的食物，今回就介紹平性食物如

黃曦民

2018-04-27