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【菜脯蛋餅食譜】香口菜脯蛋餅要煎得香口關鍵係白鑊烘香再炒？

香口的菜脯蛋餅，不論送飯或送粥都是十分吸引的菜式。雖然這菜脯蛋餅看似簡單，但要煎得香口又有香氣，也要小小事前處理。菜脯切碎後先不要立即放入蛋，要白鑊烘乾引出香氣，然後才加油加調味，和葱一起炒香。如果一

Yahoo Food

2021-01-08
【醫食無憂】杏仁食療的妙用堅果杏仁原來不是杏仁?

三國時期有位名醫叫董奉，為病人診治不計報酬，貧者不取分文。但有一個特殊要求，就是被治癒的要在他的房屋前後栽種杏樹，重病五棵，輕病一棵。數年後，杏樹鬱然成林，杏林自此成為醫學界的代名詞。杏樹果實的種子，

黃曦民

2021-01-06
【品酒有問】葡萄酒品評技巧第二節嗅覺

在葡萄酒評估的三個層面中：外觀、氣息和味道，氣息可以説是最重要。雖然我們天生具有高度的嗅覺，但我們更加依賴其他感官而不刺激、訓練或改進嗅覺。科學家已在葡萄酒中鑑定出 500 多種不同的香氣，但我們

Tersina Shieh

2021-01-06
【煲仔飯食譜】達人煲仔飯做法！100%煮出香脆飯焦+簡易洗煲秘技

大牌檔美食煲仔飯暖笠笠又好味，飯焦香脆可口，是冬天必備美食。雖然因為疫情關係，晚餐無法到大牌檔食煲仔飯，幸好今年大家變成疫境廚神，這個冬天就來自煮煲仔飯吧！不過要煮到一個完美焦香的煲仔飯，一個好的煲仔

Yahoo Food

2020-12-30
【甜品食譜】零失敗棉花糖多士要焗得特別香方包需選這個？

BBQ時最期待的食物，可能並唔係燒豬燒海鮮這些，簡簡單單的燒棉花糖配方包，也是十分讓人期待的comfort food。沒法燒烤的日子，在家用小多士烤箱都可以焗一個棉花糖多士來逗下自己歡喜。焗這個多士用

Yahoo Food

2020-12-23
【品酒有問】葡萄酒品評技巧第一節眼看

酒評人根據葡萄酒外觀、氣息和味道來評估葡萄酒。他們首先檢查顏色，聞一聞，然後搖恍杯子再聞一聞，最後呷一口酒並在口腔內轉動酒液。這些步驟告訴他們什麼？我會分三節跟大家分享。

Tersina Shieh

2020-12-23
【聖誕大餐食譜】煎牛扒秘訣！掌握時間/材料/步驟急凍牛扒都煎出餐廳水準

煎牛扒，說易不易，說難不難，而其實只要能掌握煎牛扒時間、材料、步驟的話，即使急凍牛扒都煎到靚扒！聖誕大餐想慳錢又想食餐好，煎牛扒就是不錯的選擇，反正現在網購牛扒也非常方便，在網上預先購買食材，回到家就

Yahoo Food

2020-12-17
【2020聖誕】聖誕節自煮盛宴餐酒配搭指南

又來到一年一度的聖誕節，今年的聖誕節和以往有些不同，因應疫情大家都紛紛把外出慶祝的計劃移施到家中。而在家慶祝除了美食外，更少不了美酒助興，不同的食物配搭不同種類的葡萄酒，不但能提昇口感，更能增添食物層

Treasury Wine Estates

2020-12-15
【聖誕大餐食譜】平底鑊煎春雞要外脆內嫩只需加一種醃料

聖誕大餐主菜，烤春雞是熱門選擇，但未必每人都有焗爐，如果焗爐太細也會很易烤得外焦入面仍未熟，倒不如試試這種煎春雞。將春雞中間打開壓平，這種做法叫蝴蝶春雞，受熱更平均，新手更易掌握。只要塗得足夠的油和調

Yahoo Food

2020-12-10
【品酒有問】聖誕節不能缺少的酒

時光飛逝，不知不覺已 2020 年底。眾多美食當前，那款葡萄酒會最適合搭配？老實說任何一款由起泡到紅的酒，都會增添節日氣氛。如果是一班朋友聚會，枱上很可能會有各式各樣的葡萄酒。但有一種酒我堅持在12月

Tersina Shieh

2020-12-09