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【湯水食譜】和風豆乳雞湯保持雞肉不硬只需由冷水開始煮？

新年吃太多好東西，來到中段開始飽飽滯滯，來碗清淡的和風豆乳雞湯，材料簡單但飽肚，用來填肚子是不錯選擇。這個湯水不用汆水把雞肉和紅蘿蔔的甜味都浪費掉，只要把握不同的時間依次序加入材料，雞柳和紅蘿蔔由冷水

Yahoo Food

2021-02-24
【湯水食譜】蒜頭蜆湯秘訣係先將蜆蒸至開口吐沙再煮？

平日蜆多是用來炒食，如果滾湯也多配上瓜類，但台灣流行一種家常湯水是用蒜頭煮蜆湯，這個蒜頭蜆湯有補充體力，增強免疫力的功效，飲起來非常香，而且不難煮。要留意的是蜆最好先用少量水半蒸煮至開口，洗淨沙粒，也

Yahoo Food

2021-02-09
新春佳釀入手指南為親友獻上品味心意

大街小巷中都開始掛起了不少新年裝飾，送舊迎新，我們又即將踏入新的一年。在疫情下的新常態中，我們雖不能和往年一樣舉辦聚餐及團拜等活動，但所謂「人不到禮到」，心意是不能缺席的。傳統上，新年期間美食是不可缺

Treasury Wine Estates

2021-02-08
【品酒有問】疫情下探索葡萄酒

2020年，葡萄酒業發生了巨大變化。餐飲業成為重災區，高價酒銷量下降，但葡萄酒零售商和在線商店均報稱中價酒銷量有所增長。

Tersina Shieh

2021-02-03
【電飯煲食譜】蠔仔肉碎焗飯最後先落蠔可以免縮水又提鮮？

蠔仔價廉物美，用來煲粥煮飯都美味，這個用電飯煲做的蠔仔焗飯更是快速又方便。因為蠔仔易熟，如果一開始同煮飯便會縮成豆豉的大小。但把蠔仔和蠔加入調味汁中煮過後，最後才加入飯中，便可以避免縮水，也可以令調味

Yahoo Food

2021-02-02
【無綠不歡Green Monday】假日打卡必食純素餐廳周末假日限定brunch

Green Common 最近推出目前坊間極少以純素概念的早午餐，暫時只於將軍澳、荃灣及屯門分店限定登場。牛油果多士、全日早餐、越式秀牛三文治等等，每一道都健康與滋味滿分，配合色彩繽紛的食材，做出素食

Green Monday

2021-02-01
【湯水食譜】客家黃酒煮雞滋補暖身煮完仲無酒苦味？

天氣冷，不少人便會想煮麻油雞、燒酒雞之類的暖身雞湯。不過如果怕酒味苦的，可以試試煮客家風味的黃酒煮雞。傳統客家人會煮這個雞酒湯做為坐月補身的食物，不過在天冷的日子，也可以做暖身湯水。客家人傳統會自釀糯

Yahoo Food

2021-01-28
紅酒開瓶後喝剩怎麼辦？如何儲存及正確處理葡萄酒實用教學！

過去一年居家抗疫期間，大家都多了機會下廚，研究美食以及美酒的搭配方式。這次就會和大家一起分享如何正確地儲存葡萄酒及飲用葡萄時候的處理方法。這些問題，其實並沒有千篇一律的準則，因為這與葡萄酒的品種與特性

Treasury Wine Estates

2021-01-20
【品酒有問】葡萄酒品評技巧第三節味覺

在評估了葡萄酒的外觀和氣息之後，我們終於可以呷一口酒，鑒定酒的質量及其陳年潛力。

Tersina Shieh

2021-01-20
【沙嗲牛肉包食譜】沙嗲牛肉包牛肉要夠滑身關鍵係粟粉水醃完再炒！

近來要留在家中的時間增多，以前隨心所欲的便出街搵好東西吃的日子暫時還沒回來。雖然外賣App很方便，而且選擇很多，但要等外賣到，效果也是會稍為遜色，特別是帶醬汁的麵包，如茶記的沙嗲牛肉包，麵包夾住有醬汁

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2021-01-15