饮食志开饭专栏 | OpenRice OpenRice 香港开饭喇

最新

热门

【品酒有問】國際巨星畢彼特旗下酒莊純釀桃紅葡萄酒高質零負評

不少國際影星都在法國南部Provence（普羅旺斯）釀造rosé（桃紅酒），而最受歡迎的可以說是Château Miraval。酒莊主人Brad Pitt（畢彼特）和Angelina Jolie（安祖

Tersina Shieh

2021-08-04
【甜品食譜】夏日打卡甜品！藍天白雲果凍加一樣材料製作白雲？

天氣真係好熱，透心涼的甜品就算唔食都可以令人精神一振！來杯自己的藍天白雲又如何？利用藍莓味的波子汽水，加上寒天粉便可以做出通透晶瑩的藍天，而白雲則用上質地較綿密的希臘乳酪來製作，比較可以保持原狀而不會

Yahoo Food

2021-07-30
【腸粉食譜】XO醬炒腸粉不沾鑊貼士腸粉慢火分開煎！

腸粉可以說是Comfort food，無論點煮都好食，最簡單蒸或煎的口味食得多，可以試試炒腸粉。不過好多人都說炒腸粉常常會炒成一堆，味道雖然唔影響，但影響賣相。其實只要將腸粉在炒之前先慢慢煎至挺身再炒

Yahoo Food

2021-07-22
【品酒有問】波爾多混釀紅酒潮流高質陳年推介

波爾多紅酒是最多人熟悉的酒，法定允許混釀六種葡萄品種，分別是 Cabernet Sauvignon（赤霞珠）、Merlot（梅洛）、Cabernet Franc（品麗珠）、Petit Verdot（小

Tersina Shieh

2021-07-21
【零失敗食譜】簡易韓系甜點！焦糖餅乾布朗尼淡淡焦糖香

去咖啡店來一杯咖啡，通常都會配件餅，濃濃朱古力香的Brownie布朗尼是不少人的心頭好。布朗尼自己做不難，想吃起來更有風味，可以加入果仁，在面頭也可以放上不同的餅乾作裝飾，不過留意裝飾的餅乾不能有朱古

Yahoo Food

2021-07-16
【醫食無憂】(下) 豆漿不寒涼重新認識豆漿屬性及功效

豆漿不寒涼，但有些人飲豆漿後會胃脹、噯氣、放屁，甚至嘔吐、腹瀉而對豆漿有所誤解，所以有必要在此釐清事實，弄明真相，還豆漿一個清白！

黃曦民

2021-07-09
【醫食無憂】(上) 豆漿不寒涼重新認識豆漿屬性及功效

眾所周知，豆漿營養豐富，功效良多。但部分市民礙於「豆漿涼」的誤解而卻步，亦有因為飲用豆漿後出現腸胃不適症狀而不敢再喝豆漿者，以致在日常生活中失去了豆漿的滋養，實屬可惜！所以有必要在此釐清事實，弄明真相

黃曦民

2021-07-09
【零失敗食譜】美式炸雞翼特製炸衣攤凍一樣脆

外層炸衣鬆脆，內層嫩滑多汁的美式炸雞配冰凍啤酒或汽水，都是假期宅在看電影的好配搭，除了炸粉的調配，要令雞肉嫩滑鬆化，還有一個秘密材料。炸雞翼時先以中火把雞翼炸熟，最後再轉大火炸5秒，可以迫出多餘油份，

Yahoo Food

2021-07-08
【品酒有問】西意法國以外選擇哪裡是世界第四大葡萄酒產區？

雖然美國許多州份都有生產葡萄酒，但進口到香港的美國葡萄酒大部分都來自加州，因為加州酒佔全國產量 85% ，亦是世界第四大葡萄酒生產區，出產量僅次於意大利、西班牙和法國三大國。

Tersina Shieh

2021-07-07
【家常菜食譜】酒香糟滷牛腱先煮肉加花椒辟腥

平日的滷牛腱色水較深，醬油味較重，而上海菜中常用的糟鹵，則是把香糟和香料加在一起特製，不過想方便的話，也可以在雜貨舖買現成糟鹵，再加花雕酒和葱去炮製喜歡的口味。牛腱在滷之前要先煮熟，想要牛味香而不腥膻

Yahoo Food

2021-07-02