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【品酒有問】品酒筆記有用嗎？ 3個貼士快速解讀葡萄酒

葡萄酒可能是唯一一種擁有如此多形容詞的飲料，如從青草、花香到乾樹葉和蘑菇等。有時我也想知道酒評人的品酒筆記對消費者是否有幫助，或只令他們更混淆。

Tersina Shieh

2022-03-17
【胡椒豬肚湯食譜】想胡椒味更香要有一個步驟

不少人喜歡爽辣的胡椒豬肚湯，但洗淨新鮮豬肚比較複雜，可以用急凍豬肚來代替。急凍豬肚已經清洗好和去掉脂肪，買回來後只要稍為汆水便可以切條來煲湯。白胡椒粒可以白鑊烘香再稍為壓碎，煲起來會更香；如果怕太辣，

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2022-03-15
【品酒有問】受皇室喜愛的法國酒莊量產香檳之高CP值推介

葡萄酒飲家會珍藏限量和分配量少的佳釀，所以「少即是美」通常是葡萄酒的賣點之一。大規模生產的酒，多與質量平庸，甚至入門級的葡萄酒掛鉤。加上大多數香檳酒廠屬量產型，會巧妙地運用華麗和奢侈的市場包裝吸引顧客

Tersina Shieh

2022-03-11
【牛仔骨食譜】蜜汁牛仔骨炒年糕一個菜式雙重享受

近排吃外賣吃得多，即使想起餐廳常見的小菜，如香口惹味的牛仔骨也會卻步？那就動動手自己煮吧！先用刀背把牛仔骨的肉拍鬆，煮起來會更鬆軟，及易於入味。這次加上韓國年糕一同炒，年糕吸收了炒牛仔骨的醬汁，吃起來

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2022-03-10
豆腐食譜減脂又飽足豆腐包一樣食材同煎

最近每樣食材都加價，買餸都變得有壓力。想讓家人吃得好，吃得飽，但錢卻去如流水？這個時候便要考考煮婦煮夫們的巧思，將有限的食材化成美食菜式。像這次拿著雪櫃備用的硬豆腐和急凍豬腩片，將豬腩片包起豆腐，煎起

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2022-03-08
日式腐皮雞肉卷食譜快手常備菜賣相靚又美味

日式腐皮用途多多，可以切條炒，又或者做腐皮袋，亦可以剪開攤平做腐皮卷。只要在腐皮抹上肉餡，再加蔬菜捲好，加水半煎半蒸，最後加醬汁來煮，快手又方便，賣相也好看。日式腐皮鋪餡料捲起前，先用熱水淋一淋，可以

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2022-03-04
【營刃Eacy解】飲水少更易水腫！營養師提供4大去水腫錦囊

香港人工作繁忙，多以外食為主，因而有機會攝取過多鈉質，導致水腫問題！有時早上起床會發現自己臉腫腫，腳腫腫，嚴重時甚至連鞋也不合穿！今次我為大家推介4個去水腫錦囊，助你解決水腫問題！

營刃Eacy解

2022-03-01
【三色豆食譜2.0】三色豆紫菜包飯這樣處理使配料更美味

三色豆應該是儲糧裝備中，最備受爭議的一款，愛者很捧場，恨者則完全恨之入骨。其實很多人不喜歡三色豆，都是覺得沒有味道，口感也不好，但如果煮三色豆時用上少許蒜蓉來爆香，便可以提升味道。上次教了製作日式福袋

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2022-02-25
【三色豆食譜】三色豆大翻身做福袋好吃又漂亮

最近菜價急升，怕買不到新鮮蔬菜的話，不少人會轉買罐頭蔬菜作儲備。當中很多人聞三色豆色變，但只要懂得挑選，其實也不是太可怕。盒裝三色豆比急凍的好吃些，而且不佔冰箱空間，值得一試。今天先做一個日式口味，之

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2022-02-23
【品酒有問】特色鄰里葡萄酒小店撐可持續發展推介2款低酒精紅酒

西營盤不乏酒舖，但Crushed Wines則別樹一格。Crushed Wines由4位精力充沛的女將於2021年創立，她們擁有數十年的葡萄酒、餐廳和市場營銷經驗，而且只與和她們價值觀相同：支持可持續

Tersina Shieh

2022-02-18