\r\n要不是認真地算一下(2006 減去1999)，真的很難相信這麼快便七年了。回想當年籌劃Openrice 的情景，好像就是昨天發生的事，不知這算不算是「快樂不知時日過」呢?
\r\n\r\n說快樂，Openrice 當然有快樂的時光；成立不足半年，獲創投基金垂青注資，不愁營運資金之餘，又可聘用職員近十人，每天在港、九、新界「掃街」，搜集食肆地址、電話，拍攝舖面相等。然後全隊人馬過江澳門，製作澳門開飯喇! (當時全澳門只有不足五百間食肆，相對全港一萬二千間，我們的編採工作可說是易如反掌)。當年Openrice的營運十分全面，每日採訪不同餐廳，作專題報道；有專人負責「返屋企開飯」，編寫食譜；每隔一個月舉行一次網友聚會；每星期辦一次李曾超群開飯宴。說起來Openrice也是最早的私房菜經營者之一，雖然當年還沒有「私房菜」這三個字，但我們的李曾超群開飯宴，絕對是叫好又叫座的私房菜。
\r\n\r\n有快樂時光，自然也嘗過苦日子；2001年全球科網泡沫爆破，我們也不能倖免，投資者撤資，股東放棄，員工全體解散，公司也面臨倒閉。當時我覺得如此辛苦成立的網站，結束了實在可惜，於是一個人勉強營運下去。以往食評不多，我每朝起床第一件事就是用一至二小時批改約二、三十個食評，加些新餐廳資料，然後才正式做自己的工作。後來食評愈來愈多，一個人應付不了， FoodKing 便自薦幫手，從此我們二人便一起管理Openrice。說起 FoodKing，當時我們其實只見過一次面，全因打理Openrice才走在一起。有他的幫忙，開飯喇才能捱過這幾年「沒有飯開的日子」。我們的友誼也是在網上建立。沒有 FoodKing，也沒有今日的Openrice，大王萬歲!
\r\n\r\n網站沒收入，自然不進行任何採訪，版頭文章也二年沒有更新(資深網友相信還記得頭版兩年如一日的三文魚刺身吧)。在沒有資源下要營運一個瀏覽量逾百萬的網站，並不簡單。我們試過在網站上籌募經費(最後籌得一千元)，也試過接受食肆廣告和聚會贊助(卻有網友說有廣告便不再看Openrice)。現在苦日子總算捱過，網站也有穩定的贊助，維持下去不是問題。在此也賣賣廣告(真厚顏!)，現在Openrice已是全港No.1的飲食網站，瀏覽量較第二位拋離十多倍，實在多謝各位的支持!
\r\n\r\n網站受歡迎，也不一定是好事；網站負荷愈來愈重，便需不斷升級，升級便需要開支。另一方面，食肆開始認識我們，造馬食評也因此愈來愈多，增加了編輯們的工作量。若你是長期讀者，相信也知道我們對造馬食評絕不手軟(雖然偶有漏網之魚，所以讀食評時敬請小心)，對食肆惡評同樣一律照登，也因此惹過不少麻煩，例如收過律師信告我們誹謗、接恐嚇電話要刪除食評，恐嚇電郵等。如果可以選擇，有時我會喜歡以前簡單而小眾的Openrice。
\r\n\r\n另一段開心日子，就是從聚會中認識到一群知心的「酒肉」朋友。三年前的一次
\r\n\r\n以前攪Openrice，多少有點年少氣盛，抱著攪一盤成功生意的想法；但多年後的今日，心情已不再一樣，攪Openrice並不是為了什麼回報，相反，正因為對它的付出，才更覺珍貴。不得不提的是一眾義務的Editors，他們對Openrice關切之情，比我還要著緊。沒有他們的努力，Openrice不會是今日的Openrice。部分Editors不想公開身份，我就不在此點名了(你當然知道我說的就是你了!)。感謝你對Openrice一直的支持，不離不棄。請體諒我近來心情欠佳、會自己躲起來、缺席聚會、無暇開會、不能準時「交功課」等，而你卻一直包容一位如此放任的網主，真慚愧。有你的出現，才有今日不一樣的Openrice，對各位無私的付出，無言感激!
\r\n\r\n最後，不論你是寫食評的食家，或是只看不寫的CD Rom，也衷心多謝你的支持，Openrice才會如此受歡迎。希望有Openrice的日子，你的生活也會像我們般不再一樣。
\r\n\r\n寫於七周年聚會翌日
\r\n網主 Ray\r\n
\r\n[ 編輯小組按︰多謝網主Ray 多年來的堅持，除提供這個平台給大眾交流飲食心得及經驗外，亦同時有機會給我們在這裡找到真情，祝此網站永遠長存。]\r\n\r\n
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