必试海胆汁烧鳕场蟹+和牛日本土锅饭 将军澳新开狐狸主题日式居酒屋
2021-03-24

成日话将军澳无嘢好食?继早前开咗间席前铁板烧後,最近又有另一间日式居酒屋进驻,对於附近嘅街坊嚟讲系一大喜讯呀!餐厅以日本东京街头嘅熙来攘往为蓝本,将日本人下班後小酌文化带到香港。食物方面由日籍主厨北出佑介(Yusuke Kitade)先生主理,主厨擅於融会东西方嘅烹调技巧,供应过百款居酒屋菜式,除咗前菜、手握寿司、刺身、乌冬及饭类外,仲有串烧、扬物、天妇罗及关东煮等,选择好多元化!


和牛日本土锅饭($380)

以日本和牛入馔,而且特别选用享负盛名嘅日本宫崎县A4和牛,呢只和牛系「和牛奥林匹克」中嘅冠军和牛~口感入口即溶,搭配埋法式马德拉酱汁更能突显油花香气。大厨更加入原只生蛋黄,流心蛋黄加埋和牛油香同酱汁,捞饭食真系一流。


鳗鱼稻荷寿司($68)

鳗鱼稻荷寿司以香甜腐皮包裹嫩滑嘅烤鳗鱼,味道同口感都好rich。


鲭棒寿司($268)

鲭棒寿司系关西料理,喺香港可以食到鲭棒寿司嘅机会唔多,鱼肉咸香鱼味突出,而且带有淡淡酸味有助解腻。


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串烧杂锦

所有串烧都即叫即烧,唔同食材会搭配唔同嘅烧烤方式,以突显食材特性,包括用来自日本九州鹿儿岛放养地鸡炮制嘅地道烧鸟料理,如鸡腿丶鸡皮丶鸡颈肉丶鸡肝丶鸡尾及鸡心等,仲有牛舌及黑豚腩肉等选择~推介混合山芋制成嘅免治鸡肉棒($45),鸡肉肉汁鲜香,配以日式照烧汁及日本生鸡蛋食更香浓惹味。


海胆汁烧鳕场蟹($230)

海鲜控要留意喇!烧鳕场蟹时加入日式酸汁提味,最後加入香浓海胆汁,鲜上加鲜~


蛋黄渍牛油果大吞拿鱼腩他他($210)

选用来自日本大善丰洲市场百年老店嘅拖罗,配搭牛油果蓉、蛋黄渍及鱼子酱,更可以提升拖罗鲜味。


新鲜豆腐皮拌海胆($65)


本店

地址: 将军澳唐俊街18号The Parkside第一座地下G07号舖





文: Yanica

相: Tom Li

关键字
将军澳
日本菜
和牛
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