【2020圣诞】圣诞节自煮盛宴 餐酒配搭指南
2020-12-15

 

又来到一年一度的圣诞节,今年的圣诞节和以往有些不同,因应疫情大家都纷纷把外出庆祝的计划移施到家中。而在家庆祝除了美食外,更少不了美酒助兴,不同的食物配搭不同种类的葡萄酒,不但能提昇口感,更能增添食物层次。这次为大家整合出一系列的节庆美食,包括了餐前小食、应节餐点及葡萄酒的搭配指南,让你在家中自煮庆佳节配搭葡萄酒,享受到美妙的节日气氛。

1. 水牛城鸡翼配蓝芝士酱  配Wolf Blass Cabernet Sauvignon  

无论是任何节庆或派对,鸡翼都是派对小食不二之选!水牛城鸡翼惹味又容易准备,制作简易又快捷,味道香辣,带少少甜及酸,是一款让人一吃爱上的重口味小食,最适合配搭口感丰厚、果香馥郁的美酒!鸡翼外层焗至焦香,内层仍然充满肉汁,配上来自南澳的Gold Label Cabernet Sauvignon,这支充满浓郁果香的红葡萄酒,经历木桶陈酿,推荐搭配BBQ肉类甚至辛辣菜式,既能带出酱汁的香辣,更令菜式加倍滋味!

2. 枫糖红莓烟燻猪肋骨配以Wolf Blass Grey Label Shiraz 

Wolf Blass Grey Label Shiraz,味道浓度中等,伴随甜香料姜味,带温和而成熟黑果味。整体清爽不腻,简单易饮。红酒带出了猪肋骨的烟燻味。惹味的酱汁也令红酒更可口。伴随甜香料味,烤焗後又多了烧肉香,配搭Shiraz 可提升酒中的香料味。猪肋骨简单易整,令人爱不释手。

3. 纸包柠檬香草三文鱼配以Wolf Blass Yellow Label Chardonnay

Chardonnay跟三文鱼本来就是经典配搭,而慢火烤焗、味道清淡的三文鱼,吃起来柔软且精致,搭配经过橡木桶熟成的白葡萄酒,让葡萄酒的柠檬酸味、果仁味或烘烤味为三文鱼锦上添花,丰富鱼的香气,并柔化其质感。 最宜配酒体饱满的Wolf Blass Gold Label Chardonnay白葡萄酒,Gold Label Chardonnay拥有丰富的口感,与三文鱼相配时,可以创造出更为饱满浓郁的味觉体验,让人胃口大开。

为了令大家能更轻松自在地煮出以上的美食配以不同佳酿,Wolf Blass 更联同戏剧才子与新进料理达人阿祖(梁祖尧),推出了一系列烹饪示范短片,为大家「调教」出层层滋味的葡萄酒与美食体验。更多短片内容可按此 (连结)观看,一起为亲朋好友炮制一顿圣诞节盛宴吧!



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葡萄酒
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Treasury Wine Estates
Treasury Wine Estates为国际领先的葡萄酒集团,旗下拥有多个国际知名并屡获殊荣的葡萄酒品牌,当中包括:Penfolds,Wolf Blass,Beaulieu Vineyard, Beringer与Wynns等。
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