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红酒开瓶後喝剩怎麽办？如何储存及正确处理葡萄酒实用教学！

过去一年居家抗疫期间，大家都多了机会下厨，研究美食以及美酒的搭配方式。这次就会和大家一起分享如何正确地储存葡萄酒及饮用葡萄时候的处理方法。这些问题，其实并没有千篇一律的准则，因为这与葡萄酒的品种与特性

Treasury Wine Estates

6天前
【品酒有问】葡萄酒品评技巧第三节味觉

在评估了葡萄酒的外观和气息之後，我们终於可以呷一口酒，鉴定酒的质量及其陈年潜力。

Tersina Shieh

6天前
【品酒有问】葡萄酒品评技巧第二节嗅觉

在葡萄酒评估的三个层面中：外观、气息和味道，气息可以説是最重要。虽然我们天生具有高度的嗅觉，但我们更加依赖其他感官而不刺激、训练或改进嗅觉。科学家已在葡萄酒中监定出 500 多种不同的香气，但我们

Tersina Shieh

2021-01-06
【品酒有问】葡萄酒品评技巧第一节眼看

酒评人根据葡萄酒外观、气息和味道来评估葡萄酒。他们首先检查颜色，闻一闻，然後摇恍杯子再闻一闻，最後呷一口酒并在口腔内转动酒液。这些步骤告诉他们什麽？我会分三节跟大家分享。

Tersina Shieh

2020-12-23
【2020圣诞】圣诞节自煮盛宴餐酒配搭指南

又来到一年一度的圣诞节，今年的圣诞节和以往有些不同，因应疫情大家都纷纷把外出庆祝的计划移施到家中。而在家庆祝除了美食外，更少不了美酒助兴，不同的食物配搭不同种类的葡萄酒，不但能提昇口感，更能增添食物层

Treasury Wine Estates

2020-12-15
【品酒有问】圣诞节不能缺少的酒

时光飞逝，不知不觉已 2020 年底。众多美食当前，那款葡萄酒会最适合搭配？老实说任何一款由起泡到红的酒，都会增添节日气氛。如果是一班朋友聚会，枱上很可能会有各式各样的葡萄酒。但有一种酒我坚持在12月

Tersina Shieh

2020-12-09
【品酒有问】葡萄酒的香气如何产生

你有否曾经怀疑那些说他们闻到葡萄酒不同香气的人？你认为他们在虚张声势，还是被他们吓怕？现在就来打开葡萄酒香气之谜。

Tersina Shieh

2020-11-25
Wine & Dine 2020预告免费网上学品酒精选品酒套装率先睇

年度盛事香港美酒佳肴巡礼，因应疫情关系，今年转个形式，改为「线上+线下」进行，更由以往嘅4日延长至5个星期！参与活动嘅餐厅有超过500间，酒商亦有过百间，除咗可以预早买定各式品酒套餐或美食外，更可以免

开饭专题

2020-11-19
【品酒有问】在香港体验日本清酒、葡萄酒和文化

香港人热爱日本和其文化，很多朋友都説他们怀念日本旅行体验。因此，当为期三个月的期间限定店逸品馆 IPPINKAN by the time sommelier 在海运大厦 LCX 开幕时，吸引很多日本

Tersina Shieh

2020-11-11
2020 最新珍藏系列澳洲美酒佳酿秋冬配搭指南

近年来新世界红酒大行其道，在香港愈来愈为人认识。而产自澳洲的葡萄酒品质更是不遑多让，其中澳洲殿堂级品牌Penfolds 奔富酒庄最近更於香港发布了最新的2020 珍藏系列，美酒配上佳肴是一种享受，不同

Treasury Wine Estates

2020-10-29