夜收工又想吃家常菜的話，蒸餸是快速方便的選擇。如吃得多蒸肉餅有點悶，可以試試蒸雞翼，也是個很好的選擇，配上時令的南瓜，入口香甜粉糯其實很夾。雞翼和南瓜味道都比較清淡，所以不妨加入惹味的豉汁；把豆豉稍為剁碎，但不要剁成蓉，以免過鹹；雞翼用基本醃料調味後，才加入豆豉、蒜頭和辣椒，味道便不會過重，即看如何製作南瓜蒸雞翼：
南瓜蒸雞翼（2人分量）
時間：30分鐘
材料：
雞中翼7隻
南瓜200克
蒜頭2瓣
紅椒1隻
蔥1棵
豆豉12粒
醃料：
鹽少許
糖少許
胡椒粉少許
生抽2湯匙
老抽1茶匙
粟粉1茶匙
紹酒1湯匙
水1湯匙
麻油半茶匙
做法：
1. 雞中翼解凍，剪半備用，加入醃料略醃。
2. 南瓜去籽，切皮，切成薄片便鋪在蒸碟上，盡量鋪平。
3. 蒜頭、紅椒和豆豉剁碎，加入雞翼中拌勻，然後把雞翼鋪在南瓜上，記得鋪平雞翼可以熟得更均勻。隔水大火蒸12分鐘，取出撒蔥花即可。
文、攝：謝翠玲
原文（按此）
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