无绿不欢Green Monday 社会企业,鼓励大家每周一素食,齐齐Go Green减碳,为地球出一分力,同时令生活更健康。fb专页:GreenMondayHK |
头盘是带有黎巴嫩风味的山羊奶芝士沙律,蔬菜清新固然不在话下,而最令人惊喜的材料,要数到新鲜无花果,比起一般无花果乾多了一份清甜,与蜜糖酱汁的甜滑滋味互相辉映,与榛子碎的浓郁香味非常搭配。
另一款头盘是翠绿露笋,这种蔬菜本身就适合多种煮法,今次厨师就将之快速煮熟以保留营养,再以即磨柠檬皮来调味,并佐似自制低温风乾车厘茄,最後淋上黑松露蜜糖汁,十分惹味。
红菜头是近年大热的超级食物,愈来愈受Go Green潮人青睐。CIRQLE的主菜有红菜头羊奶芝士烩饭,烹调期间汤底会慢慢变稠,米饭粒粒饱满,尽收红菜头清甜,加上羊奶芝士,口感特别幼滑。
另一款特色主菜是蒜蓉野菌中东薄饼,饼底由厨师每日新鲜制造,涂上地中海蒜蓉沾酱,铺上各式野菌,最後以黑松露油点缀,材料简单,刚好可以突显黑松露的独特香气。即使是经典菜式Mac & Cheese,厨师亦有其独特的烹调方法,特地在其出炉後洒上面包糠,吃来层次更丰富。
餐厅部分座位设在天台,可远眺海洋公园缆车及黄竹坑运动场,晚上在此Green Dining尤其浪漫。
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