最近这几个月为了 Green Monday 泰国启动的企划,多次进出曼谷这个美食之都,当然少不了饱尝在地泰菜,我发现健康、纯素饮食的风气正默默地在当地冒起成形。想不到回到香港,却发现了一间味道与我在泰国尝到的如出一辙,值得推荐给大家的泰国菜餐厅。皇后泰国厨房(Queen’s Kitchen)主理人傅太太为泰国华侨,教授泰式烹饪及经营私房菜馆多年,追求正宗味道之余,傅太太更擅长将菜式以精致的形式呈现。最近为响应 Green Monday,皇后泰国厨房特别推出利用植物肉入肴,更健康,却滋味不减的全素食餐单。
小吃「Miang Kham」生菜肉包的泰文有「一口」的意思,集合了十多种配料包括 Beyond Sausage、红萝卜、三色椒、辣椒、乾葱、青柠和花生等,整齐分成一碟碟盛载。看似简单,但听过傅太太娓娓道来菜式背後故事和做法才知道充满心思、诚意。花生由自己烤烘,Beyond Sausage 也特别炸过,吃法就是自己将喜欢配料和酱汁以生菜及米纸包起来进食,十分过瘾。
而作为泰国经典国民美食的素食版本 — Queen’s Kitchen 的「香叶新猪肉碎饭」将「新猪肉」和增添爽脆口感的蔬菜粒同炒,美味香口而不呛辣。同场还有另外两道活用「新猪肉」的泰国着名菜式 — 「猪肉生菜包」混入炒米碎、薄荷叶和红辣椒粉,再加上不可缺少的青柠汁,甚有层次,没有妥协的辣度相信绝对能满足一众爱尝辣的朋友。而香港少见的「泰式猪肉多士」呈现正宗泰北风味的,也是傅太太的另一道拿手好菜。泰国人地道经典宵夜美食泰式炒河粉因有解宿醉之效而被称为「醉猫炒河」,Queen’s Kitchen 的「泰式鸡炒辣河粉」选用了加拿大品牌 Gardein 的素鸡柳,镬气十足令人食慾大增,也呈现出最正宗地道的泰式美味。
地址:尖沙咀广东道116-120号海威商业中心16楼
查询:29920111
营业时间︰星期一至日11:30-15:30 17:30-22:30