【品酒有问】一个新酒庄的诞生
2020-04-01

如果 DRC 不是 Burgundy (勃艮第) 的 Domaine de la Romanée-Conti (罗曼尼康帝酒庄),很多葡萄酒饮家会以为它是冒牌货。但请留意,另一个 DRC 酒庄,Domäne Roland Chan 刚诞生。


Domäne Roland Chan 是居住在香港的奥地利银行家 Roland Muksch 和妻子 Sharon Chan 的梦想实现。他们早於10年前已经在奥地利物色酒庄,但奥地利对农业高度监管,令他们徒劳无功。2013年,他们在 Wachau 葡萄酒产区,多瑙河岸只有300名居民的小村庄购买房屋,一家人包括两名孩子及Sharon 的家人,与邻居打交道,成为社区一份子。在邻居的帮助下,Roland 终於在附近的 Höll 和 Bach 村购置了两块小小的葡萄园,并有幸得到才华洋溢 Christoph Donabaum 帮忙酿酒。而我更幸运地与 The Kong Wine Society (香港品酒会) 成员品嚐了DRC 首个年份 2018 的酒。


Wachau 是 Niederösterreich 的八个子产区之一,是 UNESCO (联合国教科文组织) 的世界遗产,葡萄种植面积占 1,350公顷,分为124个葡萄田,有 600多名酒农,大多数将葡萄卖给 Wachau 葡萄酒合作社。主要葡萄品种是奥地利盛名的白葡萄 Grüner Veltliner(57%),其次是 Riesling(17%)。相比之下,Roland 的两个葡萄园总面积仅为0.5公顷。Bach 葡萄园种植 Riesling (占总种植的 65%),而 Höll 葡萄园则种有Grüner Veltliner(15%)、Muskateller(10%)和黑葡萄 Zweigelt(10%)。葡萄树龄大约 30年,种植在有乾石墙的陡峭台阶上。合作社生产300万瓶葡萄酒,Domäne Roland Chan 的第一个年份就只有三款酒,产量只有  1,130 瓶 及 325 双瓶装。


我最喜欢的是清新的 Bach Riesling,有宜人的柑橘和青苹果香气;Höll Grüner Veltliner 酒体丰厚,有成熟的黄色水果和油滑口感。2018 年天气炎热,酒精度稍为明显,但与意大利芝士菠菜馄饨加黑松露和鱼子酱搭配出色。第三款是混酿酒,用 Höll 的 Grüner Veltliner、Muskateller 和 Zweigelt,加少量的 Bach Riesling 酿造,因此命名为 To Hell and Back (走出地狱,Höll 英文是 Hell,Bach 是 Back)。葡萄酒是迷人的浅淡三文鱼色,花香加热带水果气息令我联想泰国和越南美食的风味。奥地利葡萄酒具有良好酸度和陈酿潜力,Roland 只会出售 100 一箱混合酒 ( 1x Grüner Veltliner,2 x To Hell and Back,3 x Riesling) ,其余会留作陈年。幸好 Roland 计划购买更多葡萄园,希望明年产量会更多。


Domäne Roland Chan 的商标很有心思,标榜家庭团结,由五只十二生肖动物包围着他们的中文姓氏「陈」。三只老虎是 Roland、儿子 Oliver 和岳父,马是 Sharon,龙是女儿 Isabella。Roland 岳父在 Wachau 居住最多时间,与 Roland 并肩工作,修补葡萄园石墙,我欣赏他们的勇气和承诺,希望他们一切顺利。

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葡萄酒
Tersina Shieh
酿酒师、葡萄酒评判及撰稿人、葡萄酒活动筹办人。曾在欧洲、南非及中国等地酿酒,到访多国酿酒区。
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