為食之狐的個人專頁

平時甚少入黃金海岸，正好行山來到這裡，當然要看看Apps有甚麼好吃推介。朋友很快就找到了這間餐廳，聽餐廳名以為吃中茶，來到才發覺它是一家bar and restaurant。主打fusion日本餐。格局也因應黃金海岸附近商場，走高雅路線，又帶點歐陸風情。以藍綠色為主。串燒盛加15元配日本米白飯套餐有味噌湯及牛蒡做配菜，串燒盛擺盤不俗，頗有日式風味，用黑墨色的石碟再加一片大竹葉抬底，一串串串燒仔細地用竹簽串起來，看上去十分豐盛。串燒燒得不錯，不會太油膩，配合一些蔬果，一串牛柳粒有四粒，一隻大啡菇，兩片菠蘿，燒雞翼兩隻，芥蘭串燒，豬肉串，正好適合減肥中的我。套餐加25元配特飲，飲品名為黎明來到原來主要使用甜橙，一小片鮮橙用小簽橫放在玻璃杯的邊沿，一整杯黃澄澄有如夕陽。橙汁口感細膩，加入西莓醬汁及青檸，甜美而清爽，很有夏日的感覺，能夠滿足大人和小孩的口味。…查看更多

之前曾經造訪過的茶屋町以日式庭園裝潢坐落在深水埗相當顯目，只要是行經這個路口附近應該會看到外面大大的「茶屋町」日式招牌，還有掛在玻璃窗上的丼飯圖片所吸引。店內格局採日本舊式鐵路車廂風格，木材元素搭配車廂窗框及掛畫，讓整體呈現日本的風貌。餐牌上可見茶屋町主打丼飯，並提供美味甜品給客人品嚐。汁燒鰻魚丼鰻魚原條端上桌，沒有經過刀切，可以看得到整條鰻魚，足足20cm長的肉厚又多汁的鰻魚柔軟地躺在粒粒分明的米飯上，誰看了都會垂涎三尺。細看這經反覆燒烤並沾上醬汁的鰻魚，帶著焦焦的模樣，伴隨著撲鼻的香氣咬下去，紫菜及芝麻的香脆口感襯出鰻魚的綿軟甘甜，一口鰻魚配上一口香軟的米飯，滋味十足。原味白玉雪糕加紅豆雪糕用一個大盤呈上，份量令人十分滿足，雪糕卷成一大團，看上去有如奶油般白滑。其口感也比想像中幼滑，吃起來不會有起沙的感覺，反而像是綿密得像喝牛奶。拌著紅豆和白玉丸子再來一口，品嚐到甜絲絲的紅豆和白玉的醇厚味道。宇治金時抹茶一向是我的最愛，舉凡Menu上所有跟抹茶掛勾的甜品，一律不加思索，Order就對了。茶屋町得宇治金時絕對也沒有令我失望，特別的是一整杯可以看到清晰的兩層，抹茶在上，牛奶在下，兩層的味道不會互搶。抹茶那種微苦卻甘醇的滋味，芳醇入心，牛奶的香甜為茶香添加了豐富的口感層次，帶來柔順的完美契合。布丁燒布丁燒有分明的兩層，上層焦糖，下層雞蛋布丁。看到布丁燒可愛的樣子，忍不住輕輕搖恍幾下，只見布丁滑得幾乎要打瀉。吃一口，口感相當滑嫩綿密、甜而不膩，一次享受兩種口味，讓人一口接一口…查看更多

這天中午吃的這家麵屋黑岩純粹是無意中發現的，正在想中午要吃什麼的時候經過店門口，就被店門口充滿日本風情的裝修所吸引，加上店內的工作人員熱情的招呼，所以就走進去了。店內的特色是，叉燒、配菜、麵，通通都可以客製化，我選了黑蒜拉麵， 叉燒選擇厚切叉燒， 配菜選擇蔥， 硬度為普通。拉麵的種類共7款，另外附有小食或飲品。黑蒜拉麵乳白色的豚骨湯汁淋上焦香蒜油，一看就是很濃郁的湯頭。淺嚐一口湯汁，焦香蒜味在嘴裡散發開來剛好可以配合豚骨湯底的香味，味道真的很香也很獨特。我很喜歡這個湯的味道，喝起來不會覺得太油。拉麵搭配大量的黑木耳感覺很清爽，也可以中和一下濃郁的湯底。拉麵粗度算是中細，煮得剛剛好也有彈性，吸附湯汁一起吃，吃起來每一口都很有味道。三大片的叉燒我揀選了厚切，口感軟嫰，吃起來十分滿足。飽滿的流心蛋同樣是一大賣點，將蛋黃稍微戳破後將拉麵沾著蛋黃吃，吃得出滑順的口感和蛋黃的鮮甜味。海老拉麵朋友則選擇了海老拉麵，顧名思義就是會有很多蝦的拉麵，拉麵用了大量的櫻花蝦鋪在上邊，賣相非常好看。喜歡海鮮與蝦子的人可以點這個，整碗都會是滿滿的蝦味。日式炸蝦餅日式炸蝦餅，一小碟有三片，非常厚身， 熱氣騰騰剛炸好，蝦餅經過油炸外表非常黃金，一咬下去超酥脆又香甜，蝦餅不油膩，吃完也不會滿口油油的，爽脆好吃。…查看更多

來到土瓜灣朋友家附近，見到有家店面充滿日本特色的拉麵店，於是決定去試一試。門面是木製趟門，頗有心思。店內裝潢簡約日式風格，座位舒適乾淨，中午時刻有好一段時間湧現人潮。鳴虎拉麵介紹他們堅持每天使用豬骨熬煮高湯，搭配獨家調製得醬汁製成。我點了鳴虎拉麵最具代表性之一的黑鳴虎。只見熱氣騰騰的拉麵上，墨黑的黑蒜油滿佈，還有黑鳴虎味道帶有焦苦蒜香，融合了博多的豚骨與在地特色的麵體與味道，能夠嘗鮮之餘讓人開了眼界，相當特別。拉麵配搭木耳絲，份量很足夠，湯頭加了木耳稍微稀釋鹹度，湯頭喝起起來很順口。除此之外，拉麵還配著半隻顏色鮮豔的蛋黃。還有半肥半瘦叉燒是重點，肉質相當厚實，入口嫰滑。整個拉麵連湯試上一口，每一口都充滿迷人的蒜香味，軟嫩香醇的叉燒，配著拉麵吃起來相當惹味，加上半熟蛋，增添飽足感。此外，鳴虎還推出一些小食，例如炸蝦，炸雞，肉餃子等可供選擇，餐點豐富又多元化。…查看更多

帶到朋友家作客要吃個住家飯， 於是自動請纓為他“加餸”， 買燒味自然是少少不了， 結果燒味店沒找到，卻發現了這間洪記。我買了半隻雞和鹵水鴨，吃得我和友人津津入味。潮州滷水天下聞名，滷水汁本身利用丁香、八角、桂皮、甘草等數十種香料製成，有些師傅各有自己的鹵水秘方,滷水汁滷得愈久越香醇。洪記鹵水汁最大的特色是帶有甘甜滋味。一打開盒，只見肥碩大鵝斬件呈現，經過滷水悶煮入味，色澤油亮琥珀色的鵝肉，令人垂涎。吃鹵水講究的是香料與食材本身的相輔相成，不要香料味過重，蓋住了肉味，也不要肉味和香料味道分離。洪記的滷鵝水給我的感覺只有四個字：渾然一體。鵝肉林軟不韌，仔細咀嚼，營造出香味的層次感，越嚼越香，口感具有肉的彈性，重點是吃起來不油膩，令人回味無窮。另外有半隻雞絕對可與招牌滷水鵝平起平坐。雞的醬汁有特別的配方，用味道層次豐富的醬汁製成。 新鮮雞肉特殊的口感，再加上洪記對火候的把控，使得口感保持甚佳，亦將雞調出與眾不同風味。…查看更多

時夕冬天天氣寒冷， 三五知己約會，熱騰騰火鍋最振奮人心了。 於是和朋友相約吃火鍋。火鍋的話要數旺角是最多選擇。逛了一會，朋友找了這間一鍋堂。一鍋堂的裝修裝潢摩登現代，嶄新的店面裝潢和通爽的冷氣令人讚賞，尤其是能夠邊吃火辣的火鍋邊吹冷氣的超級享受。為方便顧客，更可用手機來點餐， 只見手機app上面的選擇很多，而且分門別類相當整齊，而對於肉食者來說，更是可以大飽口福。我們很快便找到想點的食物。部份食材則自行至冰箱拿取，飲品也是一樣，更有數款自家製涼茶， 包括冰糖燉檸檬，洛神花茶，蝶豆花茶等，取餐方式充滿新奇感。上菜的時候，我們這才發現一鍋堂採用全是一式一樣黃色的食物盤，上菜相當有效率。湯底方面我們選了鴛鴦湯底， 分別是麻辣湯和酸菜花甲湯。一鍋堂提供多種肉類選擇，有美國安格斯牛板腱， 安格斯牛肉及封門柳。肉的處理很細緻，一片片鮮紅色帶有雪白的油花整齊排列。牛板腱的肉質很軟嫩，入口即化。安格斯牛肉可以加點湯底，攪拌後品味精華濃厚的香氣。封門柳帶有咬口的口感及飽滿牛肉甜味，推薦浸湯8到10秒熟度即可。不用沾醬，細膩肉質與細緻油花香氣濃郁度十足，也十分可口，原味吃最鮮美。吃火鍋最開心就是有花膠，不但可以令湯底更加濃厚，而且花膠熬煮後大件厚肉又軟綿，整個像海綿吸附飽滿湯汁，入口整個湯底精華香氣都釋放出來，不過小心燙口呢。魚腐也是吸附湯頭滋味，魚腐帶有海鮮的鹹香，這個也是太銷魂好吃了。一鍋堂的手打肉丸也是分外出色， 墨魚滑是我的最愛，眼見有不同創新口味的墨魚滑， 當然要試一試。我們點了黑松露手打墨魚滑和蟹子手打墨魚滑。全部真材實料，用了鮮墨魚打成墨魚膠，再分別加上黑松露及蟹子作點綴，重點是很彈牙，新鮮而且肉質結實，吃在口中還能明顯感受到有嚼勁的肉質纖維， 浸過麻辣湯之後變身為麻辣味道。吃的時候每一下也是享受而且很滿足。在吃過大魚大肉後最好吃些蔬菜來平衡一下，用清新爽口的蔬菜纖維來幫助消化。一鍋堂有多款新鮮蔬菜，每一棵菜都是翠綠色，剎是好看，更有味道很特別的羽衣甘藍和冰菜，用來當火鍋配料一流。澎湃的食材在鍋內煮過後，各種食材美味精華融合在湯底，不僅好喝，也充滿濃濃港式火鍋風味。…查看更多

探望朋友來到樂富見到一間新開張的餐廳，叫Gochi，一心和朋友來試試新口味。餐廳有兩層，穿過吧枱，旁邊就是通往樓上的樓梯。樓上的設計風格以質樸、家居感、飽和色系和鄉村魅力為主，帶有田園工業風格，清新自然，木色的餐桌面與白色的牆壁調配，配上光猛亮麗的玻璃窗，餐廳環境看起來寬闊明亮，散發著優雅的格調。是眾多年輕人所追崇的風格。我這天點了一個午市套餐，包含在套餐內的濃湯、麵包自家製肉丸（和牛）手工意粉，以及一杯飲品咖啡。粟米湯溫潤又濃醇，粟米鮮甜，上面撒上黑椒，甚有田園風味，喝下去熱呼呼的，趁熱喝風味最好。法包有兩片，又脆又軟，配上香軟幼滑的牛油，搽在法包上，很好推。Gochi使用的意粉是自家製的意粉，口感和常見的意粉不太一樣，口感煙韌彈牙，與市面上的廠製意粉較為扎實的口感截然不同。條條分明有緻，相當有自家特色。意粉的小麥香氣發揮的很好，以獨家比例調配出意粉獨有的風味，充滿保留小麥的原始香氣。沒吃過的人不妨一試。醬汁有著新鮮蕃茄的清新香氣、濃醇不膩。肉丸比想像中更大件，口感嫰滑而鬆軟，牛肉味道香濃，略帶點鹹味，感覺不俗。上面撒上芝士粉和香草，賣相讓義大利麵瞬間高雅起來，整碟吃完仍叫人意猶未盡，我覺得挺好吃的。…查看更多

蛋哥店面的裝潢是以純白色牆壁為底，繪有餐廳標誌，簡單清爽。餐牌上的選擇不多也不少，很快便選到我想吃的。就是 照燒雞扒沙律包。蛋哥用的是比較大根的法國麵包，以往對於法國麵包的印象，就是在麵包店賣的一支長長硬硬的麵包，沒想到可以做成熱狗包的樣子，橫切之後，上面鋪滿餡料，外皮處理的酥脆，口感更多層次。咬下去長法包帶點小麥的微甜，外皮沾上沙律汁後會稍微變得柔軟卻富咬口的口感，而麵包的孔洞更會吸沙律汁，口感綿密充滿蛋奶的香氣。餡料以簡單的蔬菜沙拉做配菜，清爽的生菜處於法包中間夾著，沙律拌上嫩嫩的雞蛋，看起來非常可口。最後夾上一大片頗有厚度的照燒雞扒，照燒雞扒的味道很不錯，燒汁很香，味道調得恰到好處，雞排軟嫰而不會太油膩。法包和餡料兩種軟硬不同的口感，在嘴裡有特別的衝擊。張大口咬下，爆多的配菜跟醬汁在口中爆開，既滿足也飽足。再加上熱檸茶有很清新的檸檬香，實在是很悠閒的早餐，有足夠的熱量與營養，非常健康！…查看更多

秋風起，三蛇肥。這句話一點也不錯。秋天一到，蛇類要準備冬眠﹐事前當然要大量吃下大餐﹐儲存身體的需要﹐所以蛇類都特別肥美。所以，秋天的季節最適合吃蛇肉，吃完之後﹐感覺很暖和﹐是冬天不錯的進補方法。朋友費心勞力的找到一個提供傳統蛇宴的地方﹐而且當日天氣剛好轉冷﹐真是合適不過了。用餐環境後優美環境，嘴巴也很快被美酒佳餚所懾服，正式入座後，多道美食，驚喜連連。子薑皮蛋皮蛋吃起來有一股說不出的味道，就像榴櫣的味道一般，不喜歡皮蛋的人會對其避之不及，而對喜歡皮蛋的人而言則是十分美味。這裡的溏心皮蛋帶甘香，配以酸薑味道非常合拍，子薑爽嫩又清香，作飯前小吃，開胃健脾。椒鹽魷魚鬚炸魷魚鬚撒上椒鹽炸得熱呼呼，吃起來熱辣辣又香脆，口感比外脆內香軟彈牙，更甚是吃得出魷魚的鮮香，令我百吃不厭。芹香炒鴿脯這道菜上桌時呈現栩栩如生乳鴿撩人姿態，由精緻的擺盤已經看得出貴氣，鴿脯是道傳統矜貴的菜式，因為乳鴿體形細小，還要把其胸肉切片起肉去肥油，起骨，片成鴿脯，廚師的廚藝功夫一點也不能少看。這裡與芹菜一起拌炒，吃下去只覺香口薄脆，多重的口感非常美味。花膠絲燴五蛇羹湯羹喝起來有輕果皮的味道，蛇肉相當足料，吃起來比魚肉結實，味道比其他肉類清淡，都是瘦肉，沒有很多油脂，所謂五蛇，應該還有不同蛇肉在裡面。用花膠絲來燴，每一口都充滿著豐富的膠原。蛇羹整體口感順滑，味道極其鮮美，令人一吃難忘。伴碟還有脆片，上而鋪了少許白菊，吃起來有菊花的香味。吃完行氣活血的蛇羹，通身溫暖，每一口都滋養幸福，愛滋補的人一定會感到很享受。金銀龍躉斑球龍躉斑球一邊是把魚肉煎炸，另一邊是清蒸，中間以清甜的菜心分隔開，埋成雅致的擺盤方式。經煎炸後色澤金黃，而清蒸那一方的斑球呈雪白，光是色調已經令人賞心悅目，難怪以金銀龍躉斑球得名。煎炸後的魚肉口感外脆內滑，清蒸的魚肉吃下去鮮甜無比，龍躉的膠質很重，故此無論哪一種煮法，口感都很彈牙。雙冬支竹羊腩煲天寒地凍少不了吃羊腩煲，這裡的雙冬支竹羊腩煲精心熬製醬汁燘煮，挑選半肥廋的優質羊腩，加入冬菇，竹筍提香，味道調教得恰到好處，一鍋上桌熱氣騰騰，肉香繞樑，羊腩蘸以少許腐乳醬，份外滋味。杞子圓肉上湯豆苗盛宴過後最適合吃點青菜緩解一下。我們最後以豆苗平衡味蕾，這道菜以紅紅綠綠的賣相呈現，色彩絢麗，香噴噴的豆苗更是吸引眾人目光。豆苗不但新鮮翠綠又清甜美味，配上杞子圓肉的甜味，整個菜式清新更是滋陰養肝。最後以香甜的中式蒸點千層糕作結。…查看更多

來到觀塘，記起之前曾經在 Give me 5 吃過午餐，感覺餐廳環境舒適，食物質素也很不錯，於是來吃晚餐。來到 Give me 5，只見餐廳一如既往的光鮮整潔，光潔的地面、木質桌椅陳設及開放式用餐情境，格局方正舒適，距離充裕，除了寛闊的方桌，也有舒適的卡位。讓客人可以在優雅明亮空間享用佳餚盛宴。Give me 5 提供歐陸式半自助餐，除了主菜，還有2小時任飲任食即燒海鮮，即燒和牛肉及串燒，更有自助沙律吧，沙律吧有多款新鮮蔬菜及醬汁供自由搭配，還可以搭配香甜粟米粒和長通粉，提供豐富的選擇。我們選了澳洲肉眼扒(8安士)配野菌汁及波爾多紅酒燴羊膝配傳統薯菜，旁邊還有飲品暢飲與手工甜點，讓人更加盡情享用美饌。多款海鮮亦是賣點之一海蝦鮮甜美味，還有肉質扎實的蟹，豐腴蟹膏讓人禁不住吃下一隻又一隻。青口口感清脆，皇冠螺粒粒圓潤甘甜，並帶有清新海水香氣。再過來是串燒，款式之多令人讚口不絕，有燒生蠔，扇貝，蟶子，帶子，大蝦等，只是海鮮已經有這麼多的種類，還有牛肉，雞肉等肉類，想吃什麼直接跟師傅點吧。 澳洲肉眼扒(8安士)配野菌汁澳洲肉眼扒大大塊，厚度近2cm的厚切牛肉，在視覺上有大滿足，伴碟有蘆筍，薯仔和甘荀，豐富的配色展現出西餐精緻之處。滑嫩的肉質與大理石般的油花相互輝映，呈現完美的味覺平衡。牛肉香軟很有口感，微脆帶汁尤其讓人滿足，同時也具有豐沛的牛肉風味，不沾醬就很好吃。波爾多紅酒燴羊膝配傳統薯菜羊膝居然有一整隻，味道不羶而且肉質嫩美，羊肉腍到差不多可以直接從骨丟下來，盡吸紅酒及醬汁的味道，淡淡的醬汁沒有搶去羊肉的鋒頭，反而帶出了羊肉的甜美鮮香，肉質的嫩度也恰恰好，不會過於軟嫩還帶有一肉質幼滑的口感，一口羊肉、一口薯蓉，多種風味不斷循環，滋味豐富。甜品方面除了甜品櫃還有雪糕櫃，甜品味道取勝，特別是蛋糕有多款口味口味，款款有不同層次感且甜而不膩，搭配多款雪糕，吃著不同味道，充滿幸福感。…查看更多

在北角某山頭影完日落，想起朋友早前分享在和富美食廣場拍的照片，於是就到那裡吃晚餐。美食廣場設計得美輪美奐，充滿異國風情，一盞盞色彩斑斕的土耳其馬賽克燈，牆磚丶地板丶沙發位的設計風格也充滿摩洛哥民族圖案，另外一張張座椅以及因疫情關係而裝上的阻隔膠板，也是色彩繽紛，點好餐後就急不及待拍照打卡一番。好像很久沒有吃腸粉，所以選了滕王閣，點餐紙分為素食及葷食。腸粉有多款選擇，我選了比較少吃到的豬膶腸粉。腸粉皮薄餡多，豬潤爽口得來又夠腍。🍜麵的湯底及配料選擇也豐富，麵質爽口，素叉燒無論外型丶色澤及味道的像真度也很高，腐皮卷大大件非常足料好味👍前台還設一個自助配菜吧，讓食客隨意加添蔥丶芫茜丶酸菜及花生🥜🥤飲品有多款健康之選，竹蔗茅根，豆漿，熱清水等，用透明玻璃大壺盛着，清楚看到真材實料，原汁原味。我點了石磨紫米漿，味道似紫米露，甜度適中，紫米磨得細滑。…查看更多

潮州菜對我身邊的朋友來說相當陌生，只有約一班懂吃的foodie才會吃。因為潮州菜做工繁複用料實在，是講究廚藝及鮮味的功夫菜。這天foodie朋友推薦之下來到潮味居，這裏是私房菜館，有自家設計好的菜單，因為只有廚師最了解如何配搭才是好吃。工夫茶餐前先送上工夫茶，香氣濃郁，喝下去順滑不會有澀味，每一口都彌足珍貴。前菜三款-生煎牙帶魚牙帶魚切成四片香噴噴，魚肉魚皮皆完整，看到漂亮的焦糖色就覺得迷人，牙帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，非常好吃。- 家鄉豬腳凍這是我第一次吃豬腳凍，切薄片的豬肉夾著膠質，沒想到竟然如此開胃。- 青瓜絲海蜇淡淡鹹味拌隨著鮮甜的海蜇，加上清脆爽口的青瓜絲，是一道簡單又好吃的夏季小菜。一口凍鮮鮑拼鵞片這卜道菜的擺盤美得讓人驚喜，伴有四隻大小剛好一口的滷水鮑魚，滋味十足。這道料理主要是吃食材鮮味，重點卻不只是鮑魚，而是主角滷鵝，它是傳統潮州小菜，鵝肉肉質結實肉厚，切片的鵝肉滷汁非常入味，軟嫰帶汁，香甜又回甘。花膠紅燒大魚翅與粵菜的魚翅條條分明的口感有著很大分別，同行的友人對這傳統的魚翅讚不絕口。柔軟中略帶有咬勁，濃郁的香氣滲出，不需要依賴勾芡，加入花膠，自然有鮮美的口感。原本魚翅咸中帶甜，味道令人驚豔，好奇之下問了主廚甜味從何而來，原來加入了黑毛豬肉提香，吃的時候還可以加入芫荽，剛好中和了濃烈的咸香味道，更是好吃。魚翅緩緩的入口，相當順滑，也是許多foodie會一吃上癮的一道菜色。潮式川椒炒蘆筍帶子 拼 潮州芋蓉鴨件看似平凡的蘆筍帶子，卻考驗著師傅的炒功，特色是用新鮮的帶子，肉質新鮮厚肉，味道鹹香有餘，拼上潮州芋蓉鴨件，芋蓉外脆內香軟無比，又是一道必點的料理。潮式香煎深海大鷹鯧鷹鯧魚是野生，非養殖，鮮味純正，潮味居所用的大鷹鯧經主廚精心挑選，品質受肯定。大鷹鯧以乾煎，是潮州著名的海鮮菜。一咬下去，我們無一不感到意外，魚塊外脆而皮薄，有著薯片般的口感，緊緊裹住內裡的魚肉，入面的魚肉白厚香滑又軟嫰、肉多骨少、魚味香濃，食過此魚後一直念念不忘。走地龍崗鮮雞黃金可口色澤，皮薄脂肪少，雞件入口嫰滑，讓人忍不住大快朵頤。大地魚生炒芥蘭菜大地魚是曬乾的比目魚，提味力極強，鹹鮮的香氣令人難忘，本身我就不太喜歡芥蘭菜，因為味道太青澀，但這次用大地魚來炒芥蘭菜味道剛好，入口只有蔬菜滿滿的清甜爽脆！潮州乾燒雙面王乾燒雙麵用燴的方法煮成一大餅，然後可以像pizza一樣切開，要加醋和糖一起吃。主廚說這是潮州舊式煮法，香港現在多數煎香，很少人會用這個傳統方法做。白果甜芋泥 最後的甜點芋泥滑順綿密，其密度非常高而帶有黏度，樸質的芋泥清甜得來有著讓人驚喜又不膩的風味。時令生果潮味居本期用了大熱的日本香印，擺盤精緻，打卡一流，香印皮脆無核、香甜多汁，一口吃下去，粒粒可口最後我們吃得高興，與主廚閒聊一會，主廚隨口都能說出潮州菜的精髓與道理。台上一分鐘，台下十年功，主廚說是用了五年時間當學徒，再而晉升為多年經驗廚師，現在才能將潮州菜的精髓，原汁原味展現在每道料理上。如果沒有他的解說，或許我們還帶著對潮州菜一知半解的認知來憑論料理好吃與否。聽他用輕鬆口吻，描繪道地潮州菜文化，也是有趣的一件事。…查看更多

最近流行麻辣火鍋， 朋友介紹我來渝味曉宇，因為除了火鍋湯底相當受歡迎之外，還有精緻的環境以及健康又特色的材料選擇，成為火鍋聚會餐廳選項之一。這天我們來到這間店， 款款有致的典雅中國風外觀搭配維港的美麗景緻，在日光下看起來多了不一樣的美感。吃火鍋前先來個清潤的糖水，裡面有雪耳和紅棗， 不但有美容養顏的功效，亦是夏天解暑佳品，配搭重慶麻辣火鍋，正好可以先為火辣辣打了個底，不怕傷腸胃，非常貼心。😋鴛鴦麻辣鍋來到這裏麻辣鍋是必點的， 要照顧到不吃辣的朋友 ，所以我們分別點了重慶麻辣鍋及大骨滋補湯。麻辣湯非常濃郁厚實，可能是我喝過香料味最重的鍋底，麻辣的香氣來自嚴選的花椒，只見一隻隻花椒通通浮在湯上， 整個火鍋滿紅紅，且鍋底撈起來都還有許多香料，感覺真材實料。麻辣鍋都可以根據個人喜好來選擇辣度。馬上嚐嚐，麻辣鍋的香氣聞起來的確很香，不過吃起來就沒有明顯的辣味， 星火鍋的配料味道維持鮮香，辣度剛好，非常滿足。上菜的速度很快，瞬間便擠滿了桌子，熱鬧得很。身為肉食主義者，肉類絕對是首要，彼此心裡都非常有默契，牛肉各來一盤、豬肉更是要堆疊得像座小山似的！😋美國優質安格斯肥牛如果想吃到比較鮮明的肉汁與甜味，可把牛肉放在清湯鍋。麻辣鍋因為香料味很重，會有點蓋過肉甜味，但如果本身喜歡重口味，當然麻辣味的配搭是非常入味。把牛肉輕微灼一灼，迅速拿起，入口軟嫩還帶點點油脂，甘甜而富有濃濃的牛肉風味，吸附了滿滿的湯汁，豪爽宜人，辣的舒服過癮。薄薄的模樣，有點易碎，但咀嚼起來依然順口。😋稻田毛肚火鍋絕佳伴侶，放到麻辣鍋可是刺激十足，放置白湯卻又柔情似水，毛肚本身大片、厚實、夾起來重量十足，趁著鍋內高溫滾燙入鍋，不消一會拿起來，大片飽滿的入口，不用醬汁，美味的滋味環繞唇腔。😋鵝腸在雲霧中，吸滿了湯汁精華，鵝腸鮮香精順滑入口後咀嚼後，巧妙的滋味緩緩地融入口中，滋味十足。咬下去還會小噴汁，得非常小心，別穿白色衣服，以免發生悲劇。😋重慶耗兒魚耗兒魚我還是第一次吃， 一大片份量都不小，非常大方，不得不說吃起來爽快極了。😋珊瑚蚌珊瑚蚌賣相非常好， 火紅的顏色在光線照射下閃令令，用小小的一個碟接盛著，看下去滿滿的埋成一座小山，淨是看也感覺幸福。 珊瑚蚌口感爽脆，有彈性，無任何腥味，很好吃。😋手打三寶丸由於是手打的，沒有機打的那樣硬綁綁，咬起來帶有彈性，內餡鹹香，難怪在我班朋友之中是那麼的搶手。😋田園菜籃菜籃也不遑多讓，一籃有多款蔬菜類，很是新鮮。…查看更多

朋友知道我喜歡吃東南亞菜，介紹了這間藍蝶花，主打東南亞新潮味，除了經典款的泰式料理外，還研發出不少獨家推介的料理，加上別具風格的設計裝潢，以藍色為色調，頗有新派南南亞風情，特別適合年輕朋友聚會。東南亞菜除了充滿酸、甜、鹹、辣各種豐富味道外，鮮豔的配色也是泰式料理的特色之一，所以這裡每一道菜的擺盤很精緻。🦋椒鹽軟殼蟹軟殼蟹大概分得出有三隻，切開細件， 一口吃下去非常容易入口。 炸的功夫非常之好，沒有採用過多的炸粉，一點也不油膩，還可以依稀看得出小小軟殼蟹的長腳正張牙舞爪，樣子十分有趣。🦋扎肉撈檬扎肉撈檬的檬粉呈米白色，帶有米香，入口順滑，拌上稠結的酸辣汁，味道非常清新。 最令人驚喜的是扎肉非常鬆軟，肉味也香，估計是手打的吧，還是約半厘米厚切呢。🦋新加坡海南雞飯海南雞鮮嫰不油膩，骨頭不多，啖啖厚肉，還附有沙律菜伴，肉質結實嫩滑的雞件與新鮮的薑蓉、辣椒醋、新加坡黑豉油成為絕配，與雞油飯一齊吃，可以感受到雞肉的鮮甜滋味。🦋藍蝶花蜂蜜檸檬梳打這間餐廳的特飲有多款選擇，來到主題為藍蝶花的餐廳， 當然少不了點一個藍蝶花特飲，朋友就點了這個藍蝶花檸檬梳打，飲品的賣相不俗， 藍色的藍蝶花和黃色的檸檬有強烈的對比色， 試喝了一口，藍蝶花的味道清甜，蜂蜜有提香的作用， 檸檬也十分新鮮。🦋牛油果朱古力奶昔牛油果朱古力奶昔是我特別點的， 因為從沒有在別的店舖見過有牛油果的特飲，這個飲品的賣相同樣精緻， 牛油果肉打成稠結的果汁，和朱古力配搭非常得宜。…查看更多

朋友知道我喜歡吃海鮮，於是為我推薦了蟹仙蒸氣火鍋，說是蒸海鮮這個做法，能夠保持海鮮的原汁原味。 用餐環境十分寬敞，設有卡位確保私人空間不被打擾。 來到座位附近，隨即就看到頭頂上有一個大大的蒸籠，超霸氣蒸氣塔令人充滿期待。 蟹仙的餐牌主要是以套餐形式供應，不同人數有不同價格選擇，也細分不同食材，可以選有肉類或者全海鮮盛宴。 下單不久， 店員率先為我們送上醬料，蒜蓉，蔥，辣椒 ，豉油等等多種調味料可以自由挑選。 但我覺得蟹仙的海鮮本身就很新鮮，簡單用豉油調味就很足夠。 然後店員就逐一為我們送上配料，還有專人在桌邊為我們服務，不但是會依照次序下爐清蒸，而且確保蒸煮的時間剛剛好，讓海鮮都以最佳狀態上桌。 每一碟都大大盤很有氣勢， 包括有大黃奄蟹，菲律賓潮式凍蟹，澳洲青年龍蝦，台灣九孔鮑魚， 越南大虎蝦， 深海龍躉片，紐西蘭刀貝蚌，日本大 元貝，紐西蘭大青口，有機蔬菜盤一次滿足，鍋底精華還能煮成粥，真的是好吃又好玩，給了我們無比驚喜的海鮮盛宴。 ⭐不同種類的海鮮 海鮮一整盤送上， 絕對是視覺系美食，好的擺盤真的會讓食慾大開。 食材選得新鮮肥美，清蒸的味道果然鮮味，在店員的時間控制下，海鮮剛好熟就呈上到我們的碟上。 虎蝦不僅大隻，剛送上來的時候更向我們張牙舞爪，可見十分新鮮，絲絲蝦肉、甜中帶咸，完全不用任何醬料。 真心推薦清淡口味就夠了，不要讓過多調味搶過鮮味。 紐西蘭刀貝蚌，日本大元貝，台灣九孔鮑魚更大隻得算得上浮誇，直接用手拿著吃，非常過癮。 深海龍躉片肉質紮實， 可以試試加上豉油調味。 ⭐大黃奄蟹 最霸氣的海鮮就是大黃奄蟹，一整隻端上桌。 大大的一隻蟹，在其他餐廳點一點也不便宜，重點是品質極好。 鮮度、甜度、嫩度皆屬上等，是我吃過最好吃的螃蟹，沒有誇飾。 肉質飽滿外加滿滿蟹膏，最奢侈的享受就是這樣。 ⭐菲律賓潮式凍蟹 仔細吃能夠吃得出凍蟹和大黃奄蟹有著明顯的分別， 不但肥美，肉質細緻彈牙帶有鮮甜口感。 ⭐有機蔬菜盤 吃了這麼多海鮮，來點蔬菜換換口味。 玉米、南瓜、菜都很新鮮好吃的，看得出來是有認真選料。 所有食材蒸煮完後，就開始泡製粥底火鍋了。 店員放入粟米南瓜的粥底開始煮粥，濃稠香醇，好味到連吃兩碗，更給了我們不同以往的火鍋體驗…查看更多